7 Voedingsmiddelen Die Je Moet Eten In Rio De Janeiro
Açai
De bescheiden açai-bes is met zijn superfoodstatus en ongelooflijke gezondheidseigenschappen in de schijnwerpers gezet. Maar lang voordat het een voedingsster werd, aten de inwoners van Rio de Janeiro het als onderdeel van hun dagelijks leven. De paarse bes komt uit de Amazone en wordt geserveerd als een zoete sorbet, vaak vergezeld van banaan of aardbei en muesli. Het kan worden gekocht bij bijna elke straatsnackbar en wordt vaak ook op het strand verkocht. Het is populair in Rio vanwege de hoge energie die het bevat, wat perfect is om de sporten te voeden die veel Cariocas graag spelen.
Açai met banaan en muesli / | © André Schirm / Flickr
Tapioca
Tapioca komt uit het noorden van Brazilië, maar is in Rio populair geworden als een smakelijk en gezond alternatief voor brood. Gemaakt van het zetmeel van de cassave-wortel, het is een geweldige optie voor degenen die gluten eten vermijden. Het wordt meestal verkocht in de mobiele kraampjes die geconcentreerd zijn in de zuidelijke zone en het centrum van de stad, maar het meel kan bij supermarkten worden gekocht en is gemakkelijk thuis te maken. Het is gekookt als een pannenkoek en vervolgens gewikkeld rond een keuze aan vulling, zoals ham en kaas. Voor een zoete versie, probeer de Nutella en aardbei of de banaan met gecondenseerde melk en kokosnoot.
Pastelkleur van de beurs
Een minder gezonde optie is een pastel van de beurs. Zoals met veel gefrituurd voedsel, is het heerlijk en enorm bevredigend. Het is een gewoon tijdverdrijf in Rio om op zondag naar de lokale groenten- en fruitmarkten op straat te gaan en een pastelkleur als ontbijt te gebruiken. De meest populaire vullingen zijn vlees, kaas, carne seca (gedroogd vlees) en pizza (kaas, ham en tomatenmix). Eet het met een kopje caldo de cana, dat is suikerriet sap geserveerd ijzig koud.
Pastel heet van de beurs / | © Yusuke Kawasaki / Flickr
Feijoada
Brazilië, dat zo'n groot land is, neigt naar specifieke voedselvoorkeuren regio-tot-regio, maar feijoada overtreedt de regels, met zijn populariteit verspreid naar alle uithoeken van het land. Een reis naar Rio is net zo'n goede gelegenheid als om dit traditionele Braziliaanse hoofdbestanddeel te proberen. Het is een mix van zwarte bonen en verschillende stukken vlees met de meer traditionele die bijna elk deel van het varken bevatten, maar het is gebruikelijker om die te vinden met alleen ribvlees, worst en vlezige brokken. Het wordt geserveerd met farofa (maniokmeel), geraspte boerenkool, rijst en sinaasappelen om over de bovenkant te persen. Eten wordt niet veel hartiger dan dit.
Gebakken sardines met limoen
Sardines zijn een van de meest populaire vissen in Rio, na kabeljauw. Gediend gebakken en intact, worden zij eenvoudig voorgesteld met een snuifje zout en een scheutje limoen, die perfect werkt. De beste manier om ze te eten is om te wachten tot een verkoper langsloopt op het strand en wat vers te pakken. Het is moeilijk te verslaan met het eten van vers gegrilde of gefrituurde sardines direct naast de zee. Veel restaurants en bars in heel Rio verkopen sardines, vooral de kleinere, traditionele botecos in de hele stad.
Gegrilde sardines / | © tomcensani / Flickr
Popcorn
Popcorn in Rio is niet alleen voor de bioscoop; het is een populaire straatsnack met veel mobiele kraampjes die hun knapperige goederen verkopen aan mensen tijdens hun werk. Net als bij popcorn elders zijn zowel zoute als zoete opties beschikbaar. De zoete is bijzonder zoet met grote sjorringen van karamel. De zoute wordt gekookt met stukjes spek dat de popcorn een opvallende, vlezige smaak geeft.
Chicken hearts
Kippenharten worden precies zoals ze op het blikje worden beschreven: een rij gegrilde kippenharten die op een houten stok worden gestoken. Voor degenen die een beetje preuts zijn als het op eten aankomt, is het moeilijk om enthousiast te worden over de gedachte aan het eten van harten, maar haal het idee ervan over en probeer ze, want ze zijn uitzonderlijk goed. De textuur is stevig en toch zacht, en de smaak is een beetje aan de gamekant. Kippenharten komen vaak voor bij barbecues en kunnen worden gekocht bij elke churrascaria (barbecuerestaurant) of op de geïmproviseerde barbecues op straat.
