10 Overheerlijke Marokkaanse Ontbijten Om Uit Te Proberen
Het is de moeite waard om in gedachten te houden dat het ontbijt in Marokko vrij eenvoudig is, vooral in vergelijking met de rijke smaken en overvloedige ingrediënten die je bij andere maaltijden aantreft. Brood is een veel voorkomend ontbijtmaaltijd. Ondanks het eenvoudige karakter van het ontbijt in Marokko, zult u bijna zeker merken dat u tot de lunch vol blijft.
Gebakken eieren met olijven
Een van de meest traditionele Marokkaanse ontbijten, veel Marokkanen houden ervan om een basisplaat te eten die bestaat uit: een gebakken ei met een loopneusjuk, een handvol zwarte olijven, zachte kaas en een grote portie olie, meestal olijfolie. Honing kan ook worden geserveerd. Brood wordt gebruikt om de verschillende ingrediënten op te scheppen en de combinatie van smaken werkt verrassend goed samen.
Een traditioneel Marokkaans ontbijt met gebakken eieren en olijven met kaas en olie | © Sarah Williams (eigen afbeelding van de schrijver)
Khlea en eieren
Khlea is een soort gedroogd vlees. Voor het ontbijt wordt het gecombineerd met gebakken eieren voor een heerlijke combinatie van texturen en smaken. Zoals bij de meeste maaltijden in Marokko, wordt het geserveerd met dikke brokken brood. Een glas versgeperst sinaasappelsap, muntthee, melk of melkkoffie is perfect voor het wassen van het ontbijt.
Toeristen genieten van het ontbijt in Marokko | © ActiveSteve / Flickr
Msemen
Msemen is een vierkant crêpe-achtig soort brood. Het kan worden geserveerd met zijden honing, boter en zachte kaas om te dippen. Als alternatief kan het al zijn verspreid met honing en zachte kaas (meestal het merk La Vache Qui Rit , in het Engels bekend als The Laughing Cow ) en opgerold voor een eenvoudig ontbijt voor onderweg.
B'ssara
B'ssara is een vullende bonen soep. Het hoofdingrediënt is gemengde tuinbonen, en het gerecht heeft wat kick dankzij de toevoeging van pepers en komijn. Het is bedekt met een klodder olijfolie. Gegeten met brood, het houdt zeker de hele dag hongersnoden tegen betaling. Hoewel de overgrote meerderheid van de Marokkanen 's ochtends niet actief op zoek is naar voedsel om de gevolgen van een kater te bestrijden, kan b'ssara een goede keuze zijn als u zich de afgelopen nacht overgeeft aan uw maag.
A gerecht van gele b'ssara met verschillende andere gerechten voor een stevig Marokkaans ontbijt | © Rakbo Team / Flickr
Mortadella
Mortadella is een soort verpakt vlees. Het is meestal gemaakt van kip en kalkoen, hoewel de grote, dikke worst ook rundvlees kan bevatten. In tegenstelling tot de mortadella die wordt gevonden in niet-islamitische landen, bevat de Marokkaanse mortadela geen varkensvlees of ander vlees van varkens. Het vlees wordt gesneden als ontbijt en wordt typisch gegeten met Frans brood en zachte kaas.
Kipmortadella, een populair vlees bij het ontbijt in Marokko | © Wikimedia Commons
Selectie van fruit
Fruit kan worden geserveerd met andere ontbijtgerechten, maar het kan ook alleen worden gegeten, of met yoghurt, voor een snelle en gemakkelijke ochtendmaaltijd. De meest voorkomende soorten fruit die worden gegeten voor het ontbijt in Marokko zijn bananen, appels, sinaasappels en druiven. Granaatappel kan ook in het seizoen worden genoten.
Sappig rijpe granaatappels | © Wikimedia Commons
Loubia
Loubia is een bonengerecht, warm geserveerd met brood, typisch khobz . Loubia is gemaakt van witte bonen in een pittige tomatensaus. Een ander ingrediënt is gezouten citroen, waardoor een pittige twist ontstaat. Het is normaal dat dit gerecht wordt gegeten in een restaurant in Marokko in plaats van thuis.
Een gerecht van loubia in het midden van de tafel | © Wikimedia Commons
Sfenj
Sfenj is een soort gefrituurde Marokkaanse fritter. Gezinnen kunnen ze 's morgens vroeg kopen bij een lokale verkoper; het is niet gebruikelijk dat mensen ze thuis daadwerkelijk maken. Vooral lekker als ze worden gegeten terwijl ze nog steeds warm zijn, zijn de knapperige, zoete lekkernijen ideaal voor mensen die hun zoetekauwen moeten kalmeren wanneer ze wakker worden.
Marokkaanse sfenj besprenkeld met suiker | © Bagelir
Bagrir
is een sponsachtig soort paneerkoek van brood dat is gemaakt van griesmeel van griesmeel. Het heeft veel luchtzakken en gaten aan de bovenkant, waardoor het een lichte en luchtige textuur heeft. Over het algemeen geserveerd wanneer het nog warm is, wordt het met boter en honing verspreid voor een tegelijkertijd zoete en zoute smaak. Harcha
Harcha
is een ander type Marokkaans brood gemaakt van griesmeelmeel. Groot en rond, mensen scheuren brokken van het brood af om te dippen in honing en zachte kaas. Het heeft een licht korrelige textuur en een romige smaak. Voorgesneden stukken harcha in het midden van de plaat | © travelwayoflife / Flickr
Omeletten, gekookte eieren - soms in tweeën gesneden en rijkelijk bestrooid met komijn en zout, zoete Marokkaanse gebakjes, gekruide linzen en een zachte en zure kaas met de naam
jiben zijn ook te vinden op de ontbijttafel. Croissants en andere Franse gebakjes kunnen ook worden genoten, een herinnering uit de tijd van het Franse kolonialisme in Marokko. De verschillende soorten brood kunnen ook worden geserveerd met amlou , een dip gemaakt van de lokaal geproduceerde arganolie, amandelen en honing.
