De 10 Meest Traditionele Gerechten Uit Guatemala
Kip pepián
Guatemala heeft niet echt een nationaal gerecht, maar pepián komt waarschijnlijk het dichtst in de buurt. Deze pittige stoofpot, voortgekomen uit de fusie van de Spaanse en Maya-culturen, is een van de oudste gerechten in Guatemala. Hoewel kip het meest wordt gebruikt, kan het ook worden bereid met rundvlees of varkensvlees. Alle soorten van het gerecht bevatten zowel groenten als fruit (meestal peer, pompoen, wortel, aardappel en maïs) en een rijke mix van kruiden. Het wordt traditioneel geserveerd met rijst en tortilla's.
Pupusas
Pupusas zijn overal in Guatemala en zijn een geweldige manier voor reizigers die een beperkt budget hebben om te tanken. Dikke maïstortilla's worden gevuld met een verscheidenheid aan vullingen - meestal bonen, kaas en / of varkensvlees - en dan gebakken totdat het oppervlak knapperig is en de binnenkant slap. Een pupusa komt van oudsher met een portie salsa en kool om het vers te houden.
Pupusas | © Jennifer Woodard Madera / Flickr
Kak'ik
Kak'ik is de andere kanshebber voor het nationale gerecht van Guatemala. Deze traditionele Maya-kalkoensoep is vol met kruiden, waaronder koriander, achiote en pepers, en is een belangrijk onderdeel van het Maya-culturele erfgoed. De wortels gaan terug naar de etnische groep Q'eqchi ', die het gerecht nog steeds net zo bereidt als honderden jaren geleden. Empanadas
Empanadas
zijn krokante, romige gebakjes die perfect zijn voor lunch onderweg. In heel Midden-Amerika hebben deze meestal een vleesvulling, maar in Guatemala zijn de meeste vegetarisch en gevuld met aardappel en / of spinazie en bedekt met een verscheidenheid aan toppings zoals guacamole, tomaten, ui en koriander. Empanadas, Antigua Guatemala | © Selene Nelson
Hilachas
Het woord
hilachas betekent 'vodden', wat een bizarre naam voor een gerecht lijkt, totdat je ziet hoe het eruitziet. Het is gemaakt met een soort vlees dat snel versnippert en wordt gestoofd in een mild pittige tomatensaus en gekookt met aardappelen, squash en / of wortels. Voor een meer vullende maaltijd, het wordt geserveerd met rijst en verse maïstortilla's. Noodle tostadas
Wie houdt er niet van een dubbele portie koolhydraten?
Tostadas zijn een populaire straat eten, en de meeste zijn gegarneerd met guacamole, tomatensalsa, radijs, uien en een grote klodder noedels. Je zou denken dat het idee van spaghettitaco's enigszins vreemd is, maar met zoveel verschillende texturen en smaken, zul je een bekeerling zijn na de eerste hap. Noodle Tostadas | © Selene Nelson
Desayuno tradicional
Antigua Guatemala is een van de beste steden voor brunch in Midden-Amerika, en terwijl u kunt genieten van allerlei internationale ontbijten hier, moet u ook het lokale ontbijt proberen. De
desayuno tradicional bevat gewoonlijk roerei met ui en tomaat, avocadoplakken, gepureerde bonen, gestoofde bakbananen en tortilla's; het zorgt voor een perfecte start van de dag. Rellenitos
Probeer voor degenen met een zoetekauw wat
rellenitos . In wezen Guatemalteekse donuts, rellenitos zijn opgebouwd uit gekookte bakbananen puree met refried bonenpasta, suiker en kaneel, en dan zijn ze gefrituurd. Wanneer gemengd met suiker, zijn zowel de smaak als de textuur van de bonen vergelijkbaar met chocolade, en de consistentie van de rellenitos is ongelooflijk meerachtig. Rellenitos | © jgoge / Flickr
Koffie
Oké, koffie is niet echt een gerecht op zich, maar het is moeilijk om het culinaire aanbod van Guatemala te bespreken zonder het te vermelden. Het bergbassin rond Antigua produceert een aantal van de beste highland-koffie ter wereld en zelfs de meest eenvoudige kop van het lokale brouwsel zal verrassen met zijn nuances van kruiden en rook.
Chocolade
Beschouwd als de geboorteplaats van chocolade, hebben Guatemala en de cacaoboon een lange geschiedenis en de kwaliteit van de chocolade is hier uitzonderlijk. De Maya's beschouwden het als 'het voedsel van de goden' en cacao speelde een enorme rol in de lokale geschiedenis. Het werd van oudsher geserveerd als een drankje in Guatemala in plaats van te worden gegeten, en zelfs nu nippen de bewoners er liever aan dan op een bar te bijten. Hoe dan ook smaakt redelijk goed.
Cacao chocoladedrank | © LaniElderts / Flickr
