De 10 Beste Puerto Ricaanse Chef-Koks
Puerto Rico | © Pixabay
Jose Enrique
Afgestudeerd aan het Culinary Institute of America, New York, en een chef-kok die in tal van Amerikaanse staten heeft gewerkt voordat hij een restaurant in Puerto Rico heeft opgericht, is Jose Enrique een getalenteerde culinaire expert. Zijn eerste restaurant, Jose Enrique, werd in 2007 geopend en maakt gebruik van verse, biologische producten die afkomstig zijn uit Puerto Rico. Zijn volgende onderneming, Capital genaamd, opende zijn deuren in 2011 en maakt gebruik van Creoolse ingrediënten in zijn heerlijke gerechten. Het eerste bekroonde restaurant van de chef-kok heeft zoveel lof ontvangen als in de lijst van 105 beste nieuwe restaurants van CondeNast Traveler . Zijn prijzen houden daar niet op; Jose Enrique was een semi-finalist voor de 'Best Chef South' prijs van James Beard Foundation in 2013.
Jose Enrique, 176 Calle Duffaut, San Juan, Puerto Rico, +1 787-725-3518
Wilo Benet
Opmerkelijke chef-kok Wilo Benet is eigenaar van Pikayo, een restaurant dat al 23 jaar met uitzonderlijke service draait, naast het Condado Plaza Hilton in San Juan. Met zijn vingers in talrijke pasteien produceert de bekwame chef-kok wijnen zoals zijn Dobleú en heeft kookboeken geschreven zoals Puerto Rico True Flavors . Benet is niet alleen bekwaam in culinaire zin, hij heeft een tv-aanwezigheid die breed is en is verschenen in shows zoals Sabores de Ensueño con Wilo Benet, Bizarre Foods met Andrew Zimmern en Chef-kok. Zijn gerechten hebben een aantrekkingskracht op massa en hij definieert zijn repertoire van keukens als eigentijds en wereldwijd, en put uit meerdere bronnen voor inspiratie om werkelijk verrukkelijke smaken te produceren.
Pikayo, The Condado Plaza Hilton,
Ashford Avenue, San Juan , Puerto Rico, +1 787-721-6194
Alfredo Ayala Chef-kok Ayala had altijd een passie voor de culinaire kunsten, zelfs als student Industrieel Ontwerpen aan de Universiteit van Puerto Rico. Nadat hij in tal van restaurants had getraind, opende de chef zijn eigen restaurant, Ali-Oli, in 1981. Dit bekroonde etablissement won de Best Restaurant Award van de Golden Fork in Puerto Rico. Ayala heeft geëxperimenteerd met verschillende keukens en heeft vervolgens een eigentijds Caribisch restaurant geopend, genaamd Chayote. Met tv-optredens op Great Chefs of the Caribbean, en Great Chefs of the World
is deze chef-kok uitzonderlijk getalenteerd en serveert hij heerlijke gerechten in zijn vele restaurants.
Roberto Treviño Altijd bereid om opmerkelijk voedsel te produceren en zichzelf uit te dagen met wisselende gerechten, is Roberto Treviño een culinaire professional. Na te hebben gekookt in het James Beard House, New York, deel te nemen aan verschillende tv-shows waaronder $ 40 per dag
, en verscheen als gast op verschillende voedselfestivals, probeert de chef-kok altijd nieuwe dingen. Met de wens om nieuwe smaken te ontwikkelen, evenals vele innovatieve restaurants, heeft de chef-kok Budatai geopend - een eetgelegenheid met uitzonderlijke, oosterse geïnspireerde gerechten die voldoen aan de vele diners. Het is een restaurant 'dat je een waar feest voor alle zintuigen brengt', en hij is een chef-kok die onvermoeibaar werkt om uitzonderlijke culinaire hoogstandjes te produceren.
Budatai, 1056 Avenida Ashford, San Juan, Puerto Rico, +1 787- 725-6919
Mario Pagán Met veel restaurants in San Juan is Mario Pagán een productieve chef-kok wiens liefde voor koken begon in zijn kindertijd. Tijdens zijn architectuurstudies besloot hij zijn culinaire dromen te volgen en ging hij naar de Johnson & Wales University om dit te doen. Na in verschillende restaurants gewerkt te hebben met de wil van Alfredo Ayala, werkte de chef zijn vaardigheden bij in de beste keukens. Hij heeft verschillende boeken geschreven, waaronder Codinas del Mundo Caribe
, en is gespecialiseerd in Puerto Ricaanse gerechten in zijn vele restaurants. Hij wordt beschouwd als een van de Puerto Ricaanse grootheden uit de culinaire wereld.
José Santaella Oprichter en CEO van JSB Cooking Group - een van de beste horecagroepen in San Juan - José Santaella is een bekwame chef-kok en staat bekend om zijn toonaangevende carrière. Hij trainde op verschillende plaatsen in de wereld, waaronder Barcelona, New York en San Francisco, naast chefs als Ferrán Adriá. De chef-kok is ook de auteur van Puerto Rico: Grand Cuisine of the Caribbean
. Sinds zijn jeugd is José Santaella gepassioneerd door koken en zijn culinaire vaardigheden in combinatie met zijn grote persoonlijkheid hebben hem om meer dan één reden tot een gerenommeerde chef gemaakt. Zijn gastronomische evenementen zijn ook opmerkelijk en krijgen veel aandacht in Puerto Rico.
Xavier Pacheco In zijn tienerjaren maakte Pacheco's liefde voor koken en keukens hem populair in zijn regio. De chef studeerde journalistiek en aan de universiteit van Puerto Rico, tijdens een uitwisselingsprogramma, kreeg hij de kans om te leren hoe het zou zijn om in een industriële keuken te werken. In Florida, aan de Johnson & Wales University, verdiepte Pacheco zijn kennis van de culinaire kunsten en werkte in verschillende keukens. Samen met zijn broer opende de chef Xafra Latina en is sindsdien verschenen in televisieseries als Operacion Chef
. Hij heeft restaurant La Jaquita Baya in 2011 geleend en de chef-kok gebruikt verse lokale ingrediënten in zijn gerechten.
La Jaquita Baya, 801 Ave Fernandez Juncos, San Juan, PR, Puerto Rico, +1 787-993-5359
Sebastián Ramírez
Geboren in 1985, werd Sebastián Ramírez gefascineerd door de culinaire kunsten van jongs af aan, geïnspireerd door de keuken van zijn grootvader. Hij werkte tijdens de zomers met Stephan Iten en leidde workshops in chocoladesnoepgoed. Na zijn studies aan de universiteit van Bolton, keerde de chef-kok terug naar Puerto Rico, waar hij begon samen te werken met chef Ariel Rodríguez. Zijn nieuwe project is Parcela Gastropub, dat is gespecialiseerd in bieren, cocktails en interessante, creatieve menu's die voortdurend veranderen en experimenteren met verschillende ingrediënten.
Parcela Gastropub, 1131 Avenida Ashford, San Juan, Puerto Rico
Pedro Álvarez
Door zijn leerervaring leert de culinaire kennis van Álvarez zich toen hij in 2003 naar Italië verhuisde en er gedurende drie jaar toerde in restaurants, keukens en keukens. Hij keerde terug naar Puerto Rico, werkte bij Jose Enrique en startte naast Alcoher Foods Inc. samen met zijn broers. Zijn kennis van eten is uitgebreid, en hij is een productieve Puerto Ricaanse chef-kok met een repertoire van vaardigheden.
Ariel Rodríguez
