Marmite V Vegemite: What'S The Difference?
Marmite - vernoemd naar een soort Franse kookpot - werd ontdekt aan het eind van de 19e eeuw door de Duitse wetenschapper Justus Freiherr von Liebig, de zogenaamde "vader van de meststof" industrie "die ook de Oxo-voorraadkubus handelsde. De Marmite Food Extract Company begon toen met het bottelen van de zwarte pasta in Burton op Trent in 1902 en opende een tweede fabriek in Londen in 1907, voordat een mildere versie werd geëxporteerd naar Australië en Nieuw-Zeeland, en de spread - rijk aan Vitamine B - werd toegevoegd naar rantsoenen van soldaten tijdens de Eerste Wereldoorlog.
Pot van Marmite | © David Martyn Hunt / Flickr
Zoals zo veel van de Australische cultuur, was Vegemite eigenlijk een oplichterij voor het Britse origineel. Een Melbourne chemicus met de naam Cyril Percy Callister ontwikkelde de eigen zoutzwarte pasta van Australië in 1919 nadat de invoer van Marmite werd verstoord door de oorlog, met behulp van resten van de Carlton & United Brewery vermengd met extracten van zout, selderij en uien.
Pot met Vegemite | © s2art / Flickr
Wat ze smaken
De smaak van beide spreads kan worden samengevat in twee woorden: 'sterk' en 'zout'. Maar ze zijn zeker niet alleen hetzelfde product voorzien van een andere pot. Het eerste dat opvalt is het uiterlijk - Vegemite is gitzwart met een dikke textuur vergelijkbaar met andere pasta's zoals pindakaas, terwijl Marmite meer van gebrande bruine kleur en een meer stroperige consistentie heeft, zoals honing of melasse of gesmolten chocolade. En er is een klein verschil in smaak - Vegemite is intenser gobsmacking dan Marmite, die een mildere smaak en zelfs een lichte zoetheid heeft in vergelijking met zijn vleziger Aussie-neef.
Het zwarte spul doet de ogen van Vegemite maagden water geven, maar het probleem met die smaaktesten is dat rookies het opslurpen zoals jam of mayonaise - beide smeersels moeten licht geschraapt worden op een beboterde boterham of brood, niet verspreid op een centimeter dik, of gebruikt om zoutigheid toe te voegen aan gerechten zoals bolognese of Schotse eieren . In het Verenigd Koninkrijk wordt Marmite soms toegevoegd aan kokend water om een warme drank zoals Bovril te maken, of in combinatie met kaas in sandwiches (en zelfs pizza's). Aussies houden ook van hun Vegemite met kaas - met name in geknoopt brood, bekend als een 'kaasachtige mijtrol' - evenals met gebroken avocado, de meest verdeeldheidwekkende schotel van de natie. Vrijdag traktatie! Roggebrood, vegemite, avocado en wat zwarte peper mmmm #hungry #breakfast #now #TGIF //t.co/sx9lOwKkaG pic.twitter.com/ylZkxoc3LJ
- Brendan Arndt (@wildlime) 27 oktober 2017
Hoe ze op de markt werden gebracht
De vroege advertenties van Marmite haalden het meeste uit de vitamine B, wat bijdroeg aan de gezonde reputatie die het merk tijdens de oorlog verdiende. In de jaren 1980 scandeerde een legerpeloton de slogan "Mijn vriend, Marmite", en tegen de jaren '90 omarmde het merk zijn verdeeldheid door de campagne "Love it or hate it". Het adjectief 'marmite' is zelfs in de Engelse woordenboeken opgenomen, 'gebruikt met betrekking tot iets dat vaak sterk positieve of negatieve reacties oproept in plaats van onverschilligheid.'
Down Under produceerde Vegemite een van de meest memorabele jingles in de Australische reclamegeschiedenis in de jaren vijftig: 'Happy Little Vegemites', een deuntje zo aanstekelijk dat het nog steeds zeven jaar later wordt hergebruikt voor commercials. Het geliefde merk was echter niet immuun voor een PR-ramp - Australiërs hebben de gruweldaad die iSnack 2.0, een mengsel van roomkaas en Vegemite dat al na slechts vier dagen uit de schappen hing vanwege de publieke verontwaardiging over de horde nog steeds niet vergeven. de ontheiliging van dit Aussie-pictogram.
