Een Gids Voor Duitse Kerstvoeding

In de meeste culturen worden tradities gekenmerkt door het voedsel dat wordt verbruikt. Voor Duitsers is Kerstmis geen tijd voor terughoudendheid. Hoewel het menu vaak afhankelijk is van de regio, zijn sommige dingen over het algemeen redelijk gebruikelijk. De grootste shindig is op kerstavond en eten naar hartelust is de sleutel.

© Hans / Pixabay

De drankjes

Voor iedereen die in Duitsland leeft, is het fenomeen Glühwein alles behalve onmogelijk te vermijden. Vrijwel elke drankgelegenheid vestigt hun zelfgemaakte versie van deze gekruide glühwein vanaf half november. De beste manier om van deze drank te genieten, is door erop te nippen in een herdenkingsmok op een kerstmarkt. Voor wie op zoek is naar iets stevigers, Glühwein's neef, Feuerzangenbowle , is een ander type warme, gekruide wijn vermengd met rum. Iedereen die op zoek is naar die warmte en goed humeur zal het vinden in deze drank waarvan de naam letterlijk 'vuurstoot' betekent. Voor een draai aan de verrijkte Advocaat die gewoonlijk wordt geconsumeerd in Amerikaanse kersttradities, probeer Eierlikör , een alcoholische drank gemaakt met suiker, vanille, eierengels, cognac en andere sterke dranken.

© Angela Huster / WikiCommons

De hoofdgerechten

Zoals in elke moderne, geglobaliseerde samenleving, is de manier waarop Duitsers Kerstmis vieren op het gebied van keuken steeds diverser geworden. Traditioneel gezien zijn veel Duitsers katholiek, wat betekent dat het bijwonen van de nachtmis waarschijnlijk deel uitmaakt van de reis op kerstavond. In samenhang met dit feest eten de meeste katholieken geen vlees voordat ze naar de kerk gaan. Daarom zijn vis in de vorm van zalm, heek of karper gebruikelijk. Zelfs voor minder religieuze Duitsers is deze gewoonte blijven bestaan.

© Kamil Porembiński / Flickr

Als alternatief is het consumeren van gevogelte, waaronder ganzen of kalkoen, populair geworden en is het genieten van een goede braadworst tijdens het kerstfeest ook vrij typisch. Een meer ontspannen maaltijd van kaasfondue of raclette komt ook voor in sommige regio's, gecombineerd met een groot aantal verschillende groenten, brood en vlees.

of

Kartoffelpuffer , een soort aardappelbeignet, wordt vaak geserveerd. Als alternatief, klassieke Duitse aardappelsalade regelmatig optredens op de Duitse kerst tafel, evenals appel worst of kastanje vulling als pluimvee op het menu staat. Boerenkool, rode kool of zuurkool worden ook vaak in de mix gegooid. © HolgersFotografie / Pixabay De desserts Zonder het misschien te beseffen, zijn velen al op hun gemak terechtgekomen - en gegeten - deel kerstkoekjes in Duitse stijl, genaamd

Weihnachtsplätzchen

. Deze klassieke kerstkoekjes zijn er in vele verschillende stijlen en recepten sinds ze voor het eerst werden gemaakt in Frankische kloosters in de middeleeuwen, maar bepaalde soorten zijn door de eeuwen heen blijven bestaan.

Lebkuchen , een hartvormig peperkoekkoekje versierd met ingewikkelde icing-ontwerpen, zijn er een van. Stollen, een Duitse versie van fruitcake, is bovendien een gewoon dessert tijdens de kerstperiode. Veel Duitse seizoensdesserts zijn op smaak gebracht met feestelijke specerijen zoals sinaasappel, kruidnagel, kaneel en kardemom. © silviarita / Pixabay Het is ook vermeldenswaard dat een deel van de verwachting voorafgaand aan de kerst gekenmerkt wordt door de met snoep gevulde adventkalenders, die aan het begin van dit liturgische seizoen in de meeste Duitse huizen worden opgehangen. Ook krijgen kinderen in december eerder op St. Nicholas Day snoepjes, fruit of andere lekkernijen in hun lege schoenen. Voor velen zijn deze tradities net zo sentimenteel als het kerstmenu op kerstavond en de volgende dag.