16 Voedingsmiddelen Die U Moet Eten Als U In Schotland Bent

Auteur: Bonnie Long | Laatst Bijgewerkt: Januari 2024

Haggis

'Fair fa' je eerlijke, zonengezicht, grote leider van het puddin-ras! Tot ziens nemen ze een plaats '.

Adres aan een Haggis door de geliefde dichter Robert Burns vat samen hoe hoog aangeschreven haggis in Schotland is. De geruchten zijn allemaal waar. De iconische nationale schotel van Schotland is gemaakt van schapenpluk (lever, longen en hart), gehakt met kruiden, zout, havermout, niervet en ui in een laagje van de maag van het dier (tegenwoordig kan het kunstmatig zijn). Darmen terzijde, deze delicatesse is volkomen goddelijk. Klop het niet voordat je het hebt geprobeerd. Haggis | © Paul Cowan / Shutterstock

Neeps en tatties

Hoewel typisch geserveerd met haggis, zijn neeps en tatties in veel Schotse gerechten te vinden. Gewoon om te verduidelijken, 'neeps' zijn rapen en 'tatties' zijn aardappelen. Als je boter en bieslook aan de mix toevoegt, krijg je clapshot (een gerecht dat afkomstig is van Orkney). In Schotland gaan neeps en tatties samen zoals erwten en wortels.

Neeps en tatties | © stockcreations / Shutterstock

Schotse zalm

Loop naar een high-end supermarkt of restaurant over de hele wereld en zoek Schotse zalm. Het zal er zijn. Waarom? Omdat het de beste is. Schotland is een uitstekende broedplaats voor zalm, met water dat zo vers is als maar kan zijn. Schotse zalm wordt wereldwijd gevierd vanwege zijn geweldige smaak en perfecte textuur. Zorg ervoor dat u de grootheid in het hart van Schotland op prijs stelt en ervaar het zelf.

Gegrilde Schotse zalm met sojasaus en kruiden | © Maksim Toome / Shutterstock

Porridge

Of het nu Scott's Porage Oats is die rechtstreeks uit de doos komt of een versie voor een gastronomisch restaurant, niets is beter dan de hartige smaak van goede, oude Schotse pap. Wees gewaarschuwd; het is gemaakt met zout, geen suiker. Als je het met je handen kunt oppakken, wees dan niet gealarmeerd; zo hoort het er uit te zien. Dompel jezelf onder in de Schotse cultuur en proef er elke ochtend een deel van met elke lepel pap.

Scottish Oats | © Dream79 / Shutterstock

Een volledig Schots

Een volledig Schots ontbijt is net een volledig Engels ontbijt, behalve dat het wordt geleverd met bloedworst, worst van lorne en scones van tatties. Haggis wordt soms opgenomen, evenals witte pudding (vergelijkbaar met bloedworst maar met het bloed in de plaats van vet). Tattiesconen zijn misschien saai voor sommigen, maar serveer ze met lefjes boter en je bent klaar om te gaan. Verwacht de tafel vol en tevreden te verlaten. S avonds laat? De meeste plaatsen in Schotland serveren dit stevige ontbijt de hele dag.

Volledig Schots ontbijt | © Tana888 / Shutterstock

Schotse tablet

Tablet is een

braw keuze als het gaat om Schotse traktaties. Stel je suiker, gecondenseerde melk en boter voor die samen gekookt zijn tot ze gekristalliseerd zijn. Het resultaat is een klein stukje Schotse hemel. Zelfs whisky is te vinden op een tablet. Deze overheerlijke lekkernij wordt overal in Schotland gemaakt. Wees niet bang en vind dat het net zo eenvoudig is als een taart. Schotse tabletkraam op Farmer's Market | © kay roxby / Shutterstock Bangers en puree

Elk Brits huishouden kijkt uit naar knallers en puree voor het avondeten. Het is tenslotte een klassieker. Een genereuze klont boter en melk worden meestal toegevoegd om de aardappelpuree veel luchtiger te maken. Bangers (of worsten) in Schotland zijn ongeëvenaard. Verwacht lokaal gehost vlees van de hoogste kwaliteit te vinden. Wees niet verrast door meer exotische smaken, zoals appel of hertenvlees, die ook zijn gemengd.

Worst en puree | © Brent Hofacker / Shutterstock

Kleverige toffee pudding

Dit heerlijke dessert is een Brits hoofdbestanddeel. Kleverige toffee pudding is te grof om waar te zijn. Het bestaat uit een vochtige biscuittaart met dadels, toffeesaus en vanille custard of ijs. Dit kleine juweeltje is te vinden in de meeste Schotse pubs en is de perfecte puddingoptie.

Kleverige toffee pudding | © zoryanchik / Shutterstock

Vis avondmaal

Er gaat niets boven een bezoek aan een Schotse chippy voor een vis avondmaal. Zitten op het strand, kijken naar het tij dansen, en genieten van de schilferigheid van de vis gemengd met zachte chips. Vergeet niet om te vragen naar 'salt n sauce' in Edinburgh en geniet van de pittige bruine fritessmaak die zeker te volgen is.

Fish and Chips | © Paul Cowan / Shutterstock

Grouse

Deze prijsvogel woont in de heidevelden van Groot-Brittannië, met velen die in heel Schotland verblijven. Grouse is een delicatesse, vooral na de Glorious Twelfth elk jaar (op voorwaarde dat het schietseizoen goed verloopt en voldoet aan het schema). Dit gerecht krijgt lovende kritieken en is meestal mals met een milde, gamysmaak.

Gebraden hoen | © Robin Stewart / Shutterstock

Bloedworst

Voor degenen die niet vertrouwd zijn met de traditionele Schotse keuken, heeft bloedworst de neiging om in dezelfde categorie te vallen als Haggis. Met andere woorden, velen vragen zich af hoe dit eetbaar is. Neem wat advies en blijf openstaan. Er kan bloed bij betrokken zijn, maar dat geldt ook voor worstvlees en havermout. Van chippies tot een paar van de beste cafés, je hoeft niet ver in Schotland te reizen om het te vinden.

Black Pudding | © Joerg Beuge / Shutterstock

Shortbread

Shortbread heeft geen introductie nodig. Het is al jaren een Schotse dessertoptie; 1736 zag het eerste gedrukte recept van deze prachtige uitvinding. De boterachtige goedheid grenst aan te lekker voor woorden, hoewel je zult merken dat de smaak varieert afhankelijk van wie het maakt. Het komt in alle soorten en maten en is de perfecte aanvulling op een kopje thee. De schotten presenteren zandkoek wanneer ze 'voor het eerst voetballen' op Hogmanay of als een geschenk met Kerstmis.

Prei en tattiesoep

Prei en tattiesoep is het soort voedsel dat geserveerd wordt wanneer u oma bezoekt voor de lunch. Hoewel deze soep bescheiden lijkt, wordt hij geserveerd in Burns Suppers (een belangrijk cultureel evenement waar Schotten samenkomen om dichter Robert Burns en zijn schitterende werken te vieren). Koud van het onvoorspelbare Schotse weer? Deze schoonheid zal je opwarmen. Recepten voor deze soep blijven worden toegevoegd aan en geperfectioneerd tussen generaties.

Bacon butty

De spek-butty heeft geen aires of genaden erover. Een schraper van Schotlands beste spek wordt in een witte rol met boter geplaatst. De grote finale is een (tromgeroffel, alstublieft) royale hoeveelheid ketchup of bruine saus. Verwacht niets meer en niets minder: wat je ziet is wat je krijgt. Proef één en je zult ontdekken waar al het gedoe om draait.

Gehavende marsbar

Alleen de schotten kunnen zo blij zijn. Ga op jacht naar een van de chippies in Schotland en vraag om een gehavende Mars-balk: ze zullen zelfs geen ooglid vlechten. De reep is gehavend en in de friteuse geplaatst; voila; eruit verschijnt een chocoladeachtig, gesmolten, zoet, mooi dessert. Het beslag doet het prima om de chocolade te bewaren. Echter, zodra het is doorboord met die eerste hap, is er geen weg terug. De gesmolten goedheid druipt uit en geeft een stormvloed aan endorfines. Houd je niet van Mars Bars? Geen probleem. Kies gewoon je favoriete snoepje en ze kunnen dat ook voor jou oplossen.

Scotch pie

Deze kleine taart is misschien klein, maar dat neemt niet weg de smaak. De dubbele korst zorgt voor de meest perfecte taartsmaak. Een Schotse taart kan warm of koud worden geserveerd en heeft een vulling van gehakt vlees of ander vlees. Jaarlijks strijden slagers en bakkers van heinde en verre om de eervolle titel van World Scotch Pie Champion. Het is nogal een probleem.

Auteur: Bonnie Long
Bonnie Long is een 33-jarige journalist. Voorstander van bier. Internetspecialist. Schepper. Toegewijd spek maven. Vriend van dieren overal.