10 Traditionele Argentijnse Gerechten Die U Moet Proberen
Een gerecht dat immigranten tijdens de Italiaanse diaspora naar het continent hebben gebracht, milanesa wordt voornamelijk gemaakt van rundvlees of kip, met gehamerd vlees dun en vervolgens ingewreven in broodkruimels alvorens te worden gebakken of gefrituurd. Typische toppings zijn gebakken ei, kaas of tomatensaus.
Milanesas a la Napolitana | © Cocinandopap / Flickr
Choripan
Wordt vaak geserveerd als voorgerecht bij een barbecue - of
asado - chorizo wordt meestal gemaakt van varkensvlees, maar ook zwijnenworst is te vinden in sommige eetgelegenheden. Choripan is ook een must-have voor elke football match en wordt gedragen door taxichauffeurs die choripan het Argentijnse streetfood naar keuze maken. Beschikbaar in tal van melanges, de meest populaire omvatten gekarameliseerde uien, gebeitst aubergines en groene pepers, alsmede andere kruiden. Choripan | © Telemundo / Flickr
Llama steak
Met een meer rustieke en aardse toon dan rundvlees, is het vetgehalte van lama's lager dan bij traditionele steak en dus een gezond alternatief. Lama biefstuk kan worden bemonsterd in empanadas, stoofschotels en een stand-alone steak.
La llama de la barbacoa | © Manuel QC / Flickr
IJs
Argentijns ijs is dik, romig en doet veel denken aan Italiaanse gelato. Vul een schaal vol met
dulce de leche (gekarameliseerde melk en suikersaus) en wees klaar om je dieet te vergeten. Argentijns ijs
Pizza
De dikke korstjes van de Argentijnse pizza gaan licht op tomatensaus en compenseer met veel Argentijnse mozzarella-kaas. De meest populaire garnituren zijn groene olijven, oregano en gedroogde chili.
pizza uit Argentinië © FromArgentinaWithLove.com
Locro
Een nationaal gerecht dat op 25 mei wordt geserveerd om de Argentijnse revolutie van mei te vieren, deze stoofpot is gemaakt van maïs, pens, rode chorizo en rundvlees of varkensvlees. Vaak worden andere groenten ingegooid.
Loco Criollo | © Startel.com
Asado
Asado is zowel een bijeenkomst rond een barbecue met vrienden als een manier van grillen. Een asado is een multi-step-affaire die vaak enkele uren duurt. Entrées zijn bloedworst, runderzwezerik en chitterlings. De sleutel tot het vinden van de geest van Argentinië is door een asado. Breng een langzame middag door naast een grill en geniet van gegrild vlees. Patagonia-achtige eetgelegenheden roosteren een heel lam of varken boven een open vuur. Gegarneerd met chimichurri en licht gezouten, er is niet veel beter dan asado en een glas Malbec.
Asado | © Dia a Dia / Flickr
Humita
Humita is zowel een snack- als een hoofdgerecht. Gemaakt met verse maïs en melk, humita heeft ook uien, kruiden en geitenkaas. Gevouwen in maïsblad wordt de hele humita gestoomd of gekookt.
Humita en Chala | © Comunicacao / Flickr
Provoleta
Argentijnen geven een nieuwe betekenis aan gegrilde kaas met provoleta. Scherp en scherp, de gesneden kaas is bedekt met oregano en chili vlokken voordat ze worden gegrild. Geroosterd in een koekenpan of folie van specifieke grootte, is provoleta gemaakt van koemelk en is bedekt met oregano. Goede provoleta is aan de buitenkant iets krokant en de binnenkant is gesmolten. De top besprenkelen met olijfolie brengt de smaken naar voren.
Provoleta | © Pobre Juan / Flickr
Empanadas
Gevulde deegzakken, empanadas die worden gebakken of gebakken en gevuld met vlees of groenten. Veelvuldige vullingen zijn kip, kaas, ham of blauwe kaas. Een geschenk ging van de Moren naar Spanje naar Argentinië, empanadas zijn warm, goedkoop en populair, en begonnen binnen de arbeidersklasse. Dessert-empanadas worden gevuld met kweeperenjam of dulce de leche voordat ze worden besprenkeld met kaneel of suiker.
Empanada | © Charles el Errante / Flickr
Alfajores
Alfajores zijn kruimelige, zandkoekachtige koekjes met een vulling van jam, mousse of dulce de leche. De oorsprong van Alfajores ligt in de Arabische cultuur en wordt door de Moren naar Spanje gebracht. Spaanse ontdekkingsreizigers brachten de zoete delicatesse naar Argentinië. Argentijnen consumeren alfajores voor ontbijt, dessert en, nou ja, de hele dag door.
Alfajores | © jamieanne / Flickr
Yerba mate
Wandel over een avenida in Buenos Aires, en iemand giet heet water in een kalebas, drink wat door een rietje en geef het door aan een vriend. De vriend herhaalt het proces en geeft de kalebas terug. Yerba mate is een bitter kruid rijk aan cafeïne en gebrouwen als thee. Uit een uitgeholde kalebas genomen, wordt hij gedronken door een metalen stro-achtig apparaat - bombillo. Mate wordt altijd gedeeld met iemand waardoor het een sociale activiteit wordt. Als er iets wordt aangeboden, neem het dan. Het aanbieden van partner aan een vreemde is normaal.
Yerba mate | © CartompiEda / Flickr
