Koffie Drinken Als Een Local In Parijs
Zeg vaarwel tegen grote, melkachtige mokken in de middag
De enige tijd en plaats waar je zult vinden dat Parijzenaars een groot, melkachtig brouwsel verslinden, is bij het ontbijt in hun (krappe) keukens. Deze ochtendtraktatie is ook vaak zelfbediend in een kom in plaats van een beker en wordt gebruikt om de lichtelijk stodgy baguette van afgelopen nacht te dompelen. Klinkt ... minder dan fantastisch, maar is eigenlijk eerder een lekkere traktatie om de dag te beginnen. Maar wees gewaarschuwd: na 10 uur en in de volledig aangeklede wereld is un café , of een espresso, de favoriete drank bij 60% van de Fransen.
Café au lait │ | © maxehlers
Maak er een ochtendmaaltijd van met croissants en tartines
Als je vroeg opstaat (of niet over een eigen keuken beschikt om van het bovenstaande te genieten), stop dan in een café voor een klassiek Parijse ontbijt. Meestal gaat het om een café au lait , een glas vers sinaasappelsap, een tartine (een dun, geroosterd stokbrood dat zijwaarts wordt gesneden en geserveerd met jam en boter) en wat croissants. Dit suiker- en cafeïnefeest zal je perfect doen opschuimen voor een krachtige dagwandeling door de stad en een sfeer van chique afstandelijkheid behouden.
Een rommelige tafel na een kopje koffie in de ochtend │ | © SnippyHolloW
Verwacht geen menu en weet waar u om moet vragen
Afhankelijk van het etablissement dat u kiest en het tijdstip van de dag, is het mogelijk dat een menu niet beschikbaar is. Maar maak je geen zorgen, het zal nooit een duizend-optie multi-afbrekende inspanning worden zoals bij Starbucks. Naast het café au lait en het café zijn de drie andere keuzes de (grand) café crème , een combinatie van espresso en gestoomd melk bedekt met schuim, het café allonge , een verwaterde espresso (en het dichtst bij Amerikaanse koffie die je in Parijs vindt), en de cafe noisette , die een espresso is met een vleugje hete melk.
Een gelukkige koffiedrinker │ | © barbara w
Kijk waar u drinkt
Er zijn meestal drie plaatsen in een café waar u uw koffie kunt nemen: op het terras, aan een tafel binnen of aan het aanrecht. Traditioneel, als je ervoor kiest om te gaan zitten en je kopje te nemen, groot of klein, kost het je twee keer zoveel als wanneer je staat en schiet. Dat gezegd hebbende, hebben we het eigenlijk over het verdubbelen van niets, dus het is echt meer een kwestie van smaak. Een koffie aan een tafel kost ongeveer 2,50 € en kan zo weinig zijn als 1,20 € aan de bar.
Twee mannen die koffie drinken in een café in Parijs met graffiti voor het raam │ | © Willy Verhulst
Betaal niet meer dan het waard is
Zoals gezegd is de lokale koffie niet de beste smaak die u in uw leven zult smaken en mag u zeker niet meer dan een paar euro kosten . Sommige van de moderne cafés in de stad zijn begonnen met het verhogen van hun prijzen in overeenstemming met internationale trends, maar tenzij je moet worden omringd door een industrieel interieurontwerp om je te voelen alsof je leeft, moeten deze worden vermeden. Toegegeven, een van de eigenaren van een klassieke coffeeshop in Toulon heeft onlangs zijn prijs voor een espresso tot 10 € per kopje uitgeschreven om mensen ervan te weerhouden tafels te eten op zijn terras. Dit is absoluut NIET in de geest van de Franse cafécultuur en mag voor geen seconde worden getolereerd!
Het gaat niet om de koffie, het gaat om de mensen (-waarnemen)
De reden waarom de norse Toulonnais café-eigenaar zo gegolfd was veel veren is dat hij in wezen spuugde in het gezicht van een Franse nationale tijdverdrijf: mensen kijken. Er is niets beter dan een paar uur parkeren in een café aan de Boulevard Saint-Germain en de wereld voorbij zien gaan. Kijken en beoordelen, natuurlijk. Wie draagt wat? Wie gaat er met wie uit? En welke honden willen we dat we een zoen en een knuffel kunnen scheppen?
Koffiedrinkers op een warme, zonnige dag │ | © zoetnet
Pas op voor de terrasgrens
De enige uitzondering op bovenstaande is tijdens maaltijden. Als u rond de lunch arriveert (tussen 12.00 en 14.00 uur) en ziet dat sommige tafels zijn voorzien van servetten, bestek en glazen, moet u er een kiezen die kaal is als u niet van plan bent om te eten. Hetzelfde geldt 's avonds als je alleen op de markt bent voor een aperitief. Als je niet zeker weet waar je moet zitten, vraag dan een van de obers. Zelfs als de uitwisseling niet de gemakkelijkste taal is, zal het minder zenuwslopend zijn dan voor de trendy, observerende menigte te worden verdrongen.
Een eenzame beschermheer op een caféterras │ | © o.h. yeah
Verwacht niet dat de ober je beste vriend is en maak je foto
Naast wat touwachtige koffie, staat Frankrijk niet bepaald bekend om zijn bediening aan tafel. De kelners hebben een salaris zoals elke kantoormedewerker in de stad en hoeven dus niet afhankelijk te zijn van tips. Dit betekent (zoals toegegeven, is alleen de menselijke natuur) dat een steenachtig gezicht je eerder aan tafel zal begroeten dan een glimlachend gezicht. De tijden veranderen echter en misschien vindt u nog meer opgewekte mensen in de cafés in de stad. Een advies: koester ze. Anders neemt u het niet persoonlijk op. Jij bent het niet. Het is niet eens zo dat je een toerist bent. Het is slechts een deel van het spel. Blijf kalm, blijf zelf ijzig en ga door.
Paris ober │ | © Paul Rysz
Met koffie komen de sigaretten
Naast tartines en croissants zijn er ook geen Parijzenaars meer met hun koffie in de ochtend (of 's middags en' s avonds) dan met een sigaret. Natuurlijk, als u ervoor kiest om aan de bar te gaan staan of binnen te zitten, is dit geen probleem. Maar als je je op het terras begeeft, en zelfs de gescreende, verwarmde halverwege ruimten die nu genoeg cafés hebben, verwacht dan dat er een rookpluim uit de Victoriaanse tijd boven de plaats hangt. Het heeft geen enkele zin om je neus op te zetten en ophef te veroorzaken - dit is hun territorium, en ze hebben al de comfortabele stoelen binnen in je kamp afgestaan.
Roker bij een café│ | © Vincent Anderlucci
Omarm de toekomst (als het verleden echt niet jouw ding is)
De negen tips hierboven zijn echt bedoeld voor de cafécultuur die je kunt vinden in de meer traditionele Parijse vestigingen. Maar de stad is aan het veranderen, en wordt over het algemeen meer algemeen internationaal, en er zijn talloze coffeeshops die in geen enkele stad in Europa of de Verenigde Staten zouden misstaan. Enkele slimme ondernemingen hebben echter de beste eigenschappen uit het verleden behouden en tegelijkertijd de zwakkere punten van smaak en service verbeterd. Betaal Coutume in de 7e, Café Lomi en Le Bal Café in de 18e, en de KBCafeshop in de 9e een bezoek om te zien wat we bedoelen.
