De 10 Meest Traditionele Gerechten Uit Andorra
Escudella
Escudella wordt vaak het nationale gerecht van Andorra genoemd. Het wordt meestal gegeten in de winter en op heilige dagen, ook met Kerstmis. Het is een grote stevige stoofpot en een favoriet bij vleesliefhebbers. Het bevat ingrediënten zoals kip, kalfsvlees, gehaktballen, varkenssnuit en dravers, en butifarra worst. Het bevat ook aardappelen, kool en witte bonen of kikkererwten. Grote pastaschillen worden ook typisch toegevoegd.
Escudella, het nationale gerecht van Andorra | © Tamorlan / Wikimedia Commons
Trinxat
Dit gerecht is het antwoord van Andorra op de Britse bubbel en piep en is een mengsel van aardappelpuree, kool en prei. De ingrediënten worden gebakken met blokjes spek of varkensvet. Hieronder is trinxat geserveerd met witloofbladeren en een gepureerd ei.
Trinxat, een gerecht uit Andorra | © Jorge Gobbe / WikiCommons
Cargols
Slakken worden niet alleen in Frankrijk gegeten; ze zijn ook populair in Catalonië en Andorra. Er zijn verschillende manieren om ze te koken, maar een van de meest typische in Andorra is cargols a la lluna, waarin de slakken in de oven worden geroosterd en worden gegeten met olijfolie, zout en aioli (een knoflookmayonaise) of een paprika-geïnfundeerde vinaigrette.
Andorrese slakken | © Nacho Facello / Wikimedia Commons
Trucha a la Andorrana
Andorra heeft geen kustlijn, dus visgerechten zijn hier niet gebruikelijk, maar er zijn wel veel rivieren vol met zoetwatervoorforel. Forel in Andorra-stijl wordt gegrild en in ham verpakt.
Gegrilde forel is een typisch gerecht uit Andorra | © RitaE / Pixabay
Embotits
Embotits zijn vleeswaren en bevatten verschillende soorten Andorran-worstjes, hammen en zwarte pudding. Ze zijn te vinden op bijna elke Andorrese tafel en worden het hele jaar door gegeten. Enkele van de meest typische typen om op te letten zijn longaniza , donja , bisbe en morcilla .
Embotits (vleeswaren ) uit Andorra | © RafaRufino / Wikimedia Commons
Cunillo
Cunillo betekent letterlijk 'konijn'. Het is op verschillende manieren gekookt in Andorra, maar meestal is het gestoofd in een rijke tomatensaus met uien en witte wijn.
Gegrilde konijnenschotel uit Andorra | © MaxPixel
Cannelloni Andorrana
U kunt cannelloni zien als een typisch Italiaans gerecht, maar het is ook gebruikelijk in Catalonië en Andorra. De Andorrese versie van cannelloni mengt gehakt lamsvlees, varkensvlees en kip met een witte bechamel saus.
Cannelloni Andorrana | © Josep Renalias / Wikimedia Commons
Cichoreysalade
Andorrans eten veel stevige groenten in stoofschotels in de winter, zoals aardappelen, bonen en kool, maar komen in de lente en de zomer, ze zijn op zoek naar iets lichters en frisser . Wilde cichorei is te zien op veel van de berghellingen en wordt vaak geplukt om tot een salade te worden verwerkt. De salade van witloof bevat ook meestal stukjes spek en noten. <> Cichoreysalade is gebruikelijk in Andorra © T.Tseng / Flickr
Coca Massegada
Cocas
zijn een snack of een dessert dat wordt gegeten in Catalonië en Andorra. Ze kunnen in zoete of hartige varianten voorkomen. Een van de meest traditionele is de zoete soort, gegeten bij speciale gelegenheden zoals het festival Nit de Sant Joan op 23 juni. Het bestaat uit een plat ovaal zoet brood gegarneerd met gedroogde gedroogde vruchten en amandelen. Sommige versies bevatten ook strepen van een romige custard. Coca de Sant Joan | © Espencat / Wikimedia Commons
Crema Andorrana
De Fransen hebben
crème brûlée , de Catalanen hebben crema Catalana, en de Andorrans hebben crema Andorrana.
het is een soort van romig, vla-achtig dessert, maar in plaats van de gebrande suikertop, wordt het vergezeld door vers slagroom. Crema Catalana | © SusanFitzgerald / Flickr
