Een Korte Geschiedenis Van De Tarik, De Nationale Drank Van Maleisië

Zwarte thee, suiker, gecondenseerde melk. Samen klinken deze ingrediënten alsof ze een bijna standaard kopje thee vormen, maar er is iets speciaals aan de bereiding ervan. Lees verder om meer te weten te komen over Tarik, de nationale drank van Maleisië. Hoewel een zachte, onophoudelijke oorlog met betrekking tot zijn oorsprong woedt tussen Maleisië en Singapore, wordt tarik het best begrepen als een drank die is gemaakt door Indiase moslimimmigranten die naar het oude Maleis kwamen voor het werk. Met de eisen voor arbeidskrachten die over het Zuidoost-Aziatische continent een hoge vlucht nemen, is het geen verrassing dat een aanzienlijk aantal van hen ook emigreerde naar Temasik, nu bekend als Singapore, dat een deel van Malaya was tot zijn scheiding in 1965. Moslimimmigranten brachten hun traditie van

sarabat

mee, of dronken kraampjes, en werkten als chai wallahs die thee verkopen aan fabrieksmedewerkers en mijnwerkers die overal in Maleisië werken. Dit concept werd al snel een hoofdbestanddeel van het dagelijks leven, en iedereen kwam ongeacht ras of nationaliteit genieten van de drank. Terwijl de typische Indiase thee werd gemaakt met de toevoeging van extra kruiden, waardoor deze de identiteit kreeg van chai, het in Maleisië gevestigde theekopers moesten improviseren met alles wat ze in de buurt hadden, want verzending van specerijen uit India alleen voor thee was niet betaalbaar. Vandaar het gebruik van gecondenseerde melk, die de smaak van de thee aanzienlijk veranderde. Wat betreft het type thee dat wordt gebruikt, wordt de sterke, robuuste smaak toegeschreven aan het gebruik van theestof. Theestof werd veel gebruikt door de Indiase moslimimmigranten omdat het de goedkoopste bron van thee was die ze zich konden veroorloven vanwege hun magere lonen. Het is bekend dat theestof (restanten van theebladverwerking) onvermijdelijk bitter is en de Indiase moslimchai wallahs ontdekten dat de gecondenseerde melk hielp om de bitterheid te verlichten. De thee werd toen 'getrokken', het mengsel werd heen en weer gegoten tussen twee werpers; op deze manier bleek de melk en suiker effectiever te zijn gecombineerd met de thee dan door te roeren met een lepel. De dikke, rijke en schuimende drank die werd geproduceerd was zo aangenaam, de methode om thee te trekken werd de enige acceptabele manier om het te doen. Locals genaamd de chai-derivaat

de tarik

- letterlijk 'getrokken thee'.

Nu zijn de sarabat s meestal verouderd, maar

de tarik bestaat nog steeds in mamak s gerund door de afstammelingen van de Indiase moslimmigranten en ook in Chinese kopitiam coffeeshops. Het enige verschil is dat, afhankelijk van waar je het drinkt, de hoeveelheid gecondenseerde melk varieert, aangezien Indiërs de teh tarik aan de zoetere kant de neiging hebben om te drinken, in vergelijking met de Chinezen; en wordt geserveerd in glazen mokken in mamak s en theekopjes in kopitiam s. De kunst van het 'trekken' van thee wordt algemeen beschouwd als een geweldige showshow, dus Veel zodat Maleisië vaak competities voor stilistische vaardigheden houdt, en de concurrentie nooit faalt om op een acrobatische show te zetten. Thee met stijl trekken | (c) Em / Flickr Teh tarik

wordt door iedereen op elk moment van de dag verbruikt, maar wordt meestal gedronken tijdens het ontbijt en het avondeten, met een maaltijd van

roti canai

en curry. Een ijsvariatie, eenvoudigweg te ais (ijsthee) is beschikbaar als de hitte van tropisch Maleisië iets te veel is. Als je een minder gezoete versie wilt bestellen, vraag dan om 'kurang manis' (koo-rang ma-nis). Een typisch Maleisisch ontbijt / avondmaal | (c) Alfa / Flickr