De Beste Russische Desserts Om Te Proberen
Alenka chocolade is misschien niet de lekkerste die Rusland te bieden heeft, maar het is ongetwijfeld de meest bekende. De rode chocoladefabriek van oktober begon met de productie van de bar in 1965 als gevolg van een speciaal voedselprogramma dat werd geïmplementeerd om massaal melkchocolade voor kinderen te produceren. In die tijd hield het bedrijf een wedstrijd voor het ontwerp van de verpakking en maakte een advertentie in een lokale krant. De winnaar was een tekening van een acht maanden oud meisje, ingediend door een kunstenaar die in de fabriek werkte. Later waren er geruchten dat het meisje Svetlana Allilueva was, de dochter van Stalin.
Ptichie Moloko - Vogelmelkcake
Deze cake wordt beschouwd als een van de beste traditionele Russische zoetigheden en lijkt op een dik stuk marshmallow bedekt met chocolade. Het was de eerste cake die in Sovjet-tijden werd gepatenteerd. Het officiële recept is ontwikkeld door een groep banketbakkers en is afgeleid van Franse marshmallows maar met een aantal belangrijke wijzigingen. Dit dessert blijft erg populair in Rusland.
Praagse taart
Deze Russische variatie op de Oostenrijkse Sachercake heeft slechts een beetje gemeen met de Tsjechische hoofdstad. De legendarische Russische banketbakker Vladimir Guralnik ontwikkelde het recept. Hij leerde de kunst van de patisserie van Tsjechische banketbakkers die regelmatig naar Moskou reisden. Deze cake bestaat meestal uit vier verschillende soorten room, sommige met cognac en andere likeuren, en de banketbakkerslaag is gedrenkt in rum. De originele Weense cake bevat helemaal geen room.
Vatrushka Pie
De wereld van Russisch gebak zou niet hetzelfde zijn zonder de vatrushka,
een rond broodje gemaakt van gezuurd, kort of ongezuurd deeg . Dit recept is grotendeels hetzelfde gebleven voor duizenden jaren. Het zachte vatrushka broodje wordt aangevuld met gebakken kwark, suiker, jam, melk of fruitpuree. Het is een bescheiden traktatie, maar er is veel vraag naar. Je vindt ze echter eerder bij een plaatselijke bakker dan in hedendaagse patisserieën. Gebakken Russische appels Het grootste deel van Rusland is erg koud, en vanwege de korte zomer is fruit schaars. Traditionele Russische appels zijn vaak zuur, maar inventieve Russische koks hebben manieren gevonden om ze zoet te maken. Ten eerste worden de appels gedrenkt in verschillende siropen en wordt de kern uitgesneden. De appel wordt dan gevuld met een zoete vulling en tenslotte wordt het gebakken. Dit is waarschijnlijk een van de gezondere lekkernijen in de Russische banketbakkerijwereld.
Tula Pryanik - Gingerbread
Bekend als "honingbrood" of "pittig brood",
pryanik
gaat terug tot aan oude Egyptenaren . Het recept verscheen in Rusland rond de 9e eeuw, en op dat moment werd peperkoek gebakken van roggemeel vermengd met honing en bessensap. Het woord pryanik komt van het Russische woord pryanost , wat "specerijen" betekent. Omdat specerijen uit India en het Midden-Oosten steeds vaker in Rusland werden gebruikt, werd het recept voor honingbrood gewijzigd in kaneel, kardemom en vele andere kruiden. De Russische stad Tula staat bekend om zijn peperkoekproductie. De pranik , die onderscheidend is qua smaak en uiterlijk, wordt traditioneel gevuld met jam of gezoete Russische melk. Het werd zo populair dat de regering in Tula een volledig museum opende dat gewijd was aan de geschiedenis van dit dessert.
