Waar Traditionele Marokkaanse Gerechten Te Vinden In Nyc
Gelegen aan West 38th Street, in het hart van de theaterwijk van Manhattan, zou je nauwelijks verwachten dat je een restaurant als Tagine tegenkomt. Met zijn laaghangende Marokkaanse lampen, Berbertextiel, rode verlichting en stoelen met kussens, brengt het Marokkaanse restaurant je meteen naar de straten van Marrakech.
Tagine | Amanda Suarez / © Culture Trip
Tagine Fine Moroccan Cuisine is opgericht door Toni Marisa Gallo en chef-kok Hamid Idrissi en richt zich op het brengen van een verscheidenheid aan authentieke Marokkaanse smaken naar Manhattan. Tagines zijn een klassieke Berbers gerecht-vergeleken met een hartige stoofpot-toepasselijk vernoemd naar de klei pot waarin ze worden gekookt. Traditioneel combineren van groenten met kip, lam of rundvlees; een tajine wordt gekruid met komijn, koenjiek, kaneel en saffraan om het zijn unieke smaak te geven. <> Chef Hamid, oorspronkelijk afkomstig uit Khemesset in het Midden Atlasgebergte in Marokko, is al meer dan 30 jaar in de Verenigde Staten. Met een vader die Arabisch is en een moeder die Berber is, trekt de keuken van Chef Hamid van beide invloeden, met de nadruk op Marokkaanse smaken en de oude kruiden die Berbers tot op de dag van vandaag nog steeds gebruikt.
Chef Hamid of Tagine | © Amanda Suarez / Cultuurreis
In deze aflevering van Hungerlust ontmoeten we Chef Hamid om te leren over de kunst van het maken van tajine, de Marokkaanse cultuur en wat Marokko-gebonden reizigers moeten weten.
Volg Hungerlust en bekijk de aflevering 1: Vietnam, aflevering 2: Thailand, aflevering 3: Colombia en aflevering 5: Ethiopië!
