De 10 Beste Restaurants In La Paz, Bolivia
Toen voedselcritici erachter kwamen dat Claus Meyer, mede-oprichter van het huidige op één na beste restaurant in de wereld (Noma, in Kopenhagen), was het openen van een nieuw restaurant, niemand verwachtte dat het in Bolivia zou zijn, het minste van alle inwoners van La Paz. Maar dat is precies wat deze Scandinavische wonderwerkster deed. Hij bracht cordon bleu naar de Andes, met lokale smaken in de kleuren van de kussens, evenals exotische lokale producten en dieren in het menu. Ga voor 'de werken' naar het voorproefjemenu (vijf, zeven of vijftien gangen). Het aanbod aan á-la-cartegerechten is zorgvuldig gekozen om de biodiversiteit en traditie van Bolivia weer te geven en verleidt de hongerige bezoekers met opties zoals het zijdeachtige palmmerg met charque en eidooier of de lillafilet met chuño geglaceerd in appel- en bananenstroop.
Gustu ,
Calle 10 nummer 300, Calacoto, La Paz, Bolivia Geroosterde lama | © Manuel QC / Flickr
Manna Ser Sano
Deze voedseldienst beweert uniek te zijn in de stad en biedt een ruime keuze aan niet alleen vegetarische, maar gezonde gerechten, drankjes en botanas (hapjes). Ser Sano is een goede plek om te overwegen voor een nacht, al was het alleen maar voor de namen van de gerechten, die het door vrees geïnspireerde ontzag en de eetlust inspireren. De hoogtepunten zijn Papicar bien (ofwel 'gezond knabbelen' of 'de liefde goed maken'), Atún romántico ('romantische tonijn', voor het geval er enige twijfel is) en het natuurlijke sap van Fuera-toxines ('ga weg, gifstoffen'). ').
Manna Ser Sano, +591 243 2634 Van 8 tot 18 uur
Chalet La Suisse
Zwitserland komt naar La Paz in Chalet La Suisse en slaagt erin zijn gasten naar de Alpen te vervoeren in tegenstelling tot de Andes. Geïmporteerde wijnen, kazen en chocoladefondue bestaan vreedzaam naast Boliviaanse forel, lama en vlees van rundvlees in dit chique, cultureel gevarieerde restaurant La Paz.
Chalet La Suisse, Avenida Muñoz Reyes Number 1710 Calacoto, La Paz, Bolivia + 591 2279 1387
El Pueblito
Bijna alles wat Bolivia te bieden heeft op het gebied van culinaire ervaringen met een redelijk budget wordt geserveerd op een bord (of meer precies, meerdere grote borden) in dit restaurant net boven de heksen ' markt. Deze authentieke, lokale plek is vooral tijdens de lunchpauze de moeite van het bezoeken waard wanneer het
paceños aan zijn dagelijkse rantsoenen loont. Hartige gerechten en royale porties zijn hier de basis bij El Pueblito. El Pueblito, Linares Nummer 880, 1e verdieping, La Paz, Bolivia
Pique Macho | © Jonathan Hood / Flickr
Paceña La Salteña
Hier is er nog eentje die de linguïsten of rijmprijders doet prikkelen, terwijl ze ook degenen bevredigen die op zoek zijn naar een authentieke straatvoedselwinkel in het centrum van La Paz. Een salteña is een traditionele Boliviaanse empanada (een kleine taart, vergelijkbaar in de vorm van een Cornish pastei), die vermoedelijk naar Bolivia werd gebracht door een Argentijnse vrouw uit de provincie Salta, vandaar de naam voor deze vullende kleine delicatesse. Een paceña, aan de andere kant, is een vrouwelijke inwoner van La Paz, wat aantoont dat de salteña een instituut is dat net zo Boliviaans is als de zoutvlakten. Kies uit een selectie vlees, kip of vegetarische salteñas die elke fastfoodliefhebber zal plezieren. Deze bekroonde miniketen met winkels is meer dan een kwarteeuw oud en bevindt zich op vier locaties in de stad.
Paceña La Salteña
Miraflores: Avenida heroes del pacifico Nummer 1162, La Paz, Bolivia +591 222 5931
Zona Sur: Avenida Montenegro Number 1560, La Paz, Bolivia +591 277 2937
Centre: Calle Loayza Number 233 edificio Mcal. De Ayacucho, La Paz, Bolivia +591 220 2347
Sopocachi: Avenida 20 de Octubre Edificio Guadalquivir, La Paz, Bolivia +591 241 9936
Café Sol y Luna
Stel je voor dat je verliefd wordt op Bolivia, je daar naartoe verhuist en een café-restaurant opent dat een internationale keuken, een atmosfeer combineert boordevol gastvrijheid en warmte, en een goed bereisde selectie van klanten en mogelijkheden om boeken uit te wisselen. Dat is wat Rick heeft gedaan door Sol y Luna te creëren. Hoewel het misschien geen voorbeeldig 'Boliviaans' restaurant is, is het een perfecte plek om een goede maaltijd te krijgen, omringd door een echt internationale klantenkring en een cocktail te drinken op een van de reguliere salsa of culturele avonden.
Cafe Sol y Luna, Calle Murillo nummer
, 4 corners, La Paz, Bolivia +591 221 15323
Cocktails | © Patrick Tafani / Flickr
Mercado Rodriguez
Voor gegarandeerd goed eten in Latijns-Amerika is de lokale markt bijna altijd de veiligste gok. In La Paz worden fijnproevers verwend met de meest beroemde en populaire voedselmarkt van het land. Een wandeling door het paradijs voor buiten eten zal vers fruit onthullen met vormen en smaken die onvoorstelbaar zijn, of sissend, verrukkelijke gerechten uit een van de kleine restaurants in de markt. De producten in de salteñas, bouillons of vleesgerechten zullen zo vers mogelijk zijn en de sfeer zal levendig zijn. Voor de dappere reiziger is de pensensoep van de stier bij Mercado Rodriguez naar verluidt de beste soep die beschikbaar is op de beste markt in Bolivia.
Mercado Rodriguez, Calle Rodriguez, La Paz, Bolivia
Boliviaanse markt groenten en fruit | © vincentraal / Flickr
Coroico in Sur
De Boliviaanse lunchpauze komt vrij laat op de dag, 's middags is het tijd dat de Bolivianen hun snack halverwege de ochtend afmaken, in plaats van zich te settelen voor een volledige maaltijd. En dus is een bezoek aan Coroico In Sur om 14.00 of 15.00 uur een echt inzicht waar een echte Boliviaanse lunch uit bestaat. Pittige vleesgerechten, bonen, rijst, op maïs gebaseerde verrukkingen en tong, allemaal gesmoord in subtiel zoete en pittige sauzen. Locals houden van dit kleine restaurant en terecht, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en waarde voor volle maag.
Coroico in Sur, Calle Julio Patino Number 1526, La Paz, Bolivia +591 277 0575
El Vagon del Sur
Deze lokale favoriet zit in een omgebouwde gezinswoning en behoudt een deel van de familiale sfeer die de bewoners van het omliggende Zona Sur-gebied lijkt terug te laten komen voor meer. Met zijn aandacht voor ingrediënten en de wens om de meeste gerechten op te peppen, bereidt El Vagon del Sur traditionele en stevige Boliviaanse gerechten. Rund-, kip- en visgerechten worden gecombineerd met verse en lokale groenten en vervolgens op smaak gebracht met smakelijke kruidige tonen.
El Vagon del Sur, Avenida Julio C Patiño Nummer 1295, La Paz, Bolivia +591 2279 3700
Zona Sur , La Paz | © Matthew Straubmuller / Flickr
Villa Serena
De naam, Villa Serena, is de eerste hint van de ambiance van het restaurant, even rustig en sereen als de natuur van Bolivia. Het eten onderstreept dit gevoel zeer, zelfs als de culturele avonden en muziekavonden een beetje levendig worden. Hier kunnen bezoekers hedendaagse Boliviaanse gerechten tegenkomen in een atmosfeer, die het perfecte beeld van de 'kleine burgerij' oproept, met witte tafelkleden en enigszins ongemakkelijke stoelen. Wat dit een echt cultureel restaurant maakt, is de toepasselijke naam 'centro cultural' op de verdieping erboven. Ga zitten, bestel, eet, kijk en kom terug voor pudding.
Villa Serena, Avenida Ecuador Number 2582, Sopocachi, La Paz, Bolivia +591 2241 8151
