10 Traditionele Ghanese Gerechten Die Je Moet Proberen

Er is veel te leren van een groep mensen door de manier waarop ze samen hun maaltijden. De ingrediënten, kookmethodes en energie die ze gebruiken om zichzelf te voeden, reiken verder dan voeding, waarbij hun culinaire vaardigheden verschillende overtuigingen, tradities en gewoonten weerspiegelen. Als dusdanig, ervaart en experimenteert het met lokale traditionele voedsel ook een onderwijs van de cultuur. Het traditionele Ghanese voedsel wordt getypeerd door de distributie van voedselgewassen. Met de bekendheid van tropische producten zoals maïs, bonen, gierst, bakbananen en cassave, gebruiken de meeste etnische groepen deze voedingsmiddelen op creatieve wijze om overheerlijke gerechten te maken voor hun voeding. Hieronder staan ​​enkele gerechten om u kennis te laten maken met het bereik van lokale Ghanese gerechten.

Jollof rijst

Jollof is oorspronkelijk afkomstig uit Senegal en is een schaal met rijst bereid met tomatensaus en geserveerd met vlees of vis die veel interessante gerechten opwekt. online debatteren. De rijst haalt de sappige smaken op en wordt oranje tijdens het koken, en is een nationale favoriet die in de meeste restaurants te vinden is of wordt opgedist door straatverkopers tegen betaalbare prijzen.

Een bord Jollof Rice | © sharon mckellar / Flickr

Waakye

Waakye is een ander voedsel dat het creatieve gebruik van rijst door Ghanezen laat zien. Het recept is een mengeling van bonen en rijst en was oorspronkelijk een Noord-gerecht, maar het kan nu bijna overal in de straten van Accra worden gevonden. Waakye eten zal de deur openen naar een scala aan Ghanese smaken en smaken, omdat het hoofdgerecht wordt geserveerd met andere zijden, zoals gebakken weegbree, garri (geraspte cassave), spaghetti en avocado.

Banku en tilapia

Als je ziet vis wordt gegrild in de straten van Accra. Het is waarschijnlijk tilapia, een delicatesse onder de Ghanezen, die de grillige zoetwatervis kruiden en vervolgens grillen. Het is een aanvulling op Banku, een Zuiderse mix van gefermenteerd maïs en cassave-deeg en zeer hete peper, tomatenblokjes en uien. Banku is een van de hoofdgerechten van de mensen die aan de Ghanese kust wonen.

Banku en tilapia | © sshreeves / Flickr

Rood-rood

Rood-rood is een vullend traditioneel gerecht dat bestaat uit cowpea-bonen gekookt om een ​​bouillon te maken, geserveerd met palmolie en zachte, gebakken bakbananen. Het is een van de Ghanese gerechten die niet veel kruiden gebruiken omdat de hoofdsmaak afkomstig is van de ingrediënten waarmee het wordt geserveerd - het kan ook worden opgediend met garri om het nog gezonder te maken. Rood-rood is ook een perfecte keuze voor vegetariërs omdat er geen dierlijke producten worden gebruikt.

Fufu en geitensoep

In de oostelijke en Ashanti-regio's van Ghana is één maaltijd die gegarandeerd zijn wonder werkt fufu en geitensoep , het trotse gerecht van de Akan. Fufu is een hoofdvoedsel in West-Afrika, maar in Ghana wordt het gemaakt door een mengsel van gekookte cassave en plantains in een zachte kleverige pasta te kloppen om samen te gaan met aromatische en pittige tomatensoep. Fufu is ook te vinden in Noord-Ghana, hoewel het gemaakt is met yam in deze regio. Dit weekend wordt genot genoteerd in het hele land, zij het met lichte verschillen in het kernrecept.

Een kom met fufu | © sharon mckellar / Flickr

Tuo Zaafi

Noord-Ghanees eten wordt gedomineerd door het gebruik van granen, kruiden en vlees, omdat dit de belangrijkste voedingsproducten van het gebied zijn. Tuo Zaafi is vergelijkbaar met banku, hoewel het vrij zacht en minder kleverig is, en wordt gemaakt door maismed te koken en een beetje cassave toe te voegen. Wat Tuo Zaafi onderscheidt en het tot een populaire maaltijd voor het hele land maakt, zijn de voedzame en zeldzame kruiden die worden gebruikt bij het maken van de begeleidende soep, waaronder dawadawa en ayoyo bladeren. Kenkey en gebakken vis

Kenkey is nog een op maïs gebaseerd nietje dat lijkt op banku , dat wordt gemaakt door gefermenteerd maïsdeeg in ballen te vormen en ze te verpakken in gedroogde maïsbladeren, die vervolgens worden gekookt. De maaltijd wordt geserveerd met hete pepersaus, gebakken krabben, inktvis of vis en is een delicatesse van het Accran-volk.

Kelewele

Geen lijst van traditionele Ghanese voedingsmiddelen zou compleet zijn zonder deze hartige bijgerecht. Kelewele is een instant favoriet onder iedereen die het probeert, zelfs degenen die geen grote fans zijn van gepeperd voedsel. Doorgaans verkocht als een snack of bijgerecht in heel Accra, wordt het gemaakt door zachte bakbananen te frituren die gedrenkt zijn in een mengeling van paprika, gember en knoflook. Het aroma is knapperig en sterk, terwijl de aangename weegbree wat zoetigheid toevoegt aan de zure.

Waakye with kelewele | © Mac-Jordan Degadjor / Flickr

Omo tuo

Omo Tuo (of rijstballen) zijn een ander traditioneel Ghanees eten dat laat zien hoe de bevolking de talloze manieren om rijst te eten vaak opnieuw uitvindt. Het bestaat uit zachtgekookte granen die tot ballen zijn gevormd en worden geserveerd met een verscheidenheid aan soepen, en maakt een geweldige aanvulling op veel gerechten zoals fufu.

Gekookte yam of weegbree met Kontomire stoofpot

Een aanwezig kenmerk van lokaal Ghanees eten is het gebruik van een verscheidenheid aan bladgroenten en lokale kruiden en specerijen. De zeer voedzame Kontomire stoofpot is gemaakt van gekookt, zacht cocoyam bladeren, gezouten vis en gekookte eieren, en past perfect bij gekookte yams, bakbananen en avocado.