Insider Guide To Eating Out In Nice, Frankrijk
Côte d'Azur | © Navin Rajagopalan / Flickr
Restaurant Le Chantecler
Voor de ultieme culinaire ervaring in Nice, bezoekt u Le Chantecler in Hotel Negresco, gelegen aan de idyllische boulevard aan het strand. Het restaurant met 2 Michelin-sterren is gespecialiseerd in de traditionele Franse gastronomie en wordt gerund door de lokale chef-kok, Jean-Denis Rieubland. Het menu staat vol met heerlijke creaties, waaronder een ontdekkingsoptie met voorbeelden van kenmerkende gerechten en dagschotels, voor gasten die het allemaal willen proberen. Elk gerecht is perfect afgestemd op een vintage wijn uit de wijnkelder, die is gevuld met ongeveer 15.000 flessen. Het extravagante interieur straalt een 18e-eeuws gevoel uit, met zijn opvallende roze muren, oogverblindende kroonluchters en prachtige schilderijen. Hoewel niet gemakkelijk voor het budget, valt een bezoek aan de glamoureuze Chantecler ronduit spectaculair.
Le Chantecler, Hotel Negresco, 37 promenade des Anglais, Nice, +33 4 93 16 64 00
Le Vingt4
Een verfrissende en stijlvolle restaurant-lounge, le Vingt4 is een geweldige culinaire vakantie. De dag- en avondmenu's zijn beknopt en bieden een weloverwogen selectie van verleidelijke eigentijdse gerechten, met die gewilde Franse twist. Probeer het stukje geroosterde kabeljauw met tomatensalsa in Portugese stijl, eend aiguillette met druif en verjuice saus of de zelfgemaakte tofu-hamburger. Elk gerecht is vakkundig gepaard met minstens twee wijnsuggesties, waarvan de meeste per glas verkrijgbaar zijn. Het moderne interieur van de Vingt4 bestaat uit gezellige lila bankbanken en -stoelen, gladde houten tafels en funky kunstwerken, met een sterk vrouwelijk tintje in de hele inrichting. Als je geluk hebt, kun je een van hun vermakelijke live livemuziek pakken met lokale artiesten.
Le Vingt4, 24 rue Alphonse Karr, Nice, Frankrijk, +33 4 93 88 45 49
Hotel Le Negresco | © Kurt Bauschardt / Flickr
La Roustide
De geliefde La Roustide biedt een interessante kijk op de traditionele Franse keuken. Bekend om zijn verscheidenheid aan truffel-gebaseerde gerechten, het restaurant maakt gebruik van alle zes eetbare rassen van lokaal geteelde truffels in veel van zijn recepten. Van gebakken aardappelen bedekt met truffels en zeebrasemtartaar met wasabi en truffels, tot puy-linzen met slagroomroomtruffels. Voor degenen die niet dol zijn op ondergrondse schimmels, zijn er andere gerechten, waaronder gnocchi, risotto en foie gras. La Roustide is een schilderachtig restaurant met een natuurlijke warme ambiance. Het heeft aardetinten, mooie houten en stenen meubels en kroonluchters met vogelnesten, en een gedimd licht voor de late intieme diners.
La Roustide, Beaumont 34, Nice, Frankrijk, +33 4 93 89 69 60
Oliviera
Gelegen in de historische wijk van Vieux Nice, is Oliviera een fantastisch restaurant dat mediterrane gerechten serveert met een focus op het naar voren brengen van de beste lokale variëteiten van olijfolie. Oliviera, opgericht in 2000, borduurt elk recept met zorgvuldig geselecteerde oliën, zorgvuldig geselecteerd om de smaken en de verschillende subtiliteiten van ingrediënten te verbeteren. Tartaar met olijfolie afkomstig van de Alpes de Haute Provence, en Aubergine Oliviera , een gerecht gemaakt van aubergine, geitenkaas, gegrilde rode pepers en grote hoeveelheden Bouteillan-olijfolie zijn slechts enkele van de prachtige gerechten die worden aangeboden. Bij aankomst nemen eigenaar Nadim Beyrouti en zijn personeel de tijd om gasten te begroeten met een olijfolieproeverij. Na een maaltijd, kies een olie uit de winkel van het restaurant en probeer een van hun aromatische recepten thuis. De oliën kunnen ook worden gekocht op de website van het restaurant.
Oliviera, 8 Bis rue du Collet, Vieux Nice, Frankrijk, +33 4 93 13 06 45
Foto met dank aan Oliviera
Keisuke Matsushima
Uitgevoerd door chef-kok Kei Matsushima, een van de best verzorgde bekende en innovatieve chef-koks in Nice, dit restaurant in Michelin-stijl is een eigentijds gastronomisch toevluchtsoord. Het inventieve menu biedt fantastische fusies van de Franse keuken en Japanse smaken die voortdurend evolueren in overeenstemming met de seizoensgebonden beschikbaarheid van ingrediënten en de opmerkelijke verbeeldingskracht van chef-kok Kei. Eerdere menu's bevatten pistache-foie gras, gekarameliseerde duivenborsten geserveerd met een wasabi-emulsie en mediterrane zeebrasem met geroosterde artisjokken en mosselen in een plantaardige bouillon. Voor wijnliefhebbers is elke maaltijd gecombineerd met een uitstekende wijnkeuze. Met een beetje van alles voor iedereen is het restaurant een favoriete eetgelegenheid in Nice, dat zowel inwoners als bezoekers aantrekt. Op loopafstand van de kust kunt u stoppen bij de Keisuke Matsushima voor de lunch of het diner; je zult er geen spijt van krijgen.
Keisuke Matsushima, 22 ter rue de France, Nice, Frankrijk, +33 4 93 82 26 06
Le Séjour Restaurant & Café
Elegant, ontspannen dineren op zijn best, Le Séjour Café is een geliefd restaurant dat de Franse levenskunst door middel van een kwaliteitskeuken viert. Een door een familie gerund restaurant, het menu biedt gevarieerde traditionele en hedendaagse Franse gerechten, allemaal mooi gepresenteerd. Gelegen in een charmant eigentijds huis, ontworpen om het 'thuisgevoel' te maximaliseren, is Le Séjour boordevol lampenkappen, boeken, willekeurige bloempotten, fotolijsten en andere huiselijke parafernalia die de muren en planken versieren. Na een heerlijke maaltijd kunt u naar de veranda gaan en genieten van een mokka-koffie of een verfrissende 'soupe d'agrumes' (citrus fruitsalade), terwijl u koestert in het zonlicht.
Le Séjour Restaurant & Café, 11 rue Grimaldi, Nice , Frankrijk, +33 4 93 27 37 84
La Côte d'Azur | © x1klima / Flickr
Les Pêcheurs
Les Pêcheurs, 'de vissers', is ideaal gelegen in de haven van Nice en is een schitterend visrestaurant. De lente-menu biedt een scala aan verleidelijke gerechten op basis van de verse vangst van de dag en seizoensgedreven, inclusief gerechten zoals zeebaarsfilet bereid met kruidenkorst, artisjokken en romige polenta; vis stoofpot gearomatiseerde kokosmelk en koriander; en gegrilde kreeft met lookboter en tijm. Een plafond met houten balken, pilaren, aqua geschilderde muren, patrijspoorten en een grote ingebouwde aquarium op de achterste muur markeren het nautische interieur van het restaurant. Buiten zitplaatsen op het mooie terras biedt een prachtig uitzicht op de bruisende haven met de steile rotsachtige kust op de achtergrond.
Les Pêcheurs, 18 Quai des Docks, Nice, Frankrijk, +33 4 93 89 59 61
La Rossettisserie
Als u een vleesfan bent, is La Rossettisserie de plek om naartoe te gaan. Met royale porties rood vlees en gevogelte, gekookt tot in de perfectie met traditionele familierecepten, wees voorbereid op een carnivoorfeest. Van gebraden varkensvlees, rundvlees, lamsvlees tot eendenbout en gestoofd lamsvlees, elk gerecht wordt vergezeld door een portie gebakken of aardappelpuree, of verse groente ratatouille. Voor avontuurlijke diners is er de optie van buitengewone stoelen met een grotthema in het ondergrondse gedeelte van het restaurant, stenen muren, gewelfde deuropeningen en oud uitziende kandelaars die zachte verlichting bieden. Gelegen aan een levendige straat in Vieux Nice, is een bezoek aan La Rossettisserie echt de moeite waard.
La Rossettisserie, 8 rue Mascoïnat, Nice, Frankrijk, +33 4 93 76 18 80
Vieux Nice | © David Baron / Flickr
