14 Overheerlijke Desserts Uit De Zuidelijke Staten
Bananenpudding | © stu_spivack / Flickr
Banana Pudding
Hoewel het niet uitgesproken zuidelijk is, is bananenpudding sinds het midden van de 20e eeuw een populair dessert geworden in verband met het zuiden. Inderdaad, er is elk jaar het National Banana Pudding Festival in Tennessee dat deze traktatie viert. Romige vanille custard wordt gekenmerkt, samen met gesneden bananen en koekjes plus gegarneerd met ofwel vers slagroom of meringue. Een gemakkelijk zoet genot om samen te stellen, deze pudding is vaak een favoriet dessert voor grote bijeenkomsten van familie en vrienden.
Broodpudding | © Phil Denton / Flickr
Bread Pudding
Met zijn geschiedenis die teruggaat tot de 11e eeuw, toen koks oudbakken brood wilden gebruiken en populair is in verschillende delen van de wereld, inclusief de zuidelijke staten van de VS. Met restbrood gedrenkt in een vla mengsel, heeft de pudding ook mix-ins, inclusief rozijnen of ander fruit, die allemaal samen worden gebakken. Een warme, smaakvolle saus, die van alles kan zijn, van een romige vanillesaus tot een bourbon-saus, wordt vervolgens over de warme pudding gepeperd, waardoor een troostende zoetigheid ontstaat.
Lemon Chess Pie | © Stacy Spensley / Flickr
Chess Pie
Er zijn veel verhalen over schaaktaarten, maar er is geen vaste geschiedenis voor dit zeer rijke zuidelijke dessert. Eén ding is echter zeker: dit is de perfecte keuze voor liefhebbers van desserts die hunkeren naar iets heel zoetigs. Een vlagebak met een gekarameliseerde top gemaakt met eenvoudige, alledaagse ingrediënten, waaronder boter, suiker, eieren, samen met bloem of maïsmeel, bakkers zullen soms ook karnemelk, azijn of citroen toevoegen om de zoetheid in evenwicht te brengen.
Coconut Layer Cake | © Kimberly Vardeman / Flickr
Coconut Layer Cake
Decadente cakes zijn een ander populair dessert dat in de zuidelijke staten wordt gevonden, maar het zijn geen gewone bladcakes. Het zuiden staat bekend om hun uitgebreide, meerlaagse cakes met een soort van overheerlijke vulling tussen elke cakebeslag. Een geweldige optie is de kokosnoot-laag cake, die meerdere lagen van cake bevat vaak doordrenkt met kokosnoot smaakstof (meestal kokosmelk) met een kokosnoot vulling tussen elke laag, die dan alle bedekt is met romig glazuur en meer kokosnoot.
Kolibrie Cake
Het recept voor de Hummingbird-cake, verstrekt door mevrouw LH Wiggins uit Greensboro, North Carolina, werd voor het eerst gepubliceerd in Southern Living in 1978 en is het meest gevraagde recept. Een heerlijk zuidelijk dessert, deze heerlijke, vochtige lekkernij bestaat uit meerdere lagen cake gemaakt met rijpe bananen, ananas en pecannoten die allemaal bedekt zijn met een romige roomkaasglazuur. In de loop der jaren hebben mensen het recept aangepast aan hun smaak, waarbij sommige bakkers ook kokosnoot toevoegen of de iconische traktatie omzetten in pannenkoeken.
Key Lime Pie | © Ralph Daily / Flickr
Key Lime Pie
Een iconisch dessert met zijn wortels in Key West, Florida, de belangrijkste limoentaart is een geweldige keuze voor iedereen die op zoek is naar iets taarters. Zoals met vele recepten, is de geschiedenis een beetje vaag, met sommige die het toeschrijft aan lokale vissers, terwijl anderen geloven dat 'Aunt Sally', een kok die aan het einde van de 19e eeuw in het historische Curry Mansion werkte, het heeft gecreëerd. Eén ding is zeker: deze lichtgele taart is heerlijk met de combinatie van het belangrijkste limoensap, de eieren en de gecondenseerde melk, alles in een gebakje of crackerkorst uit Graham.
Lane Cake
Al meer dan 100 jaar een traditioneel zuidelijk dessert, Lane Cake is een booze layer cake gemaakt door Alabamian Emma Rylander Lane in de late jaren 1800. Wordt ook vermeld in Om een Mockingbird te Doden, bevat deze smakelijke traktatie verschillende witte biscuitgebakjes met een laag eigeel, suiker, boter, rozijnen, plus bourbon of cognac en bedekt met glazuur. In de loop der jaren hebben bakkers het recept aangepast om het zelf te maken door andere ingrediënten toe te voegen, zoals kokosnoot, ananas en pecannoten.
Lemon Icebox Pie
Als het woord 'ijsbox' in een recept zit, is het een recept aangezien het een geweldige zomerse traktatie zal zijn, omdat weinig tot geen bakken vereist is. Lemon icebox pie is een van deze geweldige desserts die vaak in de koelkast kunnen worden gezet in plaats van in een hete oven. Net als de belangrijkste limoentaart, deze taart is voorzien van een pittige citroenvulling gemaakt met citroensap en andere ingrediënten zoals gecondenseerde melk, roomkaas en eierdooiers, hoewel ze variëren van recept tot recept.
Perzik schoenmaker met vanille-ijs | © Ralph Daily / Flickr
Peach Cobbler
De heerlijke, warme schoenmaker is een smakelijk dessert dat geweldig is met seizoensfruit, inclusief de sappige perziken uit de staat Georgia. Afgeleid van recepten van vroege kolonisten, is de perzikkleurige schoen een zoete lekkernij boordevol fruit bedekt met een soort korst met een populaire die een biscuit topping is. Het wordt het meest warm geserveerd, de verrukkingen van perzikkleurige schoenmakers worden vaak versterkt door vanille-ijs, waardoor een prachtig zomerdessert ontstaat.
Pecan Pie | © cyclonebill / Flickr
Pecan Pie
Hoewel pecantaart een klassiek zuiders dessert is, is de geschiedenis erachter op zijn best onduidelijk. Een theorie is dat Native Americans pecannoten introduceerden bij Franse immigranten die deze op hun beurt in hun recepten verwerkten, terwijl een andere overtuiging is dat het bedrijf Karo het heeft gemaakt om hun glucosestroop te promoten. Hoe dan ook, deze zoete, nootachtige combinatie van pecannoten, glucosestroop en suiker in een heerlijke romige korst zal iedereen met een grote zoetekauw tevreden stellen.
Gesneden pondcake met aardbeien | © Lindsey Turner
Pond cake
De pond cake is een zeer rijke, dichte, boterachtige confectie die dateert uit de jaren 1700. Van oorsprong Brits, het dessert, hoewel overal populair, is een favoriete selectie in de zuidelijke staten. Originele recepten vragen om één pond boter, suiker, eieren en bloem, vandaar de naam 'pondcake'; veel hedendaagse recepten zijn echter aangepast om een lichtere cake te maken. Vaak gebakken in een brood- of bundelpan, worden pondcakes soms bestrooid met een beetje poedersuiker of bedekt met een lichte glazuurlaag.
Stukje rood fluwelen cake | © Roxanna Salceda / Flickr
Red Velvet Cake
Terwijl overal rood fluweel, van cake tot cupcakes tot pannenkoeken en meer, overal te vinden is, is rood fluwelen cake een ander populair zuidelijk dessert. De geschiedenis van deze cake is een mysterie, met sommige mensen die zeggen dat het afkomstig is uit New York City, terwijl anderen geloven dat het is gemaakt tijdens de burgeroorlog. Wat de echte geschiedenis ook is, rood fluwelen cake staat bekend om zijn rode kleur, die varieert van een bruinachtige tint tot een felle rode kleur, een subtiele chocoladesmaak en heerlijke roomkaasglazuur.
Zoete aardappeltaart | © Katie / Flickr
Zoete aardappeltaart
Zoete aardappeltaart heeft een rijke geschiedenis, met het eerste bekende recept geschreven door voormalig slaaf Abby Fisher. Gelijkaardig aan pompoentaart, is deze pastei een verleidelijk dessert dat op de lijsten van de Dankzegging door de Zuidelijke staten wordt gezien. Gekookte, puree zoete aardappelen worden gecombineerd met kruiden zoals nootmuskaat en kaneel, samen met suiker, eieren, melk en boter om een fluweelachtig, zacht mengsel te creëren dat in een taartvorm wordt gegoten en gebakken.
Tarte à la Bouillie
Tarte à la Bouillie, vaak te vinden in Zuid-Louisiana, is een klassiek Cajun-dessert dat iedereen met een zoet verlangen tevreden zal stellen. Beginnend met een zoete deegbasis, wordt weelderige custardvulling gemaakt met ingrediënten die gemakkelijk toegankelijk zijn, inclusief eieren, melk, suiker en vanille-extract, in de schaal gegoten en gebakken tot het is gezet. Terwijl sommige taartjes zijn bedekt met een rooster, anderen zijn dat niet. Tarte à la Bouillie heeft vaak ook fruit, inclusief bramen.
