10 Populairste Theesoorten In China

Voor velen staat China synoniem voor thee. In feite zijn veel antropologen het erover eens dat thee al in de Shang-dynastie (1600 BC-1046BC) in China is ontstaan. Sindsdien zijn de geneeskrachtige eigenschappen en smaak ervan alom geprezen in binnen- en buitenland en zijn theeplantages verspreid over het zuiden van China. De drank is zo cultureel ingebakken geworden dat er veel regels bestaan ​​over hoe deze moet worden geconsumeerd. Lees Culture Trip 's gids voor de tien meest populaire theesoorten, en je bent goed op weg om als een local deel te nemen aan de Chinese cultuur.

Chrysanthemum thee

Eerst genoten in de Song-dynastie (960-1279), wordt chrysanthemum thee gemaakt door gedroogde chrysanthemum-bloemen in kokend water te weken, vaak met de toevoeging van rietsuiker en goji-bessen. Het resultaat is een subtiel zoet bloemig mengsel, dat zowel voor het oog als voor het gehemelte aangenaam is. Het heeft verschillende vermeende medicinale toepassingen, waaronder de preventie van keelpijn en de vermindering van koorts.

Chrysanthemum Tea | © Joe Lodge / Flickr

Pu-er-thee

Pu-er-thee, hoewel enorm populair in heel China, is niet ieders kopje ... nou, je kent het gezegde. Het is een gefermenteerde zwarte thee die voornamelijk wordt geproduceerd in de zuidelijke provincie Yunnan in China. Het is meestal verpakt als een geperste steen, in plaats van als losse bladeren. Bepaalde eigenschappen van de thee hebben gedocumenteerde effecten op het verlagen van cholesterol, en sommige mensen beweren zelfs dat Puer heeft bijgedragen aan gewichtsverlies, hoewel dergelijke beweringen niet onderbouwd zijn.

Pu-er Brick | © Ignat Gorazd / Flickr

Groene thee

Groene thee wordt in veel variëteiten in heel China aangetroffen en is duizenden jaren populair gebleven, misschien vanwege de bekende gezondheidsvoordelen. Polyfenolen in de bladeren hebben antioxiderende, anticarcinogene, ontstekingsremmende en anti-straling eigenschappen, hoewel gewone groene thee voor 99,9% uit water bestaat, dus je zult veel moeten drinken om merkbare effecten te zien.

Groene thee | © ponafotkas / Flickr

Da Hong Pao

Da Hong Pao is een variëteit aan oolongthee die wordt verbouwd in de Wuyi-bergen in de provincie Fujian. Het is zwaar geoxideerd en donkerder dan de meeste oolongen. Volgens de legende werd de moeder van een keizer uit de Ming-dynastie (1368-1644) genezen door de bladeren van de struiken van Da Hong Pao. Zes van de originele struiken blijven vandaag, en de thee van hen kan voor zoveel als RMB7.052.717 ($ 1.025.000) per kilogram verkopen.

Da Hong Pao | © Ty Konzak / Flickr

Tieguanyin

Tieguanyin, Chinees voor 'ijzeren godin', is een andere premium variant van oolongthee, ook afkomstig uit de provincie Fujian. De thee is vernoemd naar de Chinese godin van genade en heeft een heerlijk ingewikkelde smaak en een warm aroma. Het proces van het maken van de thee is ook complex, waarbij negen stappen nodig zijn, van plukken tot drogen.

Tieguanyin | © Christina Xu / Flickr

Keemun zwarte thee

Keemun zwarte thee wordt al sinds de 19e eeuw geproduceerd in de regio Qimen in de provincie Anhui en is al snel een favoriet geworden van theedrinkers in heel China. Het is een lichte thee met rokerige tonen, die doet denken aan ongezoete cacao. Om de karakteristieke genuanceerde smaken te krijgen, betrekken theemakers de bladeren in een langdurig verdorring- en oxidatieproces.

Keemun Leaves | © Akuppa John Wigham / Flickr

Junshan Silver Needle

Junshan Silver Needle is een gele thee van het eiland Junshan in de provincie Hunan. Naar verluidt de favoriete thee van Mao Zedong, wordt de thee verbouwd op het Junshan-eiland in het midden van Dongting Lake, waardoor het een zeldzame thee is die bij speciale gelegenheden de voorkeur heeft. De smaak is heel subtiel, rond en plantaardig. Het brouwen van een kopje is een zeer visuele ervaring, omdat de bladeren als dansers op en neer in het water dobberen. Junshan Silver Needle | © Tim Regan / Flickr

Huangshan Maofeng

Huangshan Maofeng, een beroemde variëteit aan groene thee, wordt verbouwd in de uitlopers van de Gele Berg in de provincie Anhui. De bladeren lijken op orchideeknoppen en zijn bedekt met kleine witte haartjes en het smaakprofiel van de resulterende thee is aards en vol van smaak. Van de thee wordt beweerd dat hij de gezondheid van de lever en de huid strak houdt.

Chinese Theeceremonie | © David Bote Estrada / Flickr

Longjing-thee

Longjing Tea, wat betekent 'Dragon Well Tea' in het Chinees, is een hoogwaardige, pan-geroosterde groene thee uit Longjing Village in de provincie Zhejiang. Het bevat veel vitamine C, aminozuren en catechinen. Het kreeg de status van een keizerlijke thee door de Kangxi-keizer van de Qing-dynastie (1644-1911). De struiken waarvan zijn bladeren werden geplukt zijn nog steeds rond vandaag, die jaarlijks worden geplukt en geveild voor een hogere prijs per gram dan goud.

Longjing Tea | © macchi / Flickr

Bai Mudan

Bai Mudan, letterlijk 'White Peony', is een volle, bloemige witte thee gemaakt van één plukje bladscheut en twee jonge bladeren. Het brouwsel heeft een lichtgroene of gouden kleur en laat een aanhoudende frisse geur achter. Deze variëteit is te vinden op theeplantages in de hele provincie Fujian.

Bai Mudan | © FEBS / Flickr