De 10 Oudste Restaurants In Japan

Het eilandland van Japan heeft een lange en kleurrijke geschiedenis. Met een immense bevolking en een diverse cultuur biedt de culinaire scène van het land een scala aan mogelijkheden. We hebben de tien oudste restaurants in The Land of the Rising Sun gevonden voor een hapje geschiedenis en een authentieke keuken. Akasaka Asada, Tokyo Restaurant, Japans, $$$

Tokio is een groot, bruisend grootstedelijk gebied, met geen tekort aan goede restaurants. Er zijn echter nog steeds plaatsen zoals Akasaka Asada die trots en gracieus een rustigere tijd in de stad vertegenwoordigen. Akaska Asada, opgericht in 1659 in de wijk Minato in Tokio, is een ryotei, of een luxueus, elegant traditioneel restaurant. Het heeft ook vergader- en evenementenruimtes en kan live-entertainment regelen, waaronder geisha's die traditionele dansen en muzieknummers uitvoeren. Uw bezoek aan Akasaka Asada wordt gemarkeerd met een gepolijste service en perfect voorbereide borden, allemaal in een indrukwekkende sfeer.

Meer informatie Ma - Zo: 11:30 - 14:30 Ma - Zo: 17:30 - 10 : 30 pm Akasaka Minato-ku, 107-0052, Japan +81335856606 Bezoek website

Maaltijden:

Lunch, diner

Sfeer:

Stijlvolle, traditionele Chojiya, Shizuoka-restaurant, Japans, $$$
Chojiya bevindt zich in Shizuoka, langs de Tokaido Highway, een van de vijf belangrijkste snelwegen in Japan tijdens Tokugawa en Edo. Chojiya opende in 1596 en serveerde tororo-jiru en thee aan passanten en soldaten. Het restaurant werd zelfs vereeuwigd in een schilderij van Hiroshige, een van de grootste ukiyo-e-kunstenaars in de Edo-periode. Tororo-jiru is een geraspte wilde Yam-schotel die vaak wordt geserveerd met rijst of noedels en die nog steeds centraal staat in Chojiya's menu. Vandaag kunt u de trappen van de oude snelweg volgen en een schaal van het traditionele gerecht zelf proberen.

Meer informatie Ma - wo: 11:00 - 19:00 uur Vrij - zon: 11:00 uur - 19:00 uur Mariko Shizuoka-shi, 421-0103, Japan +81542581066 Zie website

Maaltijden:

Lunch, diner

Ambiance:

Traditionele Harise, Kyoto Restaurant, Japans, $$$

Een Kaiseki gerecht, typisch voor wat geserveerd wordt in Harise in Kyoto © Chris73 / WikiCommons
Kyoto heeft eigenlijk een verrassend aantal eeuwenoude restaurants en is zeker een bezoek waard. Harise bestaat al meer dan 350 jaar en biedt traditionele Japanse gerechten in een elegante omgeving. De eetruimtes zijn klein en privé, waardoor het de perfecte plek is voor een intieme, verfijnde eetervaring. Harise serveert een Kaiseki-stijl lunch of diner, soms wel een tiental cursussen. Elke gang wordt geserveerd op individuele borden voor elke maaltijd en is bekleed met gastronomische en esthetische precisie.

Meer info ma - vr: 11:30 - 14:00 uur ma - vr: 17:00 - 9:00 uur pm za - zo: 11:30 - 21:00 Fukurochō Kyōto-shi, 605-0911, Japan +81755611017 Zie website

Maaltijden:

Lunch, diner

Sfeer:

Traditionele Heihachi Jaya, Kyoto Restaurant, Japans, $$$
Als je Kyoto bezoekt en merkt dat je een beetje vermoeid bent, maak dan een reservering bij Heihachi Jaya, net zoals reizigers dat al sinds 1576 doen. Gelegen aan de oever van de Takano River, de theehuisherberg is een rustplaats geweest voor vishandelaren, handelaren en zelfs passerende samurai. Ga het restaurant binnen via een oude boeddhistische Zen tempelpoort en steek serene tuinen over voordat je je weg vindt naar een privé-eetzaal. Heihachi Jaya is ook een herberg met een traditionele kleienauna. Ontspan in de sauna en dineer op gegrilde zoetwatervis en gerstrijst terwijl u geniet van de schoonheid van uw omgeving.

Meer informatie Ma - Di: 11:30 - 21:30 Do - Zo: 11:30 - 21:30 Yamabanakawagishichō Kyōto-shi, 606-8005, Japan +81757815008 Bezoek website

Maaltijden:

Lunch, diner

Ambiance:

Traditioneel Honke Owariya, Kyoto Restaurant, Japans, $$$
Als oudste restaurant op onze lijst, opende Honke Owariya toen de Renaissance op zijn hoogtepunt was in Italië en Charles I op de troon in Engeland was. Op korte afstand van kastelen, heiligdommen en keizerlijke paleizen, maakt Owariya stilletjes schalen met soba (boekweitnoedels). Het heeft zich echter niet altijd gespecialiseerd in soba-gerechten. Toen het in 1465 werd geopend, maakte het voornamelijk gebak en snoepgoed. Het is pas in de laatste drie of vierhonderd jaar dat het restaurant zijn aandacht verlegde naar noedels. Soba kan op verschillende manieren worden geserveerd, zowel warm als koud, maar wordt meestal gemaakt in een warme, zachte soep. Er is een reden dat deze plek al zo lang bestaat, de schaal van warme soba is levensveranderend.

Meer informatie Ma - zo: 11:00 - 19:00 Niōmontsukinukechō Kyōto-shi, 604-0841, Japan +81752313446 Bezoek website

Maaltijden:

Lunch, diner

Ambiance:

Traditioneel Kagetsu, Nagasaki Restaurant, Japans, Chinees, Portugees, $$$
Kagetsu is het oudste en misschien wel het meest bekende restaurant in Nagasaki. Het werd oorspronkelijk gesticht in 1642 als een luxe geishahuis. Tegenwoordig heeft het restaurant al zijn schoonheid, maar serveert het een keuken die traditionele Japanse en Chinese en Portugese invloeden combineert. Deze fusionkeuken staat bekend als Shippoku en kan worden teruggevoerd tot het midden van de zestiende eeuw toen Portugese zeelieden en christelijke missionarissen voor het eerst in Japan landden. Bezoekers van vandaag kunnen genieten van een elegante maaltijd in de kaiseki-stijl (verschillende gangen geserveerd met speciale aandacht voor plating en presentatie), in een atmosfeer omringd door weelderige tuinen en prachtige traditionele architectuur.

Meer informatie Ma - zo: 12:00 - 15:00 uur Ma - Zo: 18:00 - 10:00 uur Maruyamamachi Nagasaki-shi, 850-0902, Japan +81958220191 Bezoek website

Maaltijden:

Lunch, diner

Sfeer:

Traditioneel Kawabun, Nagoya Restaurant, Japans, $$$

De Japanse ryotei is een restaurantconcept dat traditioneel bedoeld was voor zakenmensen en politici, met een extreme aandacht voor detail en luxueuze ervaring. Kawabun opende 400 jaar geleden en serveert sindsdien voortreffelijke maaltijden. De dagen dat je een verwijzing nodig hebt om een ​​tafel te krijgen bij Kawabun zijn weg, maar er is nog steeds een gevoel van exclusiviteit. Het menu wordt seizoensgebonden gereden en geeft de chef veel vrijheid om elk individueel gerecht zorgvuldig te bereiden. Het restaurant maakt menu-opties voor elke gast, of u kunt eenvoudig de keuze van de chef kiezen, achterover leunen en genieten van elke meesterlijke verrassing.

Meer informatie Ma - za: 11:30 - 23:00 Marunouchi Nagoya- shi, 460-0002, Japan +81522220873 Bezoek website

Maaltijden:

Lunch, diner

Sfeer:

Traditionele Okutan Higashiyama, Kyoto Restaurant, Japans, Vegetarisch, $$$
Vegetariërs zijn blij , want deze plek is voor jou. Sinds 1635 maakt Okutan Higashiyama elke dag tofu in huis en vers, net binnen de poorten van de Kiyomizu-dera. Vervolgens nemen ze die tofu en maken verleidelijke gerechten die zelfs de meest vleesetende gasten zullen genieten. Probeer een soep van gekookte tofu-knoppen en wilde yam, met sesampurura en knapperige groenten in het zuur. Veel van de tafels bieden uitzicht op de prachtige tuinen en zorgen voor een adembenemende visuele achtergrond. Voor een werkelijk unieke ervaring biedt Okutan Higashiyama ook tofu-producerende studioklassen, zodat je de vaardigheden mee naar huis kunt nemen om enkele van hun heerlijke gerechten te maken.

Meer info ma - wo: 11:00 - 4: 30 uur Vrij: 11:00 - 16:30 uur Za - Zo: 11:00 - 17:30 uur 清水 Kyōto-shi, 605-0862, Japan +81755252051 Bezoek website

Maaltijden:

Lunch , Diner

Ambiance:

Traditionele Okutan Nanzenji, Kyoto Restaurant, Japans, $$$

Een pot met Yudofu bij Okutan Nanzenji | © Hiro Kobashi / Flickr
U leest dit goed, we hebben geen fout gemaakt. Er zijn twee eeuwenoude okutan-restaurants in Kyoto. Okutan Nanzenji ligt net binnen de poorten van een van de sub-tempels in Nanzenji. De omliggende architectuur en tuinen zijn een prachtige herinnering aan de geschiedenis van de tempel en de vele mensen die er door de eeuwen heen op heilige pelgrimstocht hebben gereisd. Net als die oude reizigers vermoeien, kunt u uw ziel verwarmen over de specialiteit van het restaurant, yudofu. Yudofu is een oud Zen-recept voor verse tofu dat wordt gestoofd in een grote keramische pot boven houtskool, met sojasaus om te dippen en een reeks groentegerechten aan de zijkant.

Meer informatie Ma - wo: 11:00 - 4 : 12:00 uur Vrij: 11:00 - 16:00 uur Za - Zo: 11:00 - 16:30 uur Nanzenji Fukuchichō Kyōto-shi, 606-8435, Japan +81757718709

Maaltijden:

Lunch , Diner

Ambiance:

Traditioneel Yoshinoya Restaurant, Japans, $$$

Een snelle maaltijd bij Yoshinoya | © Midori / WikiCommons
Om eerlijk te zijn, dit restaurant is lang niet zo oud als de anderen op onze lijst, maar het heeft het unieke onderscheid dat het het oudste ketenrestaurant ter wereld is. Yoshinoya's eerste locatie werd in 1899 in Tokio geopend en is de afgelopen eeuw gestaag gegroeid. Vanaf het allereerste begin is Yoshinoya's specialiteit gerecht Gyound, een kom rijst die is bekroond met zacht rundsvlees dat langzaam is gestoofd met uien en kruiden, voor een mild zoete smaak. Yamada serveert authentieke Japanse gerechten, maar een eenvoudigere en snellere versie ervan. De keten heeft nu meer dan 1.400 locaties in 9 verschillende landen, waardoor lekker, snel Japans eten beschikbaar is voor de massa.

Meer info ma - za: 5:00 - 2:00 zon: 05:00 - 12: 00 uur Jingūmae Shibuya-ku, 150-0001, Japan +81354127613 Zie website

Maaltijden:

Hele dag

Ambiance:

Traditioneel