9 Ecuadoraanse Voedselbloggers Die U Moet Kennen
Recetas de Laylita
Laylita is een van de weinige voedselbloggers die zowel in het Engels als in het Spaans schrijft honderden recepten voor traditionele Ecuadoriaanse gerechten, zoals verse zeevruchten ceviches en ontbijtgerechten gemaakt van plantains. Laylita woont momenteel in de Verenigde Staten en komt uit Vilcabamba, Ecuador.
Recetas de Laylita
Mortero de Piedra
Volg Mortero de Piedra als je de snel evoluerende restaurantscene in Quito wilt volgen. Voedseljournalist Ivanna Zauzich houdt zich op de hoogte van de nieuwste trends, waaronder internationale en fusionkeuken, en schrijft ook over lokale kooklessen, gastronomiefestivals en voedseltoerisme.
Mortero de Piedra
Cocina Nativa
Chef-kok Luis Narváez schrijft Cocina Nativa, een blog gewijd aan de Ecuadoraanse keuken en lokale producten. Hij deelt traditionele recepten zoals Cazuela de Pescado, of visbraadpan, evenals enkele fusionschotels, zoals Tiramisu de Higos gemaakt met vijgen gedrenkt in suikerstroop.
Cocina Nativa
Confieso que Cocino
Hoewel Pilar Woloszyn Ze is geboren in Chili en woont momenteel in Quito nadat ze in de havenstad Guayaquil in Ecuador heeft gewoond. Als ere-Ecuatoriaan is ze een autodidactische chef die graag werkt met lokale ingrediënten, of het nu gaat om het maken van traditionele encebollado , de vissoep geliefd bij Ecuadoranen voor ontbijt, of fusion-achtige crêpes de maracuya , met lokale passievruchten <> Confieso que Cocino
Alex Clavijo
Een trotse inwoner van Guayaquil, chef-kok Alex Clavijo woont momenteel in San Cugat, Spanje, en is een chef-kok in het Restaurante Vadebacus. Hij trad onlangs op als Top Chef, waar hij de Ecuadoriaanse keuken introduceerde bij een internationaal publiek. Hoewel zijn blog licht is over inzendingen, is het de moeite waard om zijn Top Chef-momenten te bekijken.
Alex Clavijo
Comidas Que Curan
Dit tweetalige project is een samenwerking tussen antropologen, opvoeders en filmmakers die willen documenteren, " de goede praktijken die worden gevonden in de genezing en voedingstradities van Ecuador. "Het blog staat vol met fantastische recepten zoals
maito de cachama , een zoetwatervis gestoomd in bananenbladeren en informatie over voedselpraktijken zoals het maken van kokosolie. Comidas Que Curan
Ecuador Gourmet Company
Het blog van Ecuador Gourmet Company dekt het voedingsnieuws in Quito. Ze besteden veel aandacht aan traditionele voedingsmiddelen, zoals
colada morada en guagua de pan , die worden gegeten in de dagen voorafgaand aan het Day of the Dead-festival begin november. De blog bevat een handige opsplitsing van restaurants in de buurt van Quito. Ecuador Gourmet Company
Comida Equatorianas
Deze eenvoudige no-nonsense blog biedt recept na recept voor traditionele Ecuadoriaanse gerechten. Sommigen van hen, zoals de chontacuros a la parilla, kunnen als een verrassing komen voor niet-Ecuadoriaanse lezers. Als je basisingrediënten mist zoals de
sal prieta die nodig is om zoveel andere recepten te maken, of gewoon smacht om een slokje rompope , een drankje dat lijkt op Advocaat, dan is dit een blog u moet uitchecken. Comida Equatorianas
Biscotti Galletas Artesanales
Hoewel de Biscotti Galletas Artesanales niet alleen volledig gewijd zijn aan koekjes en gebak, zijn ze ook recepten voor het bakken van lekkere zoete lekkernijen. Gelukkig, als je liever hun producten uit de eerste hand probeert, zijn hun gebakken goederen verkrijgbaar in vele cafés rond de stad Guayaquil.
Biscotti Galletas Artesanales
