Top 10 Klassieke Franse Desserts En Waar U Ze Kunt Vinden

Auteur: Ana Chandler | Laatst Bijgewerkt: Januari 2024

Nee de geschiedenis van andere naties is zo gevormd door het dessert dan die van Frankrijk. Marie Antoinette heeft misschien nooit gezegd: 'Laat ze taart eten', maar deze revolutionaire verkeerde toewijzing heeft zich aan de bladzijden van de geschiedenis gehouden, zoals de gemorste inhoud van een jam-doughnut, en wordt een synoniem voor ongelijkheid en de wrede overdrijving van elites. Desalniettemin is het niet moeilijk voor te stellen hoe zelfs het meest nuchtere oordeel van de politicus opzij kan worden geslagen door de bedwelmende hoeveelheden boter en suiker in deze kenmerkende Franse desserts.

Madeleines

Van alle traktaties op deze lijst, de madeleine is ongetwijfeld de meest memorabele. Klein, schelpvormig en licht als het goed wordt gebakken, deze cakes zijn te vinden opgestapeld in patisserieramen in de stad. Er is echter de laatste jaren consensus ontstaan dat de fluffiest van de meest fluffiest te vinden zijn in Fabrice Le Bourdat's Blé Sucré.

Blé Sucré, 7 Rue Antoine Vollon, 75012 Paris, Frankrijk

Madeleines © WikiCommons

Tarte Tatin

In de Verenigde Staten resulteerden ongelukken in de keuken in culinaire hoogstandjes als aardappelchips, cornflakes en chocoladekoekjes. In Frankrijk, zoals de legende zegt, gaven een aantal misvormde karamelisering door de zusters van het hotel, Stéphanie en Caroline, ons de verrukkelijke tarte Tatin . Van oudsher, de chique neef van de eenvoudige appeltaart, wordt het dessert nu meestal bereid met een verscheidenheid aan vruchten, waaronder peren, pruimen en kweeperen. Berthillon op Île Saint-Louis, de beroemde ijssalon, serveert een van de beste in de stad.

La Maison Berthillon, 29-31 Rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Paris, France

Tarte Tatin © WikiCommons

Mille-feuille

Een echt nietje, de mille-feuille is net zo eenvoudig in zijn smakelijkheid als het verbijsterende complex om te eten zonder het helemaal over jezelf te krijgen. Als iemand daar een consumptiemethode heeft bedacht waarbij de crème bij de eerste aanboring niet tussen de drie lagen deeg wegschiet, maak dit dan bekend aan het bredere, kleere publiek. Je kunt hier niet echt misgaan, maar probeer voor iets bijzonders de mille-feuille bedacht door Philippe Conticini in La Pâtisserie des Rêves.

La Pâtisserie des Rêves, Adres: 93 Rue du Bac, 75007 Paris, France

Mille-feuille | © WikiCommons

Crème brûlée

De Fransen, de Engelsen en de Catalanen claimen allemaal creatieve rechten op het recept van crème brûlée, maar gezien de opname van crème brûlée op vrijwel elk menu in het land, lijkt de Franse zaak vrij sterk. Voor een traditionele, vurige puddingervaring, probeer Le Potager du Père Thierry in Montmartre.

Le Potager du Père Thierry, 16 Rue des Trois Frères, 75018 Paris, Frankrijk

Crème brûlée © Alpha / Flickr

Macarons

De macaron en het concept van romantische liefde hebben redelijk veel gemeen; beide hebben hun wortels in de Middeleeuwen, zijn enorm populair geworden door 19e-eeuwse creativiteit en bedrijvigheid, en vandaag zijn ze, op wat velen beschouwen als de top van onze beschaving, de grotendeels gefilterde onderwerpen van miljarden foto's op verschillende sociale media-apps . In Parijs kunt u genieten van uw liefde voor de macaron in de wereldberoemde Ladissée-patisserieën.

Adres: Frankrijk, 75 Av. des Champs-Élysées, 75008 Paris, Frankrijk

Macarons | © Jullen haller / Flickr

Mendiants

Als oud-Fransch Franse als chocolaatjes komen de vier klassieke toppings van rozijnen, hazelnoten, vijgen en amandelen van een mendiant overeen met respectievelijk de Dominicaanse, Augustijnse, Franciscaanse en Carmelitische kloosterorden. Tegenwoordig, mogelijk een weerspiegeling van een meer seculier Frankrijk, bevatten ingrediënten zaden, gedroogde vruchten en schillen. À la mère de famille is de oudste chocolatier in Parijs en produceert enkele van zijn beste mendiants.

À la mère de famille, 35 Rue du Faubourg Montmartre, 75009 Parijs, Frankrijk

Mendiants © WikiCommons

Crème caramel

De crème caramel is de zachtbreinige verwant van de crème brûlée, bij wijze van spreken, in ruil daarvoor de harde, torched top van de laatste voor een extra laag van zachte, suikerachtige goedheid . De crème caramels bij Le Grand Colbert worden zeer geprezen.

Grand Colbert, 2 Rue Vivienne, 75002 Pari, Frankrijk

Crème caramel © YouTube

Canelés

Een specialiteit van de Bordeaux, de canelé heeft een zachte custard interieur, een harde caramel buitenkant en is op smaak gebracht met vanille en rum. Ondanks de alcoholische smaak, wordt de canelé gegeten met ontbijt, lunch en diner en past perfect bij een kopje thee of een glas wijn. De beste plaats om het te proeven in Parijs is Lemoine in het 7e arrondissement.

Lemoine, 74 Rue Saint-Dominique, 75007 Parijs, Frankrijk

Chocolademousse

Zoals we hebben allemaal zeker ervaren, kan vertaling de betekenis van een woord of zin afslachten. Hoewel de transformatie van 'mousse au chocolat' naar 'chocolademousse' een onproblematische lijkt, is er iets met de Engelse versie dat niet klopt. Het doet denken aan plastic potten en folie deksels en dit kon niet verder zijn van de lichte luxe van het Franse dessert. Probeer Chez René's om het verschil zelf te zien.

Chez René, 14 Boulevard Saint-Germain, 75005 Parijs, Frankrijk

Nougat

Hoewel technisch gezien een delicatesse uit het Midden-Oosten en Spanje, nougat heeft hier veel geschiedenis in Frankrijk. Nougat de Montélimar is een duidelijk Franse variant van het dessert dat uit de Provence komt. Le Petit Duc beschrijft zichzelf als een 'fabrikant van delicatessen, ontdekker van schatten' en is de perfecte plek om wat nougat zelf te proeven.

Le Petit Duc, Adres: 31 Avenue Rapp, 75007 Parijs, Frankrijk