Een Gids Voor De Michelin-Sterrenrestaurants In Madrid
Madrid | © Felipe Gabaldón / Flickr
DiverXO | Three Stars
Madrid's enige restaurant met drie sterren, DiverXO, definieert zijn keuken als 'leuk, verrassend en erg smaakvol'. Het kreeg zijn derde ster in 2013 en was het eerste restaurant dat dit in meer dan 20 jaar in Madrid deed. De chef-kok, David Muñoz, heeft ervoor gekozen om slechts twee degustatiemenu's te serveren, bestaande uit acht vaste schotels en nog eens een tiental, die variëren afhankelijk van het seizoen, zodat bezoekers kunnen genieten van een scala aan smaken gemaakt met de meest verse ingrediënten, terwijl ze ontdekken zijn uitstekende keuken.
Adres: Calle del Padre Damián 23, Madrid, Spanje +34 915 70 07 66
DiverXO | Met dank aan DiverXO
Santceloni | Two Stars
Santceloni verdiende zijn tweede ster in 2005, en trouw aan zijn ambitieuze, perfectionistische karakter, heeft sindsdien voor een derde gehengeld. Dit restaurant bevindt zich in het gerenoveerde Hotel Hesperia en biedt een herinterpretatie van de Spaanse keuken met ingrediënten van de hoogste kwaliteit. De chef-kok serveert een verscheidenheid aan regionale gerechten, maar serveert ook seizoensgebonden gerechten, die de beste kwaliteit van hun ingrediënten garanderen. Het is verplicht van gasten om formeel te kleden tijdens een diner in dit restaurant.
Adres: Paseo de la Castellana 57, Madrid, Spanje +34 912 10 88 40
Santceloni | © PromoMadrid / Flickr
La Terraza del Casino | Twee sterren
Het is geen wonder dat La Terraza del Casino zijn twee sterren heeft verdiend als Ferran Adrià, een van de meest gerenommeerde chef-koks van Spanje, werkt als een consultant voor dit restaurant. Het staat bekend om zijn innovatieve maar traditionele smaken; het heeft een tapasmenu dat zo creatief is als het maar kan krijgen, met gerechten zoals bevroren gazpacho-rock met koninklijke krab die je smaakpapillen zal prikkelen. Het ligt in de buurt van Puerta del Sol en heeft een geweldig dakterras.
Adres: Calle Alcalá 15, Madrid, Spanje +34 915 21 87 00
La Terraza del Casino | © NothingToDeclare / Flickr
Sergi Arola | Two Stars
Dit restaurant, gerund door een Catalaanse chef-kok, heeft niet alleen heerlijke gerechten, maar het heeft ook een zelfgebakken broodmenu en een origineel cocktailmenu, evenals verschillende dagmenu's en een uitgebreide wijnkaart. Bezoekers kunnen een aantal gastronomische tapas nuttigen in de kelder van het restaurant, SOT (een kleiner restaurant dat ook door dezelfde chef-kok wordt gerund). Uniek en heerlijk, Sergi Arola's Gastro zeker een Michelin-ster restaurants in Madrid zeker een bezoek waard.
Adres: Calle de Zurbano 31, Madrid, Spanje +34 913 10 21 69
Sergi Arola | © Krista / Flickr
Ramon Freixa | Two Stars
Dit is een van de meest exclusieve restaurants in Madrid, en zijn gerechten verweven innovatie met verfijning en traditie tot een magische combinatie die het zijn twee Michelin-sterren heeft opgeleverd. Het ligt in een van de rijkste wijken van Madrid, Barrio Salamanca, in het prachtige Hotel Unico. Ramon Freixa kijkt uit over een verzorgde tuin en het zorgvuldig ingerichte interieur zal elke bezoeker die hier eet verheugen zich in de luxe van de omgeving. Ramon Freixa | © LuisRodriguez / Flickr El Club Allard | Two Stars Adres: Calle de Ferraz 2, Madrid, Spanje +34 915 59 09 39 El Club Allard | © MollySVH / Flickr DSTAgE Concept Adres: Calle de Regueros 8, Madrid, Spanje +34 917 02 15 86 DSTAgE Concept | Met dank aan DSTAgE Concept
Dit restaurant met twee sterren heeft drie verschillende menu's: 'Encounter', 'Seduction' en 'Revolution', elk bestaande uit een mix van snacks, voorgerechten, vis, vlees en desserts. Het is gelegen in de centrale wijk van Argüelles en was oorspronkelijk een exclusief restaurant waar alleen leden kunnen verblijven, maar tegenwoordig is het open voor het publiek. El Club Allard is gerund door Maria Marte en heeft zijn twee sterren weten te behouden nadat de oorspronkelijke chef-kok was vertrokken. Ze baseert haar recepten op het principe dat kwaliteit en eenvoud zorgen voor een uitstekende mix van smaken en texturen.
DSTAgE heeft onlangs zijn Michelin-ster verdiend, maar het is snel uitgegroeid tot een van de beste restaurants met Michelin-sterren in Madrid. De bizar ogende naam is eigenlijk een afkorting voor Days to Smell Taste Amaze Grow and Enjoy. De chef-kok komt uit het Baskenland in het noorden van Spanje, en zijn restaurant, gelegen in de trendy wijk Chueca, serveert twee verschillende degustatiemenu's: DTASTE, samengesteld uit 10 gerechten en DSTAgE, samengesteld uit 13.
