Voedsel Dat Je In Tsjechië Moet Proberen

zo'n klein land, er is veel te zien en te doen in de Tsjechische Republiek. Net zoals de natie zelf, heeft de Tsjechische keuken invloeden uit alle landen eromheen, maar toch slaagt ze er nog steeds in zich van de rest te onderscheiden. Hier is onze gids voor wat je moet proberen, eten en drinken terwijl je in de Tsjechische Republiek bent.

Svíčková

Slagroom, cranberrysaus en rundvlees zullen je misschien niet treffen als drie ingrediënten die goed zouden samensmelten, maar weinig gerechten zijn net zo iconisch voor de Tsjechische keuken als Svíčková . Deze echte Tsjechische favoriet is rundvlees in een groentesaus, broodknoedels (in het Tsjechisch: knedlíky ), en de garnituren - een plakje sinaasappel of citroen, plus slagroom en cranberrysaus. Een geweldige plek om dit te proberen is het charmante historische Cafe Louvre.

Svickova | © Eating Prague Tours

Kofola

Gedurende de veertig jaar van het communisme in het toenmalige Tsjechoslowakije, weigerde het land om Coca-Cola te importeren, waardoor een plaatselijk vervanger opkwam. Kofola is minder zoet en meer kruidig ​​dan zijn kapitalistische neef, en als je een bron in je stap wilt zetten, zul je blij zijn te horen dat het ook meer cafeïne bevat dan cola of pepsi. Het oorspronkelijke plan was om te stoppen toen het communisme eindigde en de markt heropend werd, maar de mensen waren er te dol op geworden. Het drankje blijft tot op de dag van vandaag populair.

Kofola | © Eating Prague Tours

Perníky

Gingerbread lijkt misschien alomtegenwoordig in Centraal-Europa, maar de Tsjechische versie is echt iets bijzonders. Het heeft wortels die eeuwen teruggaan, tot wanneer het alleen werd gemaakt met honing, boter en noten - die je nog steeds kunt vinden op bepaalde speciale plekken in Praag. Tegenwoordig zie je overal prachtig ingerichte peperkoek.

Tsjechische peperkoek | © Eating Prague Tours

Trdelníky

Trdelník , de kolomvormige cake die je nu op elke markt in het centrum van Praag kunt vinden, is van Transsylvanische origine. Maar toch, het is nu wortel geschoten in Praag, en je kunt er net zo goed van profiteren en genieten van een warm debrander. Tegenwoordig kun je ze vinden gevuld met chocolade, nutella en zelfs ijs.

Moravische wijn

Moravia, heeft een bloeiende wijnindustrie; hoewel Moravische wijnmakers erkennen dat hun omstandigheden gewoon niet zo gunstig zijn als die van Frankrijk of Italië, concentreren ze zich in plaats daarvan op het maken van unieke wijnen die profiteren van de bodem en het weer waarmee ze moeten werken. De wijngaarden liggen vaak op kasteelgronden, zoals in Lednice-Valtice.

Moravische wijn | © Eating Prague Tours

Roosterdans

Als je nog nooit gebraden gans hebt geprobeerd, krijg je een echte traktatie als je in november naar St. Martin's Day komt om de Tsjechische Republiek te vieren met een maaltijd van sappige gebraden gans geflankeerd door knedlíky en gestoofde rode kool. Als je toevallig niet komt voor die bepaalde vakantie, vind je waarschijnlijk ook eend op veel menu's, een ander gerecht dat we je graag aanbevelen.

Gebraden gans voor Sint-Maartensdag | © Eating Prague Tours

Koláče

Koláče , of kolache wanneer het in het Engels wordt geschreven, zijn Tsjechische gebakjes die traditioneel zijn gevuld met maanzaad of een soort van jamvulling. Je kunt koláče vinden bij vrijwel elke bakker in Praag, maar hier zijn een paar van onze favorieten.

Kulajda

Er zijn een aantal opmerkelijke Tsjechische soepen, maar een van de meest geliefde is de klassieker Zuid-Bohemen kulajda . Deze soep lijkt op een zure roomsoep en bevat champignons, aardappelen, dille en een ei, vaak een kwartelsei. Het is perfect als voorgerecht wanneer je wilt opwarmen, of zelfs als een op zichzelf staande lichte lunch.

Kulajda | © Eating Prague Tours

Tsjechisch bier

Tsjechen drinken het meeste bier per hoofd van de bevolking van welk land dan ook ter wereld. Pilsner, het lichte, goudkleurige brouwsel dat de meest populaire variëteit van bier ter wereld is, dankt zijn naam aan de Tsjechische stad Pilsen, de thuisbasis van de beroemde brouwerij Pilsner Urquell die zijn groene flessen en blikjes naar landen over de hele wereld verzendt de wereld. De laatste tijd heeft Tsjechisch ambachtelijk bier ook een renaissance meegemaakt, dus je zult enkele uitstekende IPA's en pale ales kunnen vinden.

Pilsner, met de iconische poort naar de brouwerij | © Eating Prague Tours

Bramboráčky

Bramboráčky , of aardappelpannenkoeken, zijn niet strikt uniek voor de Tsjechische keuken, maar als je langs een aromatische, vers gebakken een van deze op een plein loopt, ga je ermee akkoord dat je moet het proberen. Je vindt kleinere gerechten als bijgerechten en grote als vlees en groentenmixen om een ​​maaltijd te maken die echt bij je botten past. Als je geluk hebt, vind je misschien wat worst in de pannenkoek zelf.

Tsjechische aardappelpannenkoeken | © Eating Prague Tours

Olomouc-kaas

Olomouc-kaas is een bijzonder stinkende variëteit van zachte koeienkaas die is ontstaan ​​in de Moravische stad Olomouc. Het is het enige type kaas dat oorspronkelijk Tsjechisch is, en zoals de Champagne en Parmigiano-Reggiano, vermeldt de EU het op de beschermde geografische aanduiding - wat betekent dat het alleen Olomouc-kaas kan worden genoemd als het wordt bereid in die specifieke regio van de Tsjechische Republiek. Met slechts één procent vetgehalte is het ook opmerkelijk gezond.

Olomouc Cheese | © Eating Prague Tours

Goulash

Tsjechische goulash is een van de meest typische, gemakkelijk te vinden Tsjechische maaltijden. U vindt versies van goulash overal in het voormalige Oostenrijks-Hongaarse keizerrijk, want het was weer een geschenk van de Hongaarse keuken. De Tsjechische versie, meestal gemaakt met rundvlees, wordt geleverd met brood of aardappel knedlíky en is heerlijk rijk en hartig.

Goulash | © Eating Prague Tours

Chlebičky

Je komt de Tsjechische sandwich met open kop of chlebíček tegen, overal waar je draait. Dit is een smakelijk klein hapje, dat alles kan bevatten, van ei en aardappelsalade tot gekruide haring. De laatste tijd zijn een aantal bistro's in Praag, zoals Sisters, begonnen met het vernieuwen van de chlebíček voor de moderne tijd door nieuwe en verschillende toppings toe te voegen om hun plaatsen naast de oude favorieten te plaatsen.

Chlebicky | © Eating Prague Tours

Varkensvlees - in al zijn vormen

De Tsjechische Republiek is absoluut een varkensland en het bereiden van varkensworst kan soms zelfs een ceremoniële sfeer aannemen. Als je heel veel geluk hebt, kom je misschien een zabijačka of traditioneel varkensbraadstuk tegen waar een heel varken wordt geroosterd en vervolgens wordt verwerkt tot verschillende heerlijke varkensschotels.

Zabijacka | © Eating Prague Tours

orague

Becherovka is een kruiden-digestief, meestal geserveerd als gekoeld en recht, of met tonic om een ​​'beton' te maken, wat ook het woord voor 'beton' is in het Tsjechisch. Becherovka is geproduceerd in het kuuroord Karlovy Vary en is een echte nationale schat. Het recept is een goed bewaard geheim - op een gegeven moment weten slechts twee mensen het en mengen ze de ingrediënten één keer per week.

Becherovka | © Eating Prague Tours