Pad Thai: Thailand'S Delicious National Dish
Pad Thai ontstond na een wedstrijd van soorten. Aan het einde van de jaren dertig kwam Plaek Phibunsongkhram, of Phibun, aan de macht in Thailand. Er werden veel veranderingen aangebracht toen het land zich aanpaste aan de nieuwe leider, die erop gebrand was het land meer verwesterst te maken. Hij probeerde dit op een aantal verschillende manieren, zoals het veranderen van de naam van het land van Siam naar Thailand. Een andere manier waarop hij het land wilde transformeren in de hoop zijn identiteit en cultuur te bepalen, was door een wedstrijd te houden om een nieuw nationaal gerecht van Thailand te creëren. Het resultaat: pad Thai.
Thailand: Pad Thai | © Courtesy of sstrieu / Flickr
Om Thailand onafhankelijker en gemoderniseerd te maken, waren de culturele mandaten die Phibun oprichtte erop gericht om het land minder door China te laten beïnvloeden. Het nieuwe nationale gerecht kon eenvoudigweg niet ontsnappen aan zijn banden met China, maar wokgerechten en noedels zijn beide Chinese praktijken. Zoals met bijna alles in Thailand, waren Thais in staat om het een eigen draai te geven en het uniek te maken en aangepast aan hun stampende gronden in het Koninkrijk. Geen smaak wordt achtergelaten bij het maken van de meerderheid van de meest opmerkelijke gerechten van Thailand. Pittige, zure, zoete, zoute en bittere smaken verschijnen allemaal in een enkel gerecht, en pad Thai is geen uitzondering. Palmsuiker maakt het zoet, de beroemde Thaise chili geeft het gerecht zijn pittige kick en tamarinde helpt om het zowel zoet als zuur te maken.
Authentiek koken Pad Thai in Bangkok | © Met dank aan Kenneth Lu / Flickr
Na pad Thai werd het nationale gerecht nagesynchroniseerd, het duurde niet lang voordat het enorm populair werd in het hele land. Naast de heerlijke smaak was het gemakkelijk en snel te bereiden en werd het als hygiënischer beschouwd dan sommige andere maaltijdverkopers aan het koken waren vanwege het bakproces. Pad Thai werd serieus gepromoot door Phibun, die zelfs zover ging dat sommige buitenlandse leveranciers, waaronder Chinese, geen buitenlandse levensmiddelen mochten verkopen. Pad Thai recepten en werkelijke voedselkarren werden ook gedistribueerd.
Pad Thai | © Met dank aan Pixabay
Tegenwoordig is Pad Thai bijna overal in Thailand te vinden. Van de bergen in het noorden tot de drukke straten van Bangkok, er is geen tekort aan dit populaire gerecht. Pad Thai wordt meestal bereid met garnalen en tofu, maar er zijn verschillende variaties en het kan worden gemaakt met kip, rundvlees of zelfs helemaal geen vlees. Ongeacht je voorkeur, ga zeker zitten en eet deze heerlijke maaltijd voordat je Thailand verlaat.
