10 Traditionele Indiase Gerechten Die U Moet Proberen

Traditionele Indiase gastronomie is overwegend een mix van kruiden en smaken. Akin om zijn culturele en taalkundige diversiteit, culinaire stijl in India varieert van plaats tot plaats. En elke sub-keuken heeft zijn eigen unieke gerechten. Sommige zijn pikant, anderen minder, maar ze zijn allemaal kleurrijk en aanlokkelijk. Hier zijn 10 traditionele Indiase gerechten die je moet proberen.

Masala Dosa

Rijst is een hoofdbestanddeel van de Zuid-Indiase keuken vanwege het gebruik in de meeste gerechten, waaronder de vingernagel masala dosa . dosa is een generiek Zuid-Indiaas gerecht, masala dosa heeft een specifieke oorsprong in de kust van Karnataka. De bereiding van de rijstcrèpe is relatief eenvoudig; rijst en linzen worden gedrenkt in water gedurende vijf tot zes uur, om het beslag te bereiden, en dan wordt het gekookt op een koekenpan. De soorten vulling in masala dosa variëren, maar zijn meestal een aardappel- en uiencurry, gedompeld in chutney.

Masala dosa | © Connie / Flickr

Rogan Josh

Dit is een aromatische lamscurry afkomstig uit Kasjmir, hoewel het wortels heeft die teruggaan naar de Perzische keuken. Component van een scala aan kruiden, tomaten, gember en knoflook, Rogan Josh is een overheerlijke gerecht aanbeden over het hele land. Hoewel het recept van plaats tot plaats kan verschillen, blijft de onderliggende essentie hetzelfde.

Rogan Josh | © Miansari66 / Wikimedia Commons

Hyderabadi biriyani

Biriyani ging met de inkomende Mughals de strijd aan met de Indiase gastronomie en is met hun vertrek niet vertrokken. Onder de vele biriyani stijlen valt hyderabadi biriyani op door de manier van koken en ingrediënten - rijst, vlees (lam of kip), yoghurt, uien en een aanzienlijke hoeveelheid kruiden om te geven het is een krachtige punchy smaak.

Chaats

(hartige snacks) zijn de steunpilaar van Indiaas straatvoedsel. Populaire snacks zijn kachori , pani puri , bhel puri en masala puri , met een basis van gepofte rijst en erwten, groenten en specerijen . Chaats is ontstaan ​​in Noord-India en verspreidde zich geleidelijk naar alle hoeken en uithoeken van het land. Het is niet overdreven om te zeggen dat wanneer je chaats hebt geprobeerd, je steeds meer terug zult gaan! Pani puri | © Hari Prasad Nadig / Flickr

Makki ki Roti en Sarson ka Saag

Maïsmeelbrood (

Makki ki Roti ) en een schotel op basis van mosterdblad ( Sarson ka Saag ) zijn samen een hoofdvoedsel van de Punjab-regio in India. Het ziet er misschien niet bijzonder aantrekkelijk uit, maar de smaak is rijk en bevredigend. De voedingswaarde van Makki ki Roti aur Sarson ka Saag heeft een belangrijke plaats in het gerecht. Makki ki roti aur sarson ki saag | © Yash Kapoor / Wikimedia Commons

Tunde ke Kabab

Deze kebab met gehakt in Lucknow staat bekend om zijn ingrediënten die bestaan ​​uit ongeveer 150 verschillende kruiden. Conventionele kebabs worden gemaakt van buffelvlees, met variaties op het recept met kip of schapenvlees. Tunde ka Kabab is het belangrijkste gerecht van de Awadhi-keuken die bekend staat om zijn ambrosiale lekkernijen.

Vada Pav Straten in Maharashtra zijn niet compleet zonder de aanwezigheid van vada pav verkopers, dat is de scepter over de lokale gastronomie. Vada pav

is een vegetarische fusie van aardappeltaartje , chili en andere kruiden ingeklemd in een broodje bekend als

pav . Wat begon als een eenvoudige en kosteneffectieve snack is doorgegaan met het vergaren van wijdverspreide populariteit in India. Vada pav | © Krista / Flickr Rundvlees en Parotta De mensen van Kerala in India zijn kenners van het koken van rundvlees. De aanwezigheid van rundvlees in de keuken van Kerala inspireerde enkele van de beste gerechten die altijd je smaakpapillen verleiden en rundvlees gebraden is de belangrijkste onder hen. Genieten van het rundvlees gebraden met Kerala's eigen brood, parotta, is een genot voor elke vleeseter.

Rundvlees © Shobha Elizabeth John / Wikimedia Commons

Gerookt varkensvlees

De Noordoost-Indiase keuken onderscheidt zich van de rest van het land en is daarmee een uniek culinair avontuur. Gerookt varkensvlees uit Nagaland bevat bijvoorbeeld intrigerende elementen, zoals bamboeplanten en raja mirchi - een van de heetste pepers ter wereld. Gerookt varkensvlees is een traditioneel hoofdvoedsel van Nagaland, meestal geconsumeerd met rijst.

Gerookte varkensvlees curry | © Sumit Surai / Wikimedia Commons

Dhokla

Vegetarische hartige snacks in India komen niet beter dan dhoklas , gemaakt van rijst en kikkererwten. Het gefermenteerde rijstbeslag wordt gemengd met kikkererwten en gestoomd en wordt vervolgens gegarneerd met mosterdzaad en koriander. Onder de overvloed aan vegetarische gerechten uit Gujarat is

dhokla

onbetwistbaar de voorloper.

Dhokla | © Nitish Mehta / Wikimedia Commons