De 10 Beste Restaurants In Florence
Enoteca Pinchiorri
Als Michelangelo in Florence de meester is van wie meesterwerken kenners zien, dan Enoteca Pinchiorri is het restaurant waar alle fijnproevers komen dineren. Dit Michelin-sterrenrestaurant is een gastronomische ervaring op zijn best. De eigenaar en chef-kok Annie Féolde is zelfs de eerste vrouw uit Italië die de felbegeerde drie sterren ontvangt. Alles, van de imposante façade en de met antiek gevulde decoratie tot de gastronomische keuken, kan worden omschreven als niets minder dan indrukwekkend. Hun degustatiemenu bestaat uit een royale zes tot acht gangen, die het beste gecombineerd kunnen worden met een goed glas wijn. Giorgio Pinchiorri, de sommelier en mede-eigenaar, heeft een voorraad van 12.000 flessen van de in aanvulling op de keuken.
Via Ghibellina 87, Florence, Italië , +39 055 242757
Il Teatro del Sale
Deze schat van een plaats is het geesteskind van Fabio Picchi en zijn acteursvrouw Maria Cassi. Je moet de contributie betalen om het restaurant binnen te gaan, dat is gehuisvest in een oud theater. Het diner wordt meestal aangevuld met een live optreden. De sfeer is warm en chaotisch, gesprekken en eten vliegen rond. De chef-kok, net voor het opdienen, kondigt meestal de gerechten aan en gasten staan in de rij bij het glazen luik. Het menu varieert elke dag en biedt plaats aan maximaal tien gerechten, elk meer verrukkelijk dan het andere. Deze trattoria is Italië op zijn meest natuurlijke, gezellige, theatrale en gastvrije.
Via dè Macci, 118, Florence, Italië , +39 055 200 1492
Il Latini
De wereldberoemde Italiaanse gastvrijheid vondsten zijn waarste manifestatie op deze plaats. De familie Latini heeft een loyale buitenlandse en lokale klantenkring, die ervoor zorgen dat de plaats altijd druk is. Vergeet het bestellen van een menu, uw ober weet waarschijnlijk beter. De agnello fritto (gebakken lamsvlees) en de Florentijnse biefstuk zijn de gerechten waar stamgasten zich met vurige toewijding mee bezighouden. De vriendelijke obers zorgen ervoor dat eten en wijn op magische wijze op uw tafel verschijnen, maar bewaar wat ruimte voor de limoncello, een zoete citroenlikeur, om uw authentieke Italiaanse gastronomische ervaring te voltooien.
Via dei Palchetti, 6R, Florence, Italië , +39 055 210916
Trattoria Nerone
Een reis naar Florence is niet compleet zonder een houtgestookte pizza te proeven. Dit is precies waarom men naar Trattoria Nerone moet gaan, dat wordt beschouwd als een van de beste pizzeria's in Italië. Het interieur is excentrisch en de sfeer is warm en levendig. De pizza's zijn vers uit de houtgestookte oven en worden alleen bereid met de beste ingrediënten. Hoewel hun menu veel andere Toscaanse gerechten bevat, zijn het de pizza's waar mensen voor komen. Als het mooi weer is, staat de buitenruimte vol met met wijn gevuld gebabbel. Een aanrader voor diegenen die pizza willen proeven zoals het bedoeld is.
Via Faenza, 95 / 97r Florence, Italië , +39 055 291217
Vivoli
Gelato's eten terwijl ze uitgespreid zijn op het gras is een van de vele redenen waarom iemand naar Italië zou komen. Als je wat overtuigingskracht nodig hebt, zal deze gelateria, die in de jaren 1930 door Rafaello Vivoli werd opgericht, zeker van gedachten veranderen. Het recept is doorgegeven aan het gezin en de grootste reden voor hun cult-aanhang is de versheid van de ingrediënten. Alle gelatos worden vers gemaakt met lokaal geproduceerde ingrediënten, zonder enige smaak of toevoegingen. De twee smaken waar de lokale bevolking zweert bij zijn de crema en riso, beide verrukkelijk en romig in hun goedheid. Meneer Vivoli belooft dat het eten van zijn gelato ervoor zorgt dat je 'je vleugels spreidt en de lucht aanraakt', en dat kan het ook zijn.
Via Dell'Isola delle Stinche, 7r, Florence, Italië , +39 055 292334
Courtesy Ora d'Aria
Ora D'Aria
Ora D'Aria vertaalt zich in uur van de lucht, een referentie tot de tijd dat gevangenen hun tijd doorbrachten met sporten in de open lucht. Deze chique ristorante verscholen achter de Galleria degli Uffizi is inderdaad een verademing. Alles, van het interieur tot de presentatie van het eten is minimaal, elegant en smaakvol. De keuken met glazen wanden, waardoor je de koks over je maaltijd kunt zien stoeien, zorgt ervoor dat het eten centraal staat in de ervaring. De chef-kok Marco Stabile heeft trouw gebleven aan zijn Toscaanse roots, tijdens het experimenteren en moderniseren van de keuken. Uitgaande van de broodmand met een assortiment vers gebakken brood, nog warm van de oven, tot de selectie van meer dan 600 verschillende soorten wijn, laat dit restaurant u meer wensen.
Via dei Georgofili, 11, Florence , Italië , +39 055 200 1699
Cantinetta Antinori
Wijnliefhebbers hebben helemaal de keuze in Cantinetta Antinori. Antinori, gelegen in het historische Antinori-huis uit de 15e eeuw, biedt al 26 generaties lang Toscane met een aantal van de beste wijnen. Deze trattoria combineert de beste wijn met de Toscaanse keuken. Ondanks de rustieke uitstraling van de houten tafels in het restaurant, is de standaard van de keuken en service onberispelijk. De versheid van hun ingrediënten, afkomstig van de Antinori-boerderijen, garandeert dat de smaak volledig authentiek is. Een bezoek aan Cantinetta Antinori is niet compleet zonder de gran prezzo, een Chianina beefsteak, fettunta of de Bistecca alla fiorentina te proeven.
Piazza Antinori, 3, Florence, Italy, +39 055 292234
Gusta Pizza
Een rij buiten een restaurant is altijd de beste indicatie voor de kwaliteit van een restaurant. In Gusta Pizza is de wachtrij meestal een merkwaardige mix van bewoners, studenten en toeristen die de gebaande paden verlaten. De service is snel en, ondanks de kronkelende wachtrijen, krijgt men meestal vrij snel een plaats. Hun specialiteit is de Pizza Napoletana, die deeg biedt dat zowel zacht als krokant is. De rijpe sappigheid van de San Marzano-tomaten, in combinatie met de romigheid van de verse mozzarella, zorgt ervoor dat elke hap een sappig stuk van de hemel is. Deze plek, bescheiden geprijsd, zorgt ervoor dat elke pizza-liefhebber de Napolitaanse smaak krijgt tijdens zijn verblijf in Florence.
Via Maggio, 46r, Florence, Italië , +39 055 285068
Caffè Cibrèo
Het personeel bij Cibrèo geloof niet in het hebben van een standaard menukaart. Ze geloven in het bedenken van hun gerechten volgens de ritmes van de seizoenen en de versheid van de beschikbare ingrediënten. Terwijl september een stijging zal zien in vijgengerechten, zorgt november ervoor dat je de meest verse eekhoorntjesbrood op je bord hebt staan. De service is gepersonaliseerd en de obers zijn echte meesters van woorden, die u verleiden met verleidelijke beschrijvingen van het eten, waardoor u nog voordat uw gerecht arriveert, kwijlt. Natuurlijk, als het eenmaal gebeurt, realiseert men zich dat woorden, hoe mooi ook gezegd, weinig recht kunnen doen aan de echte smaak, die barst van de smaak.
Via Andrea del Verrocchio 8, Florence, Italië , +39 055 234 1100
Met dank aan Libreria Brac
Libreria Brac
Verscholen achter een binnenplaats met zeer weinig bewegwijzering, kan men gemakkelijk dit café-restaurant passeren zonder te beseffen dat het een droom van een bibliofiel is die uitkomt. Maar als je er eenmaal op struikelt, zal dit vegetarische restaurant ervoor zorgen dat je minstens een paar uur binnen bent. De muren zijn bekleed met witte planken, die zijn gestapeld met kunstboeken en tijdschriften. Het eten is vers bereid met de meest verse biologische groenten en is ongelooflijk licht en verfrissend. Dus nadat je de kunst van de Uffizi in je op hebt gedaan, kun je een ongelooflijk opwindende brunch nuttigen, terwijl je geniet van Chianti en de boeken overziet.
Via dei Vagellai, 18, Florence, Italië , +39 055 094 4877
