10 Tips Om Gezond Te Eten In Een Iraans Restaurant

Probeer Fish Kabob of Kip zonder botten

Het nationale gerecht van Iran is aantoonbaar kabob en met zoveel kabobgewrichten is het gemakkelijk om sappig lam te verslinden. en saffraan kip kabobs dagelijks. Restaurants serveren altijd kip met en zonder botten, dus voor een traditionele kabob, kies voor kip zonder been, die zonder vel wit vlees heeft. Als je je vleesschild hebt bereikt of gewoon op zoek bent naar iets lichters, probeer dan een viskubob. Meestal een gegrilde witte vis, het wordt geserveerd met citroen of nâranj, een soort van zure sinaasappel, wanneer ze in het seizoen zijn.

Gegrilde viskubab met rijst | © Pelican / Flickr

Bestel Salad Shirazi

Romige dressings zorgen zeker voor een goede salade, maar dat kan je een beetje schuldig maken. De traditionele Iraanse salade, salade shirazi, is een supereenvoudige drie-ingrediënten kant met in blokjes gesneden tomaat, komkommer en ui (die toevallig dezelfde kleuren hebben als de Iraanse vlag) gegarneerd met gedroogde munt en citroensap of âb ghooreh, verjus. Het is niet alleen heerlijk, maar je zult ook beseffen dat alle dressing die je nodig hebt een schuldvrije zuurtegraad is.

Salade shirazi | © Titanas / Flickr

Laad de voorgerechten op

Als u honger hebt, zijn voorgerechten vaak spannender dan het hoofdgerecht. In Iraanse restaurants kun je verschillende voorgerechten en dips bestellen, waarvan er vele afkomstig zijn uit Mazandaran in het noorden. Zeytun parvardeh, olijven in granaatappelpasta, geplette walnoten en knoflook mag je niet missen. Verschillende soorten yoghurt zoals mâst-o khiâr, yoghurt met komkommers en mâst-e museer, yoghurt met sjalotjes, zijn populaire dipsoorten met platbrood. Veggie gerechten zoals mirzâ ghâsemi, gerookte aubergine gepureerde met tomaten en eieren, en kashk-e bâdemjân, aubergine met wei, zijn ook favoriet bij het publiek.

Yoghurt met komkommers bedekt met gedroogde munt is een typisch voorgerecht | © Chaojoker / Wikimedia Commons

Cut the Butter

Fluffy Iraanse rijst wordt altijd geserveerd met een stuk boter erop. Het is verleidelijk om het meteen te mixen, maar voordat het smelt, doe het als een gezondere keuze (of gebruik gewoon minder als dat nodig is!)

Delen

De porties zijn vrij genereus, dus je kunt overwegen om te delen . Eén rijstplaat kan eenvoudig worden verdeeld over twee of drie personen.

Vraag naar Veggie Kabobs

Deze kunnen een geweldige optie zijn bij jigaraki, kleine restaurants die zijn gespecialiseerd in lever-, hart- en nierkabobs. Vraag gewoon om een ​​paar groentespiesjes en je wordt geserveerd met vuur-geroosterde champignons, tomaten en paprika's. Je zult ze ook veel sneller krijgen!

Veggie kabobs zijn een geweldige gezonde keuze | © Carol VanHook / Flickr

Kies Brood of Rijst

Brood wordt geserveerd met voorgerechten en rijst als onderdeel van het hoofdgerecht, dus als dat koolhydraatoverbelasting is, kies er dan gewoon een. Soms raakt brood met kabob en verse kruiden meer de plek dan de boterse rijst.

Sla de frisdranken over

Dit is misschien een gezond verstand, maar vervang in Iraanse restaurants frisdrank door doogh. Koolzuurhoudende of platte, deze zoute, verfrissende yoghurt en gedroogde muntdrank is de traditionele drank om te combineren met je kabob, dus je zult eten als een echte local.

Finish met wat fruit

Hoewel Iraniërs een grote drank hebben zoetekauw, het dessert is geen kenmerk van restaurantmenu's in Iran. In plaats daarvan hebben mensen thuis vers fruit of gaan ze naar de ijssalons, waar het nog steeds goed is om versgeperste sappen te bestellen.

Vers fruit maakt een gezond dessert | © SStock / Pixabay

Neem je thee met gedroogde vruchten

Je drinkt meer thee in Iran dan je ooit had gedacht, wat kan resulteren in een grote overmatige inname van suiker. Maar gedroogde vruchten zoals dadels, rozijnen of moerbeien fungeren als natuurlijke zoetstoffen om die suikerbui in bedwang te houden en worden vaak geserveerd met thee. Perzische thee geserveerd met rozijnen, dadels, noten en koekjes | © Nahid V / Flickr