De Italiaanse Kookboeken Die U Nodig Heeft In Uw Keuken
Koken met Italiaanse grootmoeders | © Welcome Books
Koken met Italiaanse grootmoeders
Een meermaals bekroond kookboek, inclusief de 2011 Judges Choice Cookbook Award van de International Association of Culinary Professionals, Koken met Italiaanse grootmoeders is het geesteskind van Jessica Theroux, een Amerikaanse chef-kok. Jessica reisde een jaar door Italië om dit juweeltje te onderzoeken door te interviewen en te koken met 12 Italiaanse grootmachten. Het kookboek staat vol met een verscheidenheid aan regionale, authentieke recepten, samen met prachtige inzichten en charmante verhalen. Een hoogtepunt is de Involtini di Milano, , die sappige, langzaam gestoofde gehaktballetjes zijn uit Milaan. Op 296 pagina's bevat Jessica's boek ook 150 kleurrijke foto's.
Essentials of Classic Italian Cooking | © Alfred A. Knopf
Essentials of Classic Italian Cooking
Amerikanen zijn bekend met de traditionele Italiaanse keuken en kookmethodes. De late, geweldige Marcella Hazan was een meester in de Italiaanse keuken. Een culinaire bijbel, de Essentials van Classic Italian Cooking , een combinatie van haar twee andere kookboeken en nieuwe recepten, is een must-have voor elke liefhebber van eten. Het is vooral essentieel voor diegenen die authentieke gerechten willen maken die in Italië zijn gevonden. Met zowel eenvoudige als meer complexe recepten, is de selectie gevarieerd met voor elk wat wils, van beginners tot professionele koks. Meer dan recepten bevat dit kookboek ook een geschiedenis van de keuken, populaire ingrediënten en nog veel meer.
Extra maagd | © Clarkson Potter
Extra maagd
Extra maagd: recepten en liefde uit onze Toscaanse keuken is een prachtig kookboek van Gabriele Corcos, geboren in Italië, en Debi Mazar, zijn vrouw en actrice. Starriër in een televisieshow met dezelfde naam delen Gabriele en Debi hun hedendaagse Toscaanse recepten graag met de wereld. Het kookboek bevat 120 recepten die gemakkelijk te bereiden zijn en is compleet met prachtige foto's. Het bevat alles, van traditionele antipasti tot creatieve voorgerechten tot groeten tot heerlijke desserts en nog veel meer. Hoogtepunten van het boek zijn onder meer gegrilde abrikozen met geitenkaas en ricotta en een scheutje extra vierge olijfolie en spaghetti puttanesca.
Lidia's Italiaans-Amerikaanse keuken | © Knopf
Italiaans-Amerikaanse keuken Lidia's
Een bekroonde tv-presentator en best-selling kookboekauteur van Emmy, Lidia Bastianich, is ook een restauranthouder met verschillende restaurants. Bovendien is ze mede-eigenaar van de beroemde Eataly - een marktplaats in NYC, gespecialiseerd in ambachtelijk Italiaans eten en wijn. Met de vele kookboeken onder haar riem is Lidia's Italiaans-Amerikaanse keuken een populaire omdat het de aanvulling is op haar PBS-show. Van antipasti tot soep tot pasta en meer, de recepten zullen een beroep doen op veel foodies, waaronder vleeseters en vegetariërs. Enkele smakelijke recepten in het boek zijn de stevige bonen- en pastasoepen, die Lidia's specialiteit zijn, en fusilli met mosselen, saffraan en courgette. Mastering Pasta | © Ten Speed Press
Mastering Pasta
Uitgegeven in maart 2015,
Mastering Pasta: de kunst en praktijk van handgemaakte pasta's, Gnocchi en Risotto is het eerste kookboek van chef-kok Marc Vetri over de eeuwigheid populaire pasta van de handgemaakte variëteit. Hij besteedde meer dan tien jaar aan onderzoek voordat hij het kookboek schreef, dat meer dan 100 gedetailleerde recepten bevat. Van handgemaakte pasta's tot gevulde pasta's tot sauzen en nog veel meer, de gerechten maken van iedereen een kok, ongeacht hun ervaringsniveau. Voor iets lekkers, bekijk dan zeker het recept voor verse pappardelle met konijn ragù en perziken. POLPO | © Bloomsbury VS
POLPO
POLPO, gelegen in Londen, is een gevierd
bacaro , een Venetiaans woord voor een restaurant dat eenvoudig eten en geweldige wijnen serveert. De eigenaar van deze locatie, Russell Norman, is gespecialiseerd in Venetiaanse kleine schotels en heeft het gelijknamige POLPO: A Venetian Cookbook (Of Sorts) uitgegeven. Daarin deelt hij een gastheer - 120 om precies te zijn - van verrukkelijke recepten die mensen kunnen overal ter wereld genieten, op elk moment van de dag. Niet alleen worden de gerechten verheerlijkt met recepten, zoals asperges met parmezaanse kaas en ansjovisboter en -panacotta met gepocheerde rabarber, maar ook met prachtige fotografie. Two Greedy Italianen | © Quadrille Publishing Ltd.
Two Greedy Italianen
Een onmisbaar kookboek voor iedereen die affiniteit heeft met de Italiaanse keuken is
Two Greedy Italianen . Geschreven door Antonio Carluccio en Gennaro Contaldo, beiden verhuisd van Italië naar het Verenigd Koninkrijk, dit kookboek begeleidt het televisieprogramma op BBC met dezelfde naam. Met een passie voor authentieke Italiaanse gerechten reisden de twee mannen terug naar hun thuisland om hun traditionele keuken plus moderne recepten met hun kijkers te delen. Het kookboek, compleet met kleurrijke foto's, bevat meer dan 100 recepten. Favorieten zijn 'Involtini di Zucchini' of geroosterde courgette / courgettebalsen en rundercarpaccio met venkel en pecorino. De Top-honderd pastasauzen
Een kom pasta is een van de snelste gerechten naar maken en is perfect wanneer er niet veel tijd is om iets uitgebreider te maken. Of de keuken nu gevuld is met droge of verse pasta, er zal een soort heerlijke saus moeten zijn, dus
De Top One Honderd pastasauzen is een must-have kookboek voor elke pasta liefhebber. Geschreven door Diane Seed, dit geliefde boek - het is vertaald in 12 talen - bevat 100 authentieke recepten die elke fijnproever zullen verrukken. Het geeft de lezer ook de juiste kookmethodes en vaardigheden om thuis de perfecte pasta te maken.
