De Lekkerste Roemeense Desserts

Roemenië staat niet alleen bekend om zijn verbluffende omgeving, eeuwenoude tradities en warme mensen, maar ook om de overheerlijke keuken. Probeer een Roemeense vriend te bezoeken en je zult nooit weggaan met een lege buik. Als het om eten gaat, nemen de Roemenen het serieus: het moet heerlijk zijn, voldoende en klaar zijn aan het einde van de maaltijd. Maar het beste wordt bewaard tot het einde; smakelijke desserts die, zo vol als je misschien bent, je gewoon niet kunt weigeren. Hier zijn een aantal Roemeense desserts die je moet proberen.

Papanaşi

Vraag een Roemeen aan om je een dessert aan te bevelen en zij zullen je zeker vertellen over papanaşi . Gemaakt van gefrituurd deeg en zoete Roemeense kaas, ze hebben de vorm van een donut. Gegarneerd met fruitjam en zure room, zal elke hap in je mond smelten. Op basis van een recept uit Moldavië zijn de papanaşi in het hele land populair geworden en bijna alle restaurants serveren ze. Wanneer je in Roemenië bent, kan je gewoon dit overheerlijke dessert niet missen.

Papanasi met room en jam | © Nitu Iulian / Flickr

Vargabéles

Meestal bereid in de regio's Banat en Transylvania, is vargabéles zo'n Hongaars dessert dat je doet denken aan de zelfgebakken taarten van je moeder of oma. Deze gebakken noedelspudding met zoete kaas is ideaal voor wie van lichte desserts houdt. Gearomatiseerd met rozijnen, vanille en citroenschil, Vargabéles is een vette pudding die je ook thuis kunt maken. De volgende keer dat je Roemenië bezoekt, vraag het dan in de traditionele restaurants.

Kürtőskalács

Tegenwoordig is een zeer gewaardeerde zoete, Kürtőskalács een kegelvormig geroosterd gebakje afkomstig uit de Hongaars-sprekende regio's van Roemenië , voornamelijk in het oosten van Transsylvanië. Gemaakt van een gebakken, zoet deeg gerold in suiker, kan Kürtőskalács gegarneerd worden met walnoot, kaneel, cacao en andere soortgelijke smaken. Hoewel dit dessert niet wordt geserveerd in lokale restaurants, kunt u het vinden in kleine, gespecialiseerde bakkerijen die meestal alleen de Kürtőskalács maken.

Kurtoskalacs | © Top Budapest / Flickr

Brânzoaică

Brânzoaică is een heerlijk dessert afkomstig uit de regio Moldavië, gemaakt van gebakken deeg gevuld met zoete kaas. Hoewel dit niet het enige Roemeense dessert is met zoete kaasvulling, een ingrediënt dat de Roemenen absoluut geweldig vinden, is het zeker een van de heerlijkste gebakjes die je in het land kunt proeven. Om het voor te bereiden, is er een speciale techniek om het deeg te vouwen: eerst maak je een vierkant, dan vul je het met wat kaas en ten slotte, sluit je de randen over elkaar heen. Voor een volledig gearomatiseerde brânzoaică wordt citroenschil aan het deeg toegevoegd, terwijl de kaas wordt gekruid met vanille en rozijnen.

Plăcintă cu mere

Bereid in heel Roemenië , Plăcintă cu louter , of zoete appeltaart is gemaakt met behulp van een oud recept, en voor veel Roemenen is het dessert van hun jeugd. Een heerlijke mix van appel, suiker en kaneel die verschillende lagen zoet deeg vult, op smaak gebracht met vanillesuiker. Tussen twee deeglagen wordt een laag geraspte appel toegevoegd en vervolgens in de oven gebakken. Het resultaat is een zachte, absoluut heerlijke cake.

Pască

Typisch gegeten voor Pasen, pască is een traditioneel dessert van zoet brood met een vulling van kaas en rozijnen. Pluizig, zacht en licht, pască ontbreekt nooit op een traditionele tafel tijdens Paschal (Pasen / Pascha) feesten. De zoete kaas, de rozijnen, de oranje en oranje schil, samen met de vanille en de rum zorgen voor een fantastisch aroma waardoor het een verrukkelijke smaak krijgt. De ronde vorm van de cake is gemaakt van gevlochten stukjes deeg en het is soms versierd met een kruis gemaakt van deeg in het midden.

Mucenici

Altijd voorbereid op 9 maart, wanneer het feest van de Forty Martyrs van Sebaste gevierd wordt door christenen, mucenici is een dessert met een zekere symboliek. De 40 martelaren waren een groep Romeinse soldaten die ter dood werden veroordeeld wegens het niet opgeven van hun christelijke religie. Vandaag heeft de cake de vorm van het cijfer acht, verondersteld om het aantal dagen te vertegenwoordigen dat de militairen in de gevangenis doorbrachten. Populair in voornamelijk Moldavië, kan de mucenici ofwel worden gebakken als zoet brood met walnoten, of worden gekookt en bereid met een siroop met gemalen walnoten. Beide zijn perfect voor een zoet ontbijt of voor een lichter dessert.

Mucenici gekruid met suiker, kaneel en walnoten | © Nicu Buculei / Flickr

Frigănele

Frigănele is de zoete versie van Pâne în ou en wordt meestal voor het ontbijt gegeten. Heel gemakkelijk te maken, Frigănele is een stuk brood gedoopt in losgeklopt ei vermengd met melk, vervolgens gebakken en geserveerd met marmelade. Hoe gemakkelijk het ook is om te worden voorbereid, dit dessert is ongelooflijk hartig.