De 10 Beste Bars In New Town, Edinburgh
Nieuwe stad 's nachts | © byronv2 / Flickr
Bramble
Bramble is al jaren een lokaal geheim en is uitgegroeid tot een van de helderste uitgaansgelegenheden van de hoofdstad. Patrons hebben een kaart of GPS nodig om het te vinden, maar gezien de locatie een steile trap af in een stijlvolle ondergrondse kelder in de Queen Street met slechts een kleine koperen plaat om de aanwezigheid aan te duiden. Eenmaal binnen, is het interieur even bescheiden als uitnodigend. Kale stenen muren, antiek meubilair en kleine ronde gaten worden vaag verlicht door gedempte verlichting en flikkerende kaarsen. De indruk van een speakeasy wordt vakkundig aangevuld door het ethos van het management van het management bij het maken van hun drankjes, waarbij een balans wordt gevonden tussen het serveren van retro classic en fantastische nieuwe brouwsels. Specialiteiten van het huis zijn de Campbeltown (single malt whisky, Cherry Heering en groene chartreuse) en de Mint Choc Flip, maar laat een goed geplaatst woord vallen bij een van de barmannen en zij zullen een cocktail samenstellen naar uw eigen voorkeuren. Bramble wordt geluid gevolgd door relaxte soul en R'n'B slow jams en op vrijdag en zaterdag kan men de kleine uurtjes binnendringen met de huis-dj's van het etablissement.
16A Queen St, Edinburgh, Schotland, VK, +44 131 226 6343
Panda & Sons | © Lauri Heikkinen / Flickr
Panda and Sons
Panda en zonen zijn voor een nog meer informele bar met een praatje in de New Town van Edinburgh een bezoek waard tijdens het verkennen van de stad. Panda en Sons, geopend in 2013, in een charmante terugval naar een gevoel van old-school mysterie en het ontdekken van verborgen schatten, is bedrieglijk vermomd door een vintage kapperszaak gevel, vol met ouderwetse föhn-stoel in de hal en een valse deuropening boekenkast ... Als u eenmaal de drempel over bent, wacht een altijd bruisende cocktail joint, onder toezicht van bekroonde barman Iain McPherson. De drankenlijst is verdeeld in hoofdstukken en voelt dus ruim genoeg om te lijken alsof de drank altijd stroomt. Het niveau van de uitvinding varieert van het draaien van huizen op oude standaarden zoals de Rode Panda een Bloody Mary (Tanqueray gin, tomatensap, Kaffir-limoenblaadjes, komkommer, citroensap, Worcester-saus, Tabasco en een Guinness float) voor de Liquid Brunch van Ketel Eén wodka, kamille thee, venkel siroop, gemberwijn en gentiaan de lok aperitief wijn. De overvloedige drankjes verslinden met een paar lichte hapjes van het deel snackmenu dat bestaat uit kaas en vleesplanken, krabben van varkensvlees en gratis popcorn.
79 Queen St, Edinburgh, Schotland, UK, +44 131 220 0443
The Hanging Bat | © Yelp Inc./Flickr
De hangende vleermuis
Sinds 2012 doopt The Hanging Bat de honger van de ambachtelijke brouwers van Edinburgh met zijn serieus rijke overvloed aan bieren. Zes vaten biertap, 14 vaten en 120 lijnen zijn beschikbaar voor inzage op elke willekeurige dag van de week. Het streven van de Hanging Bat naar bieren van hoge kwaliteit maakt het misschien een unieke plek in de barscene van Edinburgh. Het ontbreken van een cocktailkaart of pint-bril (bier van de tap komt in schoeners, twee derde van een pint, of een derde van een pint-bril als je iets waanzinnig veel alcohol drinkt) zal niet voor elke smaakmaker zijn, hoe dan ook alles wat de homogeniteit van de rookgekleurde werkmanscafés die de binnenstad verstoppen doorbreekt, is goed voor ons. Bovendien onderscheidt The Hanging Bat zich als een van de meest experimentele en ethische kuilen op deze lijst door hun sourcing van lokaal product van onafhankelijke Britse bedrijven, en uitbreiding tot het brouwen van enkele van hun eigen in hun lokale pilootbrouwerij. De inrichting van de bar is rustiek met houten en rode leren banken, en als aanvulling op hun bier, hebben ze BBQ-gerechten (getrokken varkensvlees, hotdogs, gehaktbroodjes) gekookt op hun eigen roker en hondenbakplaat en geserveerd in bruine kartonnen straat- dozen met etenswaren.
133 Lothian Rd, Edinburgh, Schotland, VK, +44131 229 0759
Bon Vivant | © Yelp Inc./Flickr
De Bon Vivant
Verfijnd en toch betaalbaar, de Bon Vivant is een van de ware geneugten van de Nieuwe Stad. De intentie van Stuart McCluskey bij de opening in 2008 was 'om een omgeving te creëren die vergelijkbaar was met die op het continent, waar eten en drinken vaak informeel en casual is, maar van een zeer hoge standaard'. Te dien einde, The Bon Vivant heeft een steeds veranderende cocktail lijst (inclusief hoogtepunten als A Woman of Paris - Noilly Prat Dry Vermouth, Kirsch, Kümmel, Homemade Grenadine - en Death Lends A Hand - inQuinQuin Peach Aperitief, Orange Colombo Aperitief, Peychaud's Bitters, Champagne), een gevarieerde en toegankelijke champagnelijst en een portaal boordevol zeldzame en klassieke geesten. Bovendien kiest The Bon Vivant zich uit in de bar van Edinburgh vanwege zijn unieke benadering van zijn wijnkaart. Alle 44 wijnen worden aangeboden door het glas van 175 ml, de karaf van 500 ml of per fles. Blinde proeverijen worden ook met klanten uitgevoerd, waarbij kleinere boetiekwijnen en meer ongehoorde variëteiten worden gepromoot. Wat eten betreft, verandert het menu dagelijks, maar het bevat altijd tapasachtige miniplaatjes in portiegroottes zoals een runderwang en morcilla beignet of een chorizo- en weegbree-beignet met zelfgemaakte zure room.
55 Thistle St, Edinburgh, Schotland , VK, +44 131 225 3275
Spit / Fire
Spit / Fire's Fire Bar, gelegen op de hoek van twee woonwijken van New Town, is een speakeasy onder de grond, duidelijk opvallender dan de straat op straatniveau tegenstuk Spit Bar. Klanten hebben vanaf de late namiddag toegang tot dit hol door te wandelen door het kelderrestaurant beneden in de straat, beneden naar de badkamers en via een deur aan het einde van een kronkelende gang. Als je eenmaal beneden bent, word je snel overwonnen door de kale steenwachter die je opwacht met zijn omgekeerde glazen voor lichte armaturen, en als het decor niet genoeg is om te wauwelen, zal de armada van drankjes dat zeker wel doen. Gecureerd door het team achter The Hanging Bat, vindt u 50 verschillende whisky's (met de nadruk op Amerikaanse bourbons en rogge), 15 gins, 40 ingeblikte ambachtelijke lagers (variërend van de Beavertown in Londen tot de Amerikaanse brouwerij Firestone Walker), 12 ontwerplijnen van het beste bier dat beschikbaar is in het Verenigd Koninkrijk, en verschillende speciale bieren op schoolbord. Nogmaals, zoals bij The Hanging Bat komt bier in 2 / 3e glazen vanwege het feit dat een IPA niet het meest smaakt als je 30 minuten hebt gedronken om het te drinken. De nadruk ligt resoluut op het proeven van bier, niet alleen op zuipen. Als aanvulling op al deze hooch is de Amerikaanse reeks snacks, zoals kwart kip met jus en frietjes, buffalo wings in hete saus, kip popcorn en (misschien een voor de meer aangeschoten patroons) een ingelegde hotdog.
26B Dublin St, Edinburgh, Schotland, VK, +44 131 556 5967
The Cumberland Bar | © jambox998 / Flickr
The Cumberland Bar
Beroemd gemaakt door de lokale auteur en Edinburgh Alexander McCall Smith's 44 Scotland Street-serie boeken, de Cumberland Bar is een populaire pub gelegen aan de rustige Cumberland Street en is een authentieke maar toch verfijnde Schotse boozer. De Sunday Roast is een grote remise, maar het is zeker het vooruitzicht van een pint Joker IPA of Caesar Augustus nipte buiten in de schaduwrijke biertuin die ervoor zorgt dat er veel bezoeken komen. Boek vooruit voor een van die gewilde tafels buiten.
1-3 Cumberland St, Edinburgh, Schotland, VK, +44131 558 3134
The Jam House
Achter de grote portiek van de oude BBC-omroep op Queen Street is The Jam House. Deze geweldige centrale locatie herbergt een duidelijk oudere clientèle binnen zijn ruime grenzen, maar het live-entertainment is tijdloos. Jazz, blues, soul, swing, indie, latin en R'n'B zijn behoorlijk vertegenwoordigd, terwijl artiesten als Ben E King, Jimmy James en de Vagabonds en reguliere coverband The Jammy Devils vaak de soundtrack zijn voor je dansen . Gasten kunnen dineren op het balkon op de eerste verdieping met uitzicht op het hoofdpodium, een kick-back in de lederen sofa's aan de kapelbar, of alles overslaan en rechtstreeks naar de dansvloer gaan. Zorg er wel voor dat je goed gekleed bent, want de Jam House hanteert een 'relaxed casual' dresscode.
5 Queen St, Edinburgh, Schotland, VK, +44 131 220 2321
The Oxford Bar | © Matito / Flickr
The Oxford Bar
De favoriete plek van Rebus-romanschrijver, Ian Rankin, The Oxford Bar heeft veel charmes voor de gasten die de schrijver op het werk niet willen storen. Bier komt in pinten en vaak ook een brutale bende. Het brede assortiment sterke dranken en vintage wijnen zal zelfs de meest kieskeurige drinker zeker verleiden. Vermijd de toeristisch gedeelte van de Visitor's Paddock waar first-timers onvermijdelijk clustering en als je op zoek bent naar je maag te vullen, geniet van een lichte rivaliteit met Boat Race-thema en ga een paar blokken naar beneden naar de Cambridge Bar voor een dagelijks veranderende menu van craft ale tap specials en de beste hamburgers in de hoofdstad.
8 Young Street, Edinburgh, Schotland, VK, +44131 539 7119
Kay's Bar | alljengi / Flickr
Kay's Bar
De definitie van een gezellige kleine pub, Kay's Bar op Jamaica Street, is een lokale specialiteit met een grote aantrekkingskracht. Dit voormalige koetshuis ligt verscholen tussen de onmiskenbaar posher ogende New Town-woningen en biedt vijftig malt whisky's en zeven echte ales. Je hoort geen muziek die wordt afgespeeld via blikkerige luidsprekers om het gesprek te overstemmen, noch onzin overdag waarop tv-programma's achter elkaar worden afgespeeld. In plaats daarvan is het waarschijnlijker dat klanten een drama vinden in de bibliotheekkamer of Scrabble spelen voor het kolenvuur. Het gevoel voor geschiedenis is hier ook voelbaar. Tot de jaren 1970, toen Kay een café werd, hadden John Kay en zijn zonen al 150 jaar te maken met wijnen en gedistilleerde dranken. Lokale New Towners zouden hierheen komen om hun kannen te vullen met whisky, gin, cognac, claret en wijnen van over de hele wereld en je kunt nog steeds naar verluidt de buizen in de stafzaal van de bar zien waar de winkeleigenaars de drank recht naar beneden zouden pompen de wachtende potten van klanten.
39 Jamaica St, Edinburgh, Schotland, VK, +44 131 225 1858
Broughton Place, New Town | © byronv2 / Flickr
The Cask and Barrel
Soms wil je jezelf gewoon in een oude lokale verpleegster en een pint proppen terwijl de sport aan staat. De Cask and Barrel stijgt naar die gelegenheid met aanzienlijke aplomb. Vanuit zijn huis aan de voet van Broughton Street vind je een indrukwekkende selectie van Britse fustenalons om de nieuwsgierige ambachtelijke bierliefhebber tevreden te stellen, zoals Orkney's Highland Brewing en Dark Star in West Sussex, maar ook doorgewinterde barmedewerkers die zelfs de meest stompzinnig van gesprekken. Er worden eenvoudige barmaaltijden aangeboden, dus niemand zal zonder hun halftijdse vleespastei naar het zaterdagvoetbal en rugby gaan kijken.
115 Broughton St, Edinburgh, Schotland, VK, +44131 556 3132
