Top 10 Traditionele Vietnamese Gerechten Die U Moet Proberen

Waar sommige landen bekend zijn voor innovatieve nieuwe gerechten en moderne culinaire vaardigheden, is Vietnam vooral bekend om zijn eeuwenoude recepten, van warme noodle-soep tot Frans-Vietnamese bánh mì baguettes. Hier zijn de 10 beste traditionele Vietnamese gerechten die het heerlijk duidelijk maken waarom ze de tand des tijds hebben doorstaan.

Pho

Dit nationale hoofdgerecht is gemaakt met platte rijstnoedels, een verwarmende bouillon en meestal kip of rundvlees. De smaak van deze geruststellende noedelsoep kan in het hele land enorm variëren, en veel restaurants laden uw tafel op met sausen, kruiden en specerijen, zodat u uw pho precies kunt kruiden hoe u het lekker vindt.

Vietnamese nationale nietjes : pho noedelsoep | © avlxyz

Bun cha

Dit gerecht is typisch een mix van smaakvol, gegrild varkensvlees, verse noedels en vissaus, evenals handjes gesneden papaya, wortel en kruiden. Klanten koken het voedsel vaak gedeeltelijk zelf door verse noedels in een kom dampende bouillon te dopen. Als u problemen ondervindt bij het vinden van broodje cha , kunt u het af en toe vinden onder de naam 'Obama-noedels', omdat een bepaald iemand Vietnam bezocht en het gerecht in 2016 at.

Bun cha: well , als het goed genoeg is voor Obama | © Stuart Spivack

Bánh mì

Beïnvloed door het Franse kolonialisme in Indochina, is bánh mì een heerlijk voorbeeld van Frans-Vietnamees eten, doordrenkt met smaken, ingrediënten en smaken uit de twee landen. Gevuld met een keuze aan vlees (of ei, voor vegetariërs), verse groenten en een meer zoete saus, zijn de knapperige baguettes te vinden in straatstalletjes, restaurants en zelfs de meest afgelegen gebieden.

Crispy bánh mì baguette | © The Delicious Life

Bánh cuốn

Deze kleine broodjes van de hemel zijn gevuld met gekruid varkensvlees en fijngehakte houtoorpaddestoelen, gewikkeld in gestoomd, gefermenteerd rijstbeslag en ondergedompeld in een vissausdip. De aantrekkingskracht van dit gerecht is niet alleen de geweldige smaak, maar ook de intrigerende manier waarop het gemaakt is. Patroons kunnen hun gastheer vaak zien stomen van de uiterst delicate pannenkoeken vlak voordat hun gerecht wordt geserveerd.

Bánh cuốn | © Guilhem Vellut

Gỏi cuốn

Met een groot deel van de lokale Vietnamese keuken die onbeschaamd gebakken, gegrild en gekookt is, zult u merken dat u af en toe op zoek bent naar iets frisser. Zoek niet verder dan gỏi cuốn , ook wel bekend als 'zomerrollen'. Deze verse loempia's zijn typisch verpakt met knapperige salade, garnalen en varkensvlees, en geserveerd met een zoet-en-kruidige dip gegarneerd met pinda's.

Gỏi cuốn loempia's | © Ducson Nguyen

Chè

Chè heeft een breed scala aan ingrediënten, zowel hartig als zoet, maar het kan het beste worden omschreven als 'zoete dessertsoep'. Variaties van het gerecht omvatten alles van bruine bonen tot grasgelei en tapiocafruit tot kokoscrème. Je kunt chè op elk moment van het jaar vinden, maar het is waarschijnlijk het beste geserveerd met een bolletje gemalen ijs op een warme dag.

Chè dessert | © Zxcvasdfqwer888

Hu tieu

Dit is een van de minder duidelijke gerechten van Vietnam, met een verscheidenheid aan verschillende recepten die in het hele land opduiken. (In feite zijn er zelfs versies van de maaltijd in Cambodja en China.) Op zijn eenvoudigst kan hu tieu worden omschreven als 'varkensboutsoep', maar alles, van het soort noedels tot de keuze van vlees lijkt van plaats tot plaats te variëren. Alles wat we weten is dat het op elke manier heerlijk is.

Een van de vele variaties van hu tieu | © SauceSupreme

Bánh xèo

Voor degenen die liever graven in een hartige pannenkoek dan een zoete is bánh xèo een smakelijke crêpe van varkensvlees en garnalen, op smaak gebracht met kurkuma en boordevol bonen spruiten. Laat je niet voor de gek houden door zijn gezonde uiterlijk, hoewel de letterlijke vertaling van 'sissende cake' door bánh xèo verwijst naar het geluid dat het maakt tijdens het frituren. Bánh xèo hartige pannenkoeken | © Stuart Spivack

Mi vit tiem

Dit geroosterde eendgerecht met dikke eiernoedels is misschien minder beroemd dan andere Vietnamese noedelsoepen - maar niet minder smakelijk.

Mi vit tiem wordt herkenbaar beïnvloed door de Chinese keuken , maar nog steeds doordrenkt met klassieke Vietnamese kruiden en smaak. The delicious mi vit tiem | © Vee Satayamas

Bia hơi

Hoewel het geen technisch voedsel is, verdient

bia hơi zeker een plaats op deze must-try-lijst. Een soort bier van de tap, deze drinkwaterton wordt meestal rechtstreeks uit een grote ton gegoten bij lokale drinkgaten. De drank zelf is nogal zwak en bubbels, maar de drinkcultuur is niet te missen. Ga 's avonds naar een centrum in Vietnam en je zult waarschijnlijk een stoep vinden vol met mensen die een koele bril van bia hơi boven op plastic krukjes drinken. Bia hơi lokaal bier | © E Biggs