De Beste Plaatsen Om Zuurdesembrood Te Kopen In San Francisco
Tartine Bakery | © Carl Collins / Wikimedia Commons
Tartine Bakery
Tartine, beschouwd als een van de beste bakkerijen in de regio San Francisco, is er een die je niet mag missen. Tartine, geopend door Tartine, door banketbakker Elisabeth Prueitt en bakker Chad Robertson, heeft zich gevestigd als een van de beste bakkerijen in de stad, evenals een van de beste ontbijtsplekken. Met behulp van een houtgestookte steenoven hebben hun broden een elegante smaak, wat niet alleen te merken is aan het taaie, vochtige midden maar ook aan de knapperige korst. Frisse uit de oven elke dag om 4:30 uur, het is zeker de moeite waard om te wachten in de lange rij die hun winkel vult, of pre-order drie dagen vooruit, en probeer hun zuurdesem, de Country Levain.
Tartine Bakery, 600 Guerrero Street, San Francisco, CA, VS
Bread at Boudin | © Edward Z. Yang / Wikipedia
Boudin
Boudin, geopend in 1849 door Isidore Boudin, staat bekend als het oudste hardloopbedrijf en de maker van het zuurdesembrood in San Francisco. Boudin beheerst de kunst van zuurdesembrood met textuur en smaak. Hun brood komt niet alleen in de klassieke ronde vorm, maar gebeeldhouwde brood kan ook worden gekocht, met verschillende vormen voor de feestdagen. Ga naar Fisherman's Wharf, pak wat zuurdesembrood, bekijk de bakkers aan het werk tijdens de baktocht en leer meer over de geschiedenis van het brood in San Francisco in hun museum.
Boudin Bakery & Café, 160 Jefferson Street, San Francisco, CA , VS
Versgebakken brood | © Jill M / Flickr
Josey's bakkerbrood in de molen
Gestart door Josey Baker (ja, dat is zijn echte naam) in 2010 heeft Josey Baker Bread de broodwereld overgenomen en wordt hij een plaatselijke favoriet. Vanaf zijn appartement is Josey uitgebreid met The Mill, dat brood en koffie verkoopt, en blijft dezelfde zuurdesemstarter gebruiken die hij van de oma van zijn vriend kreeg toen hij net begon. Hun Country Boule brood is een combinatie van zuurdesemcultuur, volkoren en broodmeel en zeezout, dat tot in de perfectie gebakken is, met een diepe, rijke zuurdesem smaak. Het brood wordt vers verkocht elke dag om 8 uur in The Mill.
The Mill, 736 Divisadero Street, San Francisco, CA, VS
Chad Robertson bij Tartine Bakery | © Breville VS / Flickr
Noe Valley Bakery
De Organic San Francisco Sourdough die wordt gevonden bij Noe Valley Bakery, introduceert het nieuwe en verbeterde witte zuurdesembrood. Hun kleine zuurdesembrood lijkt op dat van een stokbrood in zowel hun uiterlijk, met een dunne vorm en textuur, met een zeer knapperige korst en een zachte, taaie binnenkant. Zonder de tarwebloem, die wordt aangetroffen in de meeste zuurdeeg, is de sterke smaak van de zuurdesem duidelijk bij elke beet. Kom langs om een van hun zuurdesem te pakken, dagelijks vers gebakken, en probeer hun andere smakelijke zoete lekkernijen.
Noe Valley Bakery, 4073 24th Street, San Francisco, CA, VS
Acme Bread bij de Ferry Plaza Farmers Markt | Courtesy Margot McKelvie
Acme Bread Company
Acme Bread Company is geopend in 1983 en blijft het beste brood van de stad maken. Acme is een groothandelsbakkerij die wordt verkocht aan restaurants overal in de Bay Area, inclusief Chez Panisse, maar ook aan een select aantal supermarkten en winkellocaties. Ze hebben echter twee kleine winkels in de Bay Area, een in Berkeley en de andere in het Ferry Building in San Francisco, alleen voor de verkoop van broden. Hun zuurdesems zijn er in vele vormen, baguettes, batades en rondes, en zijn smaakvol met een dikke knapperige korst.
Acme Bread Company, Ferry Building Marketplace, 1 Sausalito - San Francisco Ferry Building # 15, San Francisco, CA, Verenigde Staten
