De 10 Beste Farm To Table-Restaurants In New York

Wat betekent 'van boer tot bord' eigenlijk? Voor sommigen is het een directe relatie tussen een boerderij en een restaurant. Voor anderen worden biologische producten dagelijks ingekocht op de lokale boerenmarkten. Ongeacht de perceptie, iedereen is het erover eens dat het een enorm verschil maakt. New York was een van de eerste steden die deze beweging omarmde, en hier zijn enkele van de meest stralende voorbeelden.

ABC Kitchen | © angela n./FLickr

ABC Kitchen

De restaurants van chef Jean-Georges Vongerichten zijn instellingen in New York. Bekend om het zoeken naar de meest verse, biologische ingrediënten, de ABC Kitchen in Union Square is hier een goed voorbeeld van. Bij deze hotspot draait het allemaal om duurzaamheid en waar mogelijk gebruik van lokale voedselleveranciers. De sfeer is hier uniek en je kunt nergens mis meer mee doen op het menu.

ABC Kitchen, 35 East 18 Street, New York, NY, VS, 1 (212) -475-5829

Applewood

Perfect gelegen net buiten het drukke Seventh Ave in Park Slope, Brooklyn en netjes genesteld langs een rij brownstones, is Applewood een lokale favoriet. De eigenaren, David en Laura Shea, wonen in de staat New York en leveren de producten van zelfvoorzienende boerderijen in hun regio. Het restaurant heeft een huiselijke sfeer en het menu is gevarieerd. Probeer het gegrilde varkensvlees uit New Hampshire of de risotto van zoete aardappel.

Applewood, 501 11th Street Brooklyn, NY, Verenigde Staten 1 (718) 788-1810

The Farm on Adderley

The Farm op Adderley werd met veel bewondering en bewondering gedoucht toen het in 2006 zijn deuren opende. Dit gezellige plekje zette Ditmas Park op de culinaire kaart met zijn reputatie van heerlijk eten en service. Het is ook een van de eerste eetcafés in Brooklyn die de lokale en organische beweging omarmen. De Farm Burger is iets om te aanschouwen en de brunch is fantastisch. Ditzelfde team is ook de brein achter de beste concessie voor concertvoedsel in heel New York City met het Celebrate Brooklyn Summer Music Festival in Prospect Park.

The Farm on Adderley, 1108 Cortelyou Road, Brooklyn, NY, VS, 1 (718) -287-3101

Flatbush Farm

Het is moeilijk om je voor te stellen terwijl je rondloopt op Flatbush, maar er was een tijd dat deze straten volgepropt waren met boerderijen. Chef-kok Eric Lind van Flatbush Farm's houdt die geest levend door een lokaal partnerschap met Satur Farms of Long Island. Deze speciale relatie helpt bij het creëren van seizoensgebonden gerechten die ervoor zorgen dat u blijft terugkomen voor meer. De spaetzle en de cake met zalm zijn uitzonderlijk.

Flatbush Farm, 76 St Marks Ave, Brooklyn, NY, VS, +1 718-622-3276

The Good Fork

Red Hook, Brooklyn doet niet voelt als een normale buurt, maar eerder als een geheime club. Men moet een klein beetje uit de weg gaan om er te komen. Degenen die het geluk hebben om over te stappen en zich in Van Brunt Street te bevinden, zullen worden beloond met The Good Fork. Chef-kok Sohui Kim heeft opmerkelijk werk gedaan met haar prachtige fusioncreaties die zijn gehaald uit haar Koreaanse culinaire achtergrond. Ze draagt ​​de fakkel van boer tot bord met de tijd die ze besteedde aan het slijpen van haar ambacht op Blue Hill in Manhattan. De varkensvlees- en bieslookknoedels zijn niet van deze wereld.

The Good Fork, 391 Van Brunt Street, Brooklyn, NY, VS, +1 718-643-6636

© Peter Bond / Flickr

Gotham Bar and Grill

Als er ooit een etablissement was dat het verdient de bijnaam 'een stijlvolle joint' te krijgen, dan is Gotham Bar and Grill die plek. Ze serveren hier nieuwe Amerikaanse gerechten, en het is waar mogelijk lokaal en vers. De Gotham is een instituut geweest voor zo lang als iemand zich kan herinneren.

Gotham Bar and Grill, 12 E 12th St, New York, NY, VS, +1 212-620-4020

LIC Market

Ja , er is culinair leven buiten Manhattan en Brooklyn. De LIC-markt in Queens is een bestemming die de moeite van het bezoeken waard is. Eigenaar Alex Shindler werkt samen met lokale boeren en verkopers om een ​​gevarieerd en seizoensgebonden menu te bieden. Het vlees is humaan en vrij van antibiotica, de koffie is biologisch en de wijnen zijn natuurlijk. Er is ook een bedrijfswinkel vooraf voor het geval u iets mee naar huis wilt nemen als aandenken aan uw bezoek.

LIC Market, 21-52 44th Dr, Long Island City, NY, VS, +1 718-361-0013

Roberta's | © star5112 / Flickr

Roberta's

Is het mogelijk dat eten de stijl en stijl van een buurt weerspiegelt? Het antwoord is ja. Roberta's, een ambachtelijke Bed-Sty nietje, werd een instant instelling op het moment dat de deuren in 2006 open gingen. Afgezien van de sublieme pizza, hebben Chris Parachini en Brandon Hoy een behoorlijk eclectisch menu gecreëerd, variërend van brunch, broodjes en het pand huisvest zelfs een bakkerij .

Roberta's, 261 Moore St, Brooklyn, NY, VS, +1 718-417-1118

Roman's

Als je ooit een restaurant binnen wilde lopen en tegen het personeel zei: 'Verras me!' zoek dan niet verder dan die van Roman. Chef-kok Dave Gould verbaast zich met zijn improvisatiecreaties uitsluitend gebaseerd op wat er die dag beschikbaar was op de lokale markten. Roman heeft een vaag Italiaans thema als je een culinair kompas nodig hebt, maar het is het beste om even binnen te lopen en het onverwachte te verwachten.

Roman's, 243 Dekalb Ave, Brooklyn, NY, USA, +1 718-622- 5300

Union Square Café

Het moet geen verrassing zijn dat een Danny Meyers restaurant op deze lijst staat. Union Square Café was een van de eerste bedrijven die lokale producten gebruikte. Ze maken optimaal gebruik van de nabijheid van de wereldberoemde Union Square Green Market. Je kunt niet fout gaan met iets op het menu, maar als je erop drukt, probeer dan het lam of het Berkshire-varkensvlees.