De Beste Bbq-Joints In Seoul, Zuid-Korea
bbq-810545_1920
Wang Bi Jib
Letterlijk vertaald, de naam van dit restaurant betekent 'Queen's House', maar het gebouw is verrassend bescheiden; het biedt plaats aan ongeveer 30 klanten tegelijk. Sterke en toch rustige afzuigventilatoren bevinden zich boven elke tafel om de rook van de afzonderlijke BBQ-stations te bestrijden en de service wordt uitgevoerd in feilloos Koreaans of Mandarijn. De echte schoonheid van deze plek is de kwaliteit van de stukken vlees, die voorbestrooid zijn met een lichte besprenkeling van zout. Sneeuwvlokmeren, verwijzend naar de aderen van wit die door bijzonder gewaardeerde stukken vlees lopen, zorgt voor een zachte rijkdom zonder een overweldigend vetterisico.
2F, 63-6 Chungmuro-2ga, Jung-gu, Seoul, Zuid-Korea, +82 02 3789 1945
Sutbul Mapo Galbi
Ondanks zijn eenvoudige inrichting en ingetogen structuur, is Sutbul Mapo Galbi beroemd om zijn gemarineerde galbi, de Koreaanse term voor BBQ-vlees. Hun geheim ligt in hun speciale marinade recept, dat pruimen bevat voor een natuurlijke zoetheid die de saus verrijkt en de meer traditionele bruine suiker overbodig maakt. Ze bieden zowel rund- en varkensvlees en beide gerechten worden geleverd met alle traditionele Koreaanse bijgerechten. Als je galbi nog niet kent, blijft je server aan je tafel staan om het vlees voor je te bereiden en uitleg over de verschillende dips en methoden van eten. 62-6 Nonhyeon-dong, Gangnam-gu , Seoul, Zuid-Korea; 02-3431-9411
© Galbi | Star5112
WooSung Galbi
WooSung, gelegen in het midden van de Yaksu-markt, is perfect voor de toerist die op zoek is naar de authentieke, oud-Koreaanse schoolervaring. Met plastic stoelen en een klein, niet-ontworpen interieur, is de esthetiek bescheiden en pretentieloos; zijn eenvoud gaat over in zijn menu, dat slechts twee items, varkensvlees
galbi en varkensvlees korst biedt. Bij het serveren van zo'n beperkt menu, is het essentieel dat beide gerechten absoluut foutloos zijn, en WooSung volgt die impliciete belofte. Een favoriet onder Koreaanse foodbloggers, deze plek is ook goedkoop. Voor slechts 12.000 won een portie, kunt u genieten van deze galbi schuldvrij. 372-40 Sindang3-dong, Jung-gu, Seoul, Zuid-Korea
Seocho Myeonok
In Korea ,
galbi wordt niet alleen gekookt in de traditionele barbecuestijl, maar ook in een speciale bouillon die bekend staat als galbi jjim , waar kwaliteitsvlees korte ribben worden gekruid in sojasaus, knoflook, suiker en andere specerijen. Het wordt dan gestoofd en langzaam gekookt in een runderbouillon. Een van de onbetwiste koningen van galbi jim is Seocho Myeonok, die volgeladen porties perfect gekruide galbi jim aanbiedt in zinderende kleipotten die geprijsd zijn op 35.000 gewonnen en meer. De paddenstoelen en paprika's brengen deze beroemde bouillon tot in de perfectie, niet te zoet, niet te pittig, precies goed voor een avondje uit. 1557-7 Seocho-dong Seocho-gu, Seoul, Zuid-Korea, +82 2 522 1422
Kalbi | © Sodanie Chea / Flickr
Gangnam Myeonok
Een ander beroemd
galbi jim restaurant in Seoul is Gangnam Myeonok. Hier is het geheim de sesamolie die wordt gebruikt om het vlees te marineren, wat de ribben en de bouillon een hartige toets geeft. Bovendien wordt elke bestelling van galbi jim geleverd met een gratis kom galbi tang soep, die niet zo sterk gearomatiseerd is als het hoofdgerecht en een mooie, warme bijgerecht is. 588-9 Shinsa-dong, Gangnam-gu, Seoul, Zuid-Korea, +82 2 346 5539