De 10 Beste Restaurants In Caracas, Venezuela
© Gloria Rodríguez / WikiCommons
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde biedt moderne kijk op Venezolaans keuken, chef-kok Eduardo Castañeda heeft een speciaal talent voor het maken van nieuwe gerechten met behoud van de traditie. Polvorosas de pollo (kippottaart),
© La Guayaba Verde
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas
vormen de basis van vele traditionele Venezolaanse gerechten en Doña Inés en haar zonen dienen het beste in Caracas. Bereid uit een mengsel van gemalen maïs, melk, zout en een snufje suiker, deze pannenkoekachtige lekkernijen zijn een geweldige keuze voor ontbijt of lunch. Cachapas , meestal verkocht aan bermen, worden traditioneel geserveerd met queso de mano, letterlijk 'handkaas', een zachte verse kaas en / of met een kant van varkensvlees. Het restaurant van Doña Inés heeft geen franje, met een menu dat zo eenvoudig is als het decor, maar voor zover het traditioneel en authentiek gaat, wordt het niet veel beter dan dit. Het restaurant is meestal erg druk, vooral op zaterdag en zondag, maar de lange wachttijd voor 's werelds beste cachapa is goed besteed. Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela , +58 212 961 39 62
Alto
Na gewerkt te hebben in wereldberoemde restaurants zoals El Bulli van Barcelona en El Celler de Can Roca van Girona, keerde chef Carlos Garcia terug naar Caracas om zijn eigen restaurant Alto te openen. Tijdens zijn verblijf in Europa werd Chef Garcia sterk beïnvloed door de slow food-beweging van Carlo Petrini, die onmiddellijk zichtbaar is in de minutieuze aandacht voor detail die in elk gerecht wordt gegoten. Alto legt zich toe op het gebruik van uitsluitend lokaal geproduceerd vlees en seizoensproducten om de aardse smaken van de Venezolaanse traditionele keuken te herscheppen, en laat ze met een mediterrane flair doordringen en verandert elk bord in iets nieuws en verrassends. Elk gerecht is een verrukking, beginnend met shots van wodka, citroen en basilicum als aperitief, naar de aubergine crème en geitenkaasballetjes, helemaal naar de
cochinillo (langzaam geroosterd speenvarken), en het geheel af te maken met de tierra de cacao , een pot met zeven verschillende soorten chocolade. Alto is Caracas 'echte gourmand-ervaring. Alto, 1era Avenida De
Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58 212 284 36 55 © Alto
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Elke zondag kun je Peru proeven op de Peruaanse voedselmarkt in Quebrada Honda, waar Latijns-Amerika pronkt met zijn beste en meest verse producten. Voor de Peruaanse gemeenschap is het een kans om omringd te zijn door de geuren en smaken van hun thuisland, terwijl het voor de honderden andere mensen die zich daar verzamelen, een kans is om populaire Peruviaanse specialiteiten te proeven, zoals
chevice (gemarineerde vis), chupe (stoofpot) en papas rellenas (gevulde aardappelen). Zelfs de dranken zijn sterk verbonden met de Peruaanse traditie: enkele van de lekkerste zijn de chica morada , gemaakt van zoete paarse maïs en inca kola. De ingrediënten zijn altijd vers, de porties in de eetstalletjes zijn erg gul en de prijzen worden ongelooflijk laag gehouden. Voor degenen die de gerechten thuis willen repliceren, kunnen alle noodzakelijke ingrediënten worden gekocht bij de Peruaanse specialiteiten. Net buiten de metrohalte Colegio de Ingenieros, Caracas, Venezuela
© Zinnia Martínez
Hajillo's
Gelegen in El Hatillo, de zuidoostelijke gemeente Caracas, is Hajillo's de perfecte plek om weg te zijn uit het bruisende leven van de stad. Eigenaar en chef-kok Felicia Santana brengt haar unieke visie van de innovatieve Venezolaanse keuken naar voren door het te combineren met Aziatische invloeden. De passie en het talent van chef-kok Santana werden in 2012 publiek geprezen toen ze de prestigieuze Armando Scannone-prijs kreeg van de
Venezolaanse Academie van Gastronomie . Haar restaurant is eenvoudig en elegant van inrichting, wit met nuances van groen, doordrenkt met een intieme stemming die het best wordt genoten wanneer de donkere hoes van de avond de stad omhult. Hoewel een van Hajillo's meest populaire gerechten arroz con mango is (rijst met mango), is chef Santana gespecialiseerd in afrodisiaca, waardoor het de perfecte plek is voor een romantische date. Hajillo's,
Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Local 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289 El Hajillo's
El Aranjuez
El Aranjuez is een van de oudste restaurants in Las Mercedes en wordt beschouwd als een van de beste vlees serveren restaurants in Caracas. Aranjuez, genesteld in een klein koloniaal huis, heeft het huiselijke gevoel van weleer, waar de eenvoudige inrichting, het nutteloze gebabbel van gasten, de vriendelijke service en de geur van geroosterd vlees samensmelten tot een unieke sfeer doordrongen van een gevoel van traditie. Venezolaanse en Argentijnse kwaliteitsvlees is de belangrijkste attractie, terwijl
arepitas met kaas, avocado salade en zelfs enkele internationale gerechten het menu aanvullen. Vanwege zijn populariteit is El Aranjuez vaak druk, vooral tijdens de lunch en in het weekend. El Aranjuez, Calle Madrid, entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58 212 993 13 26
Avila Burger
Vernoemd naar Cerro Avila, de groene long van Caracas, is dit restaurant de beste plek in de stad voor gastronomische hamburgers. Toen Avila Burger in 2011 voor het eerst werd geopend in de Quadra Gastronomica in Los Palos Grandes, verwachtten de eigenaars niet het verbluffende succes dat hen in slechts twee jaar tijd nog drie locaties opende. Kwaliteitsvlees en een breed assortiment toppings zijn de belangrijkste ingrediënten van de gerechten van Avila Burger. Vleesliefhebbers kunnen genieten van hun vlees, kip, zalm of lamburgers terwijl vegetariërs een feestmaal gegarandeerd worden met de
pajaro , een kikkererwten- en linzenburger met verse salsa en yoghurtsaus. Avila Burger, 6ta transversal entre 3ra y 4ta, Avenida de Los Palos Grandes, Caracas, Venezuela, +58 212 285 66 40
© Avila Burger
Tarzilandia
Tarzilandia onderscheidt zich tussen Caracas 'vele restaurants, zowel vanwege de locatie als vanwege de kwaliteit van zijn eten. Tarzilandia ligt aan de voet van het nationale park Ávila en wordt omgeven door planten en dieren in het wild: kleurrijke parkieten en ara's zingen net buiten de grote ramen van het restaurant en bieden een prachtige achtergrond voor elke maaltijd. Maar naast dit onverwachte entertainment staat Tarzilandia bekend om de uitstekende kwaliteit van vlees en vis. Chef-kok José Luis Cárdenas houdt ervan zijn gasten te verrassen met zijn specialiteiten zoals gerookte heilbot met mierikswortelroom, kalkoenborst in mangosaus en geflambeerde curry-garnalen met banaan. Ondanks de ruime keuze aan nationale en internationale wijnen, blijft de zelfgemaakte sangria van het restaurant de favoriet.
Tarzilandia, Laatste Avenida San Juan Bosco con 10ma Transversal, Altamira, Caracas, Venezuela, +58 212 261 84 19
© Tarzilandia
Arepa-fabriek Luna Llena
Kleine, gebakken maïscakes gemaakt van maïsmeel en gevuld met een aantal verschillende ingrediënten,
arepas zijn de perfecte keuze voor een maaltijd onderweg. Bij Arepa Factory Luna Llena, waar ze ter plekke worden gebakken, zijn arepas er in twee maten, de grote luna llena (volle maan) of de kleine luna slim , en kan worden bereid met maïs of volkoren meel. Vullingen variëren van de traditionele queso tot zalm, geroosterde kalkoenfilet en asado negro (geroosterd vlees met een glazuur van bruine suiker). Arepa Factory Luna Llena is de ideale keuze voor diegenen die dit traditionele gerecht met een vleugje originaliteit willen proeven. Arepa Factory Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Venezuela, +58 212 285 11 25
© Arepa Factory
Pastelería Danubio
Een culinaire tournee door Caracas zou niet compleet zijn zonder een bezoekje te brengen aan de bakkerij Danubio. De eigenaren, Pal Kerese, een Hongaarse immigrant, en zijn Venezolaanse vrouw Evelia, openden deze bakkerij in 1970. Aanvankelijk was Danubio een banketbakkerij in Europese stijl, maar na een paar jaar begon het ook traditionele Venezolaanse desserts te serveren. Tegenwoordig onderscheidt Danubio zich van alle andere
pasteleria (patisserie) in de stad. De enige klacht die de klanten van Danubio ooit hebben, is het wachten, want de gebakjes worden verkocht zodra ze uit de oven komen. Zich overgeven aan éclairs , cannoli , baklavas en andere desserts van over de hele wereld is nog nooit zo gemakkelijk geweest in de hoofdstad van Venezuela. Pastelería Danubio, Calle Guaicaipuro, detrás del Centro Comercial Mata de Coco, Chacao, Caracas, Venezuela, +58 212 263 75 63
© Pastelería Danubio
Meer uit onze Zuid-Amerikaanse restaurants Gids:
Bolivia | De 10 beste culturele restaurants in La Paz: Spice, Swiss en Salteños
Argentinië Tien van de beste restaurants in Buenos Aires
Bolivia | La Paz's Gustu Restaurant
Brazilië | Tien van de beste restaurants in Rio de Janeiro
Chili | De 10 beste culturele restaurants in Santiago
Peru | Nikkei, de Japans-Peruaanse culinaire sensatie
Suriname | Een feest der culturen
Venezuela | Restaurants in Caracas met Internationaal Beroep
Zuid-Amerika | De beste Latijns-Amerikaanse restaurants van Pellegrino
