10 Mexicaanse Desserts Die Je Moet Proberen
Jericalla
Dit regionale vlaamse dessert komt oorspronkelijk uit Guadalajara en is een must-try tijdens je volgende bezoek aan Mexico. De naam jericalla komt van de Spaanse geboorteplaats - Jérica - van een van de nonnen die oorspronkelijk begonnen met de voorbereiding van deze gelatineachtige na het diner snack in de wijk San Juan de Dios van Guadalajara, hoewel de wortels van het dessert zelf zijn duidelijk Mexicaans. Met een enigszins custardy smaak, zijn er opmerkelijke kaneel en vanille smaken gegooid in voor een goede maatregel.
Jericalla | © Jeff Kramer / Flickr
Flan
Nu klinkt het misschien niet klinkt Mexicaans, maar de flan heeft absoluut een enorme populariteit in het hele land en is misschien wel het eerste Mexicaanse dessert dat in je opkomt. Een wankele, ziekelijk zoete, met karamel saus belegde pudding, het was een Romeinse uitvinding lang voordat hij het water overstak naar Amerika. Gepopulariseerd in Spanje, sloot Mexico zich echt aan op deze zoete traktatie na het eten en creëerde allerlei nieuwe smaakcombinaties. Zelfs als je er al eerder een hebt gehad, moet je een 'echte' Mexicaanse vla uitproberen.
Flan | © Jing / Flickr
Nieve de Garrafa
IJs is een overblijvende dessertfavoriet en we zijn niet van plan te beweren dat nieve (roomijs) een Mexicaanse uitvinding is. nieve de garrafa is dit zeker; geserveerd uit onderscheidende en onmiddellijk herkenbare houten emmers, het ijs zelf is gemaakt van vers fruit puree samen met suiker, zout en ijs. Geen zuivel in zicht! Honderd procent natuurlijk en honderd procent heerlijk, je zult allerlei verleidelijke smaken vinden zoals mamey, pitaya en flor de Jamaica.
Nieve de Garrafa | © Kurt Bauschardt / Flickr
Cocada
Wordt vaak op het strand verkocht door rondtrekkende verkopers, cocoda is een typische snack van het Mexicaanse desserttype. Gemaakt van geraspte kokos en ei, ze worden eerst in de oven gebakken voordat ze geserveerd worden in kleine bitesize chunks, op kamertemperatuur - dit is het dat ze hun onderscheidende en heerlijke kauwgom geeft. Afgezien van op het strand, kunt u ze ook ophalen op markten in het hele land. De beste versies worden over het algemeen als goudbruin beschouwd.
Cocada | © Alagoas Colaborativo / Flickr
Churros & Churros Rellenos
Misschien denkt u dat churros een typisch Spaans dessert zijn in plaats van een Mexicaans dessert. Je zou gelijk hebben, hoewel ze oorspronkelijk afkomstig zijn uit China (naar verluidt), en net zo populair zijn in Portugal, Frankrijk en, ja, Mexico. Churro-verkopers zijn nu alomtegenwoordig op de Mexicaanse calles en de populairste variatie op de standaard, magere Spaanse variant is de churro relleno, of opgezette churro. U kunt over het algemeen kiezen uit cajeta (vergelijkbaar met dulce de leche ), chocolade of vanille vullingen.
Churros | © Federico Moreira / Flickr
Tamales Dulces
Tamales zijn een stereotype Mexicaans gerecht en het proberen waard als je dat nog niet hebt gedaan, maar je vraagt je misschien af waarom we ze hebben opgenomen in een lijst met Mexicaanse desserts. Ze zijn meestal te vinden in smakelijke versies, zoals pollo con mol of rajas con queso, maar zoete versies zijn net zo vaak te vinden. Met vullingen zoals ananas, chocolade en aardbei als een van de meest voorkomende, raden we deze variant op de standaard Tamal.
Tamal dulce | © stu_spivack / Flickr
Pay de Queso
Meer algemeen bekend in het Engels als cheesecake, pay de queso (een fonetisch Spaanse spelling van het Engelse woord 'pie') is een populair dessert in Mexico. Meestal verkocht in bakkerijen, en soms zonder voorschrift in kleine abarrotes (hoekwinkels), er is een ruime keuze aan smaken beschikbaar; kies uit onder andere chocolade, aardbei en limon . Hoewel dit een vrij standaard dessert lijkt, moet je nog steeds de Mexicaanse kijk op deze klassieker uit de oudheid bekijken.
Pay de Queso | © JPC / Flickr
Pan de Elote
Letterlijk vertaald naar 'maisbrood' maar waarschijnlijk niet het soort waar je aan denkt, pan de elote is een zoet brood gemaakt van maïs, wat natuurlijk is gesuikerd en typisch in heel Mexico. Het gebruik van elote in een dessert is niet verrassend gezien het feit dat veel Mexicaanse gerechten maïs als basis of belangrijk ingrediënt bevatten vanwege het feit dat de natie meer dan 60 verschillende soorten maïs biedt. Soms geserveerd als een individuele cupcake, of gesneden uit een grotere cake, geef deze eenvoudige pudding een go op je volgende bezoek.
Pan de Elote | © jPrgor / Flickr
Camotes
Zoete aardappelen vormen ook een belangrijk onderdeel van de Mexicaanse keuken, en worden meestal geserveerd van zwervende winkelwagentjes als een zoete pudding of snack. Terwijl sommigen dit beschouwen als een uitstervende traditie in Mexico-Stad, kun je nog steeds het kenmerkende schelle fluitje van de karren horen, veroorzaakt door de ontsnappende stoom die de camotes kookt. Geserveerd met jam en gecondenseerde melk, zullen ze tevreden zijn zelfs de zoetste van zoetekauw. Camotero | © Héctor Lyman Cicero / Flickr & Micyaotl Garcia / Flickr
Las Alegrías
Als laatste vervolledigen we de gids met Mexico's beste desserts en zoete lekkernijen met een iets gezondere en heerlijk genaamde optie;
alegrías (geluk). Bereid met behulp van geroosterde amarantzaden samengebonden met honing en soms een beetje extra suiker en geserveerd in langwerpige of cirkels, het gestolde eindproduct is een van Mexico's oudste snacks. Er zijn ook chocolade-versies, en degenen met rozijnen en noten toegevoegd aan het mengsel. Alegrías | © Julio R. Flores Andrade / Flickr
