De Top 10 Restaurants In Cortona, Italië
Cortona | © Craig Wyzik
La Bucaccia
La Bucaccia ligt aan de Via Ghibellina, een van de steilste en meest betoverende straten van Cortona. Het is een charmant restaurant dat focust op de typisch Toscaanse keuken. Eigenaar Romano Magi is een charcuterie en Denominazione di Origine Protetta kaaskenner en zijn vrouw en chef-kok Agostina is een kampioen van de lokale keuken. U bent verzekerd van een echt authentieke eetervaring met gerechten als wild zwijn tartaar en zelfgemaakte tagliolino pasta met truffels op het menu. De locatie van La Bucaccia is even heerlijk als de keuken, met twee gezellige en elegante eetzalen en een terras aan de straatkant dat in de zomer geopend is met een prachtig uitzicht op de mooie Chiana-vallei in Toscane.
La Bucaccia, Via Ghibellina 17, Cortona , Italië , +39 0575 606 039
Birrificio Cortonese
Hoewel Toscane misschien beter bekend staat om zijn wijnen, betekent dat niet dat bierfans teleurgesteld zullen zijn. De ambachtelijke brouwscène van de regio is in volle bloei en Cortona's Birrificio Cortonese is niet anders. De gezellige brewpub, die begin 2013 werd geopend in het historische centrum van de stad, is gespecialiseerd in bieren die in Toscane zijn bereid en wordt geserveerd naast een scala aan ander Italiaans en geïmporteerd bier. Het lichte menu biedt veel pizza, focaccia, Toscaanse en Beierse geïnspireerde deelborden en andere lokale gerechten, waardoor het de perfecte aanvulling is op zijn ambachtelijke bieren.
Birrificio Cortonese, Via Guelfa 16, Cortona, Italië , +39 0575 613 828
Trattoria Dardano
Trattoria Dardano werd geopend in 1980 en is nog steeds eigendom van en wordt beheerd door de oorspronkelijke eigenaren, de familie Castelli. Het is een van de populairste restaurants van Cortona die klassieke Toscaanse gerechten serveert. Voor een voorproefje van de lokale keuken, begin met de crostini neri (kippenlever op geroosterd brood), gevolgd door een kom ribollita (een stevige Toscaanse soep van brood, bonen en groenten) voor een vlezige hoofd van bistecca fiorentina (Florentijnse stijl T- biefstuk). Werk af met een Toscaans geïnspireerd dessert van cantucci-koekjes en spoel het weg met een glas of twee lokale wijnen van Trattoria Dardano.
Trattoria Dardano, Via Dardano 24, Cortona, Italië , + 39 0575 601 944
Ristorante Ambrosia
Inheemse chef-kok Matteo Sciarri opende Ristorante Ambrosia in 2011. Gelegen in een historisch gebouw met een gedeeltelijke glazen vloer die uitzicht geeft op de put uit het Etruskische tijdperk die onder het restaurant zit, gasten worden getrakteerd op een unieke eetervaring. De mix van traditionele Toscaanse en mediterrane gerechten van chef-kok Sciarri wordt benadrukt door gerechten als pappardelle-pasta met wild zwijnragu naast borden zoals gebraden speenvarken met zwarte koolstoofpot en pittige, romige appelmoes.
Ristorante Ambrosia, Via Dardano 40 , Cortona, Italië , +39 0575 604 715
Bar 500
Bar 500 is een gezellige, gastvrije kleine plaats in het historische hart van Cortona, waar het zijn kenmerkende Italiaanse gerechten serveert voor meer dan een decennium. Pak een snack-achtig tarief zoals focaccia- en panini-sandwiches of verblijf voor een volledige maaltijd met dagelijkse speciale pastagerechten of op bestelling gemaakte pizza's, allemaal aangevuld met een scala aan Toscaanse en Umbrische wijnen.
Bar 500, Via Nazionale 44-46, Cortona, Italië
Bar 500 | Courtesy of Bar 500
Osteria del Teatro
Osteria del Teatro is in 1994 geopend door chef-kok Emiliano Rossi en is een romantisch restaurant in een prachtig gerestaureerd 6e-eeuws gebouw dat een moderne herinterpretatie van de traditionele Toscaanse keuken biedt. Combineer antipasti zoals hertenvleestartaar met sinaasappel-, venkel- en zwarte olijven met gerechten zoals gele pompoengnocchi met een zoet-en-zure wild zwijn ragu. Volg dit met een tweede gangetje kabeljauw met gepureerde kikkererwten, kappertjes en ansjovis. Probeer een Toscaanse kaasplank of ga voor heerlijke desserts zoals zelfgemaakte gelato om te eindigen.
Osteria del Teatro, Via Giuseppe Maffei 2, Cortona, Italië , +39 0575 630 556
Beerbone Art Burger
Diners op zoek naar een alternatief voor de heerlijke Toscaanse keuken van Cortona kunnen niet verkeerd met een bezoek aan Beerbone Art Burger. Een recente toevoeging aan de eetcultuur van de stad, het is gespecialiseerd in hamburgers met lokale ambachtelijke bieren. Populaire opties zijn de pittige tonijnhamburger met calamariringen en wasabi-mayo op een sesamzaadbroodje, de hertenburger en de gekruide lamsburger met Sriracha-mayo op een geroosterde Engelse muffin.
Beerbone Art Burger, Via Nazionale 55, Cortona, Italië , +39 0575 601 790
© Beerbone Art Burger
Ristorante Preludio
Ristorante Preludio heeft zijn reputatie als een van de meest geliefde eetgelegenheden van Cortona sinds de eerste opening bijna 20 jaar gehandhaafd geleden. Traditionele Toscaanse gerechten aangepast aan de moderne smaak en vervaardigd in overeenstemming met de seizoenen is de focus. Het aanbod bestaat uit ravioli gevuld met pompoen en Cinta Senese-varkensvlees, geserveerd met mascarpone en zalmkuit, of een met slak gevulde duif op een bedje van prei met pittige kruiden en een polenta-vla. Alles aangevuld met een uitgebreide lijst van Toscaanse en internationale wijnen.
Ristorante Preludio, Via Guelfa, 11, Cortona, Italië , +39 0575 630104
Bottega Baracchi
Bottega Baracchi is echt een lokale eetervaring, van het interieur gemaakt van Toscaans materiaal tot de verleidelijke keuken met de nadruk op Toscaanse culinaire tradities. Gasten kunnen kiezen voor overheerlijke gerechten zoals zelfgemaakte pici pasta met traditionele warmgroene tomatensaus of eendenborst gebakken met kruiden en honing en geserveerd met sjalotten en spinazie. Echt toegewijde fijnproevers kunnen deelnemen aan de reguliere kooklessen en demonstraties van Bottega Baracchi om de geheimen achter de heerlijke keuken te leren kennen.
Bottega Baracchi, Via Nazionale 78, Cortona, Italië , +39 0575 613 874
Ristorante Falconiere
Als het enige restaurant met een Michelin-ster in de provincie Arezzo, is Ristorante Falconiere een must-do-dinerbestemming voor elke veeleisende fijnproever. Het restaurant ligt aan de rand van Cortona op het terrein van het luxe hotel en spa Relais Il Falconiere en biedt een panoramisch uitzicht op het omliggende platteland. Lokale chef-kok Silvia Regi Baracchi houdt toezicht op twee menu's vol met de traditionele smaken van Toscane. Kies uit een à la carte menu met gerechten als konijn met tomatenconfit en zwarte oogerwten of een Chianina-rundvlees-proeverijmenu met gerechten zoals rundertartaar of ossobuco met mergroom en saffraan.
Ristorante Falconiere, Localita San Martino Bocena 370, Cortona, Italië , +39 0575 612 679
door Helen Armitage
