10 Traditionele Balinese Gerechten Die U Moet Proberen

Balinese cultuur is een uitgebreide en afgeronde traditie , gemanifesteerd in bijna elk aspect van het leven, inclusief voedsel. De traditionele gerechten op Bali zijn een groot deel van de traditie, waarvan sommige bijna net zo oud zijn als de cultuur zelf. Hier zijn de traditionele gerechten om te proberen op Bali als je de essentie van het eiland op je bord wilt ervaren. Saté

Saté of

saté in het Indonesisch zijn in feite gegrilde plakjes kip, geit, rund of varken spies op stokjes. Het is een traditioneel eten dat toeristen in vrijwel elke stad in Indonesië kunnen vinden. Elke cultuur heeft zijn eigen invulling en variatie op dit klassieke gerecht. Sate lilit is de eigenaardige creatie van Bali, die is gemarineerd met kokosmelk en andere specerijen. Toeristen zullen ook genieten van satéslilit in stokken, maar het gesneden vlees is verpakt in plaats van skewered, vandaar de naam lilit (wrap). Extra saus is optioneel, omdat de saté zelf al een heerlijke combinatie van pittige, hartige en zoete smaken heeft. Babi Guling

Babi guling of Balinees geroosterd varkensvlees is een van de aflaten om te proberen op Bali. Het varkensvlees kan alleen als geheel worden geroosterd omdat het over het vuur wordt gerold (

guling

), dus het is oorspronkelijk een gemeenschappelijk gerecht. Vaak diende als een traktatie tijdens culturele uitvoeringen of ceremonies, nu babi guling kan ook worden genoten in restaurant instellingen. Hoewel het vlees van vers varkensvlees (vaak biggetjes) veel bijdraagt ​​aan de sappigheid van het hoofdgerecht, speelt de mengeling van traditionele kruiden gevuld en ingevet door het vlees ook een belangrijke rol bij het maken van een onvergetelijk gerecht voor babi gul. Betutu Legend is het waar dat Betutu ooit de favoriete maaltijd van de koningen was. Het is dan ook niet verrassend dat het eten op zo'n verfijnde manier wordt bereid. Een hele kip of eend wordt vaak gekozen als hoofdbestanddeel van de maaltijd, die dan wordt gevuld met een ingewikkelde mix van kruiden die sjalotjes, knoflook, gember, chili, pinda's en meer omvat. De maaltijd duurt minstens acht uur om te bereiden, waarvan de meeste worden besteed aan het bakken of stomen van het gevogelte met het speciale mengsel. De smaak verraadt echter niet de moeite, want dat lange proces levert een rijke smaak op bij elke beet.

Ayam Betutu Bali | © .angels. / Flickr

Lawar

Lawar wordt gemaakt door gehakt vlees te mengen met verschillende groene groenten en geraspte kokosnoot. Wat betreft het vlees, de keuzes zijn ofwel rundvlees, kip, eend, varkensvlees, schildpad of een combinatie daarvan. Balinees kent twee soorten lawar: rood en wit. De rode lawar krijgt zijn kleur van dierlijke bloed toegevoegd aan het mengsel, dat een zekere hartige smaak toevoegt en

umami

aan het hele gerecht. White Lawar daarentegen bevat geen bloed en vervangt vaak vlees door jackfruit. Bubur Mengguh Bubur Mengguh is een bepaalde pap die is ontstaan ​​in Buleleng, Bali. Dit hartige gerecht is een belangrijke maaltijd voor Balinese mensen, omdat het een van de verplichte lekkernijen is die op traditionele festivals of ceremonies worden geserveerd. De pap is bedekt met een vloeibaar mengsel gemaakt van kruiden, geraspte kip, geroosterde pinda's en selderij. Vaak wordt bubur mengguh geserveerd met urab, een plantaardige salade met kokosdressing. Warm, vers gekookt bubur mengguh is perfect voor ontbijt of als een maaltijd op een regenachtige dag. Nasi Jinggo Hoewel het in kleine porties wordt geleverd, maakt nasi jinggo een groot deel uit van het dagelijkse leven van de lokale bevolking. Ze zeggen dat je een deel van nasi jinggo in de palm van je hand kunt passen, en het lijkt zo ongeveer goed. Nasi jinggo bestaat uit rijst, groenten en een bijgerecht en kruiderij samen verpakt in een bananenblad, en is een betaalbaar voedselalternatief voor zowel de lokale bevolking als toeristen. Meestal zijn de bijgerechtopties versnipperde kip, ei of noedels. Toeristen kunnen nasi jinggo vinden die wordt verkocht op motorfietsen geparkeerd aan de kant van de hoofdstraten van Bali.

Nasi Tepeng

Nasi tepeng is de lokale keuken van Gianyar, Bali. Hoewel populair met de naam

nasi

(rijst) tepeng, is de textuur ergens tussen rijst en pap. De zachte, papperige korrel wordt genoten met een speciale mix van kruiden en specerijen, die een sterke smaak geeft, samen met gebakken kip, ei, jackfruit, bonen en aubergine. In Gianyar is nasi tepeng een algemeen ontbijt voor de lokale bevolking en het verleidelijke aroma in de ochtend is een traktatie op zichzelf.

Urab

Veel toeristen zullen hun Balinese dieet gedomineerd vinden met vlees, vooral varkensvlees en kip. Maar de mensen van Bali weten ook precies hoe ze hun groenten moeten verwerken. Urab (ook urap) is een traditionele plantaardige salade met kokosdressing. Het bestaat uit een breed scala aan gestoomde of rauwe groenten, waaronder sperziebonen, kool, taugé, spinazie en cassaveblaadjes. Je kunt op zichzelf of als bijgerecht genieten van Urab. Het is een vegetarische maaltijd die rijk is aan zowel smaak als voedingsstoffen. Urab | © mainur risyada / Flickr Tum

Toeristen en culinaire enthousiastelingen vinden het heerlijke

tum

netjes ingepakt met bananenbladeren. Het eten bestaat uit gehakte kip of rundvlees, samen met puree en kruiden zoals knoflook, sjalotten, chilis, laurier, gember, citroengras en meer. Alles is compact samengesteld, waardoor het gemakkelijk is om te eten als hoofdgerecht of tussendoortje.

Sambal Matah

Deze smakelijke Balinese hete saus ( sambal ) heeft zijn weg gevonden naar restaurants en huishoudens uit heel Indonesië. Elke cultuur heeft zijn eigen creatie van een specerij op basis van chili, maar sambal matah is geliefd om zijn frisse gevoel. Sjalotten, knoflook en chilis, gemeenschappelijke ingrediënten voor Indonesische hete sauzen, worden gehakt of gemengd, waardoor het een heerlijke textuur krijgt. Het geheim voor de frisse sensatie is de aanraking van limoenblaadjes en citroengras. Sambal-matah kan de smaak van een eenvoudig gebraden kip-, varkensvlees- of eischotelje verbeteren.