Een Beknopte Geschiedenis Van Cepelinai, Het Nationale Gerecht Van Litouwen

Cepelinai zijn hartige dumplings die iedereen kan een bezoek aan Litouwen zou het minstens één keer moeten proberen. Het nationale gerecht van Litouwen bestaat uit grote, vuistgrote knoedels gemaakt van een mengsel van gekookt en rauw aardappeldeeg gevuld met varkensvlees en bedekt met een royale pollepel van een saus van spek en zure room. Cepelinai waren bedoeld om honger te voeden werknemers en bieden levensonderhoud tijdens de vrieskoude winters in Litouwen. Ze kunnen het best worden genoten op koude dagen, omdat deze stevige maaltijd allesbehalve licht is.

---

Zoals je misschien al vermoedde, zijn cepelinai arbeidsintensief om te maken, dus ze zijn vaak alleen voorbereid voor grote feesten of tijdens het aardappeloogstseizoen in de herfst. Veel Litouwers kiezen er zelfs voor om dit gerecht in een restaurant te eten in plaats van het zelf te maken. Genieten van het traditionele Litouwse gerecht van Cepelinai in de oude stad Vilnius | © Bernt Rostad / Flickr

Cepelinai

, of zeppelins, zijn genoemd naar de uitvinder van het zeppelin luchtschip in 1900, graaf Ferdinand von Zeppelin. Hoewel het nationale gerecht meer dan 150 jaar oud was, werd het later hernoemd van didzkukuliai in de 20e eeuw tot de huidige naam cepelinai vanwege de gelijkenis in vorm met zeppelins. Hoewel zeppelins regelmatig in de jaren 1900 werden gebruikt, raakten ze uit de gratie na de beruchte vernietiging van de Hindenburg in New Jersey, VS, en geen zeppelins hebben de Tweede Wereldoorlog overleefd. © FaceMePLS / Flickr

Gelukkig heeft het nationale gerecht van Litouwen niet t uit de gratie gevallen en kan worden bemonsterd in talloze restaurants in het hele land. Verwacht niet dat elke

cepelinai gelijk wordt gemaakt - elke kok heeft zijn eigen recept. Variaties op de traditionele cepelinai kunnen zijn die gevuld zijn met kaaswrongel, groenten of lokaal geplukte champignons, en de samenstelling van sauzen kan ook variëren. Bovendien heeft het high-end restaurant van het Kempinski Hotel Cathedral Square een verhoogde kijk op de traditionele cepelinai gecreëerd, die gevuld is met rivierkreeften en wordt geserveerd met een lichte saffraan saus. De lange geschiedenis van

cepelinai komt niet als een verrassing omdat het representatief is voor de diepe nationale trots van Litouwen en de sterke eetcultuur. Dus als je Litouwen bezoekt, moet je tenminste één traditionele cepelinai ! proberen