8 Lokale Cambodjaanse Desserts Die U Moet Proberen
Fruit
Een kleurrijke reeks tropisch fruit wordt verkocht in een van de vele kraampjes langs de weg van Cambodja | © Allie Caulfield / Flickr www.flickr.com/photos/wm_archiv/
Locals die fruit stikken in een zak met zout en gedroogde pepers is een veelvoorkomend gezicht in Cambodja. De vrucht kan onrijp en zuur zijn, dus doe rustig aan met de dip, want deze heeft vaak een kick om de zure smaak tegen te gaan. Je kunt deze lekkernijen kopen bij straatverkopers die karren duwen of bij een van de vele fruitstalletjes.
Mungboonpudding
Mungboonpudding is ook verkrijgbaar bij straatstalletjes. De pudding wordt traditioneel gegeten om lichaamstemperaturen te helpen koelen. Het gerecht wordt het beste geserveerd met overheerlijke porties kokossaus.
Pumpkin Custard
Pompoen is populair in het hele land en is een veelgebruikt ingrediënt in zowel zoete als hartige gerechten. Vaak gereserveerd voor speciale gelegenheden, wordt pompoenvla gezien als een traktatie. Dit zoete en romige dessert kan het beste de dag ervoor worden gemaakt en 's nachts in de koelkast worden gezet om te laten afkoelen.
Mango en kleefrijst
Mango en plakrijst zijn te vinden op het menu in Khmer-restaurants | © Eric Molina / Flickr www.flickr.com/photos/iamagenious/
Zoete kleverige rijst in combinatie met mango is een veelgebruikt dessert in Khmer-restaurants. Het is ook een populair gerecht bij verschillende kooklessen van de hoofdstad. Warm geserveerd, kokosmelk wordt toegevoegd aan de mix om de rijst te verzachten en toe te voegen aan de zoetheid.
Jelly
Cha houy teuk is een zoetegeringsdessert gemaakt van agar agar - een gelatine afgeleid van zeewier. Gediend in een waaier van bijna-fluorescente kleuren - pinks, greens, blauw - wordt de gelei vaak op smaak gebracht met sago, mung bonen en kokosnotenroom en gediend met een lepel verfrist geschoren ijs.
Khmer Layer Cake met Coconut Cream
Num Chak Kachan wordt traditioneel gegeten tijdens boeddhistische feestdagen en is verkrijgbaar in verschillende stijlen en kleuren. Super zoet, de glutineuze traktatie is gemaakt van rijstmeel, palmsuiker en kokoscrème. Het is gestoomd om het zijn zachte textuur te geven.
Rolled Banana Cake
Rolled banana cake is een populaire straat snack die in het hele land wordt verkocht | © Dion Hinchcliffe / Flickr www.flickr.com/photos/dionhinchcliffe/
Num ansom chek is een van de meest gebruikelijke desserts in Cambodja. De taarten zijn vooral populair tijdens het Khmer Nieuwjaar en Pchum Ben vakanties wanneer ze worden meegenomen naar pagodes en aan monniken worden gegeven als offerandes. De rijstwafel is gevuld met bananen om het op te smukken voordat het wordt ingepakt in bananenbladeren, gestoomd en geserveerd.
Street Stand Desserts
Veel van de populairste Khmer puddingen worden verkocht vanuit mobiele straatstands. Kijk uit voor de drukte van studenten buiten universiteiten en scholen, stroomden rond een stand verkopen kuipjes met alles van kleverige rijst of sago gedrenkt in kokosmelk en gegarneerd met rode bonen, pompoen, taro of jackfruit (£ 0,20 / $ 0,25).
