Een Korte Geschiedenis Van De Tarte Tropézienne, Het Favoriete Dessert Van De Franse Rivièra

De tarte tropézienne is een licht, romig dessert dat in de jaren vijftig in St Tropez werd gemaakt. Het is een icoon van de Zuid-Franse keuken geworden en is erg geliefd. Hier is een korte geschiedenis van dit heerlijk smakelijke genot en waar je het kunt vinden. In 1955 opende een jonge Poolse bakker, Alexandre Micka, een bakkerij op het centrale plein in St Tropez. Hij creëerde een dessert op basis van de traditionele Franse brioche en voegde iets toe aan een recept dat zijn grootmoeder hem had gegeven.

De Tarte Tropézienne | © Fortetclair75 / WikiCommons

Brioche is gemaakt met een vergelijkbaar recept als brood, maar met meer eieren en boter om het een rijkere textuur te geven, terwijl suiker wordt toegevoegd om het meer als een dessert te maken. Alexandre Micka splitste de klassieke brioche in twee en vulde deze met een mengsel van vanille en citroencrème (volgens het recept van zijn grootmoeder). Vervolgens bekleedde hij het met harde suikerkristallen. Op hetzelfde moment dat Micka de bakkerij opende, arriveerde Brigitte Bardot in St Tropez om een ​​film te maken,

... And God Created Woman

( Et Dieu ... créa la femme ) met haar toenmalige echtgenoot, Roger Vadim. Zowel Bardot als St Tropez waren op dat moment relatief onbekend. Roger Vadim huurde Alexandre Micka in voor de filmploeg, waar Bardot kennismaakte met het goddelijke dessert. Ze zou verliefd zijn geworden op de taart en kwam op het idee om het naar de stad te vernoemen. De tarte tropézienne groeide in populariteit zoals zij deed. Het dessert roept nog steeds beelden op van St Tropez in de glamoureuze, weelderige dagen van de jaren zestig, toen het elke zomer een vakantieplek werd De tartes zijn er in veel verschillende vormen en maten, en af ​​en toe met aardbeien. Veel mensen beschouwen het origineel nog steeds als het beste, hoewel andere bakkers vergelijkbare versies doen, met toevoeging van andere ingrediënten zoals amandelen. La Tarte Tropézienne heeft vestigingen in het zuiden van Frankrijk. Bekijk het origineel in Traverse des Lices in St Tropez, dagelijks geopend van 6.30 tot 20.00 uur.