12 Turkse Nagerechten Die Je Moet Proberen En Die Geen Baklava Zijn
Tavuk Göğsü
Deze dikke pudding heeft zeer dunne plakjes kippenborst en wordt vaak geserveerd met mara-ijs en kaneel. Als kip niet jouw ding is, kun je kazandibi proberen, wat dezelfde dikke pudding is, behalve met een gebrande top van karamel.
Kazandibi | © Scott Dexter / Flickr
Şekerpare
Belachelijk zoet, deze kleine cakes worden gemaakt met een amandelgebaseerd deeg en vervolgens geweekt met een hete suikerstroop. Tegen de tijd dat ze koud zijn, is Şekerpare een beetje hard en kruimelig maar smelt het in je mond om de zoete siroop te onthullen.
Şekerpare | © Violetamyftari / Wikimedia Commons
Muhallebi
Nog een van de populairste melkdesserts van Turkije, muhallebi is een pudding die is gemaakt met mastik en vaak bedekt met geraspte pistachenoten. Natuurlijk kun je ook altijd om een bolletje mara-ijs vragen.
Helva
Helva is een favoriet dessert in het hele Midden-Oosten en een van onze favoriete versies is de gebakken helva die je bij veel van Visrestaurants in Turkije. Gemaakt van griesmeel van griesmeel, smelt de helva perfect bij het bakken.
Helva | © Shoshanah / Flickr
Künefe
Een specialiteit uit de Antakya-regio, künefe bestaat uit twee lagen crunch kadayıf (versnipperd deeg) met daartussen een dikke laag gesmolten kaas en gedrenkt in suiker siroop. De gesmolten kaas en de zoete siroop gaan perfect samen, terwijl het kneden van de kadayıf (altijd bedekt met geraspte pistache) goddelijk is.
Künefe | © Başak / Flickr
Pişmaniye
Het dichtsbijzijnde wat je in Turkije tegen suikerspin kunt halen, is pişmaniye door het mengen van meel dat in boter is geroosterd en dat vervolgens in fijne strengen wordt getrokken. In sommige regio's kun je pişmaniye krijgen bedekt met melkchocolade, die extreem zoet en glorieus is.
Ayva Tatlısı
Een favoriet in de winter, ayva tatlısı, wordt gemaakt door kweepeer met kruidnagels en zoete siroop te koken en vervolgens te vullen met kaymak (clotted cream) en walnoten. Hetzelfde dessert wordt ook met pompoen gemaakt en is net zo hemels.
Ayva Tatlısı | © E4024 / Wikimedia Commons
Aşure
Een van de weinige Turkse desserts zonder dierlijke producten, aûure is een soort pudding gemaakt van granen, fruit, gedroogd fruit en noten. Je zult Turken zien die van dit dessert in grote hoeveelheden genieten tijdens Muharram, de eerste maand van de Islamitische kalender.
Aşure | © 1508857 / Pixabay
Revani
Ook bekend als Basbousa in Egypte, is het Turkse revani-dessert gemaakt van een griesmeelcake die gedrenkt is in eenvoudige siroop. Sommige revani-recepten voegen ook een extra toets, zoals rozenwater, toe aan de siroop om het dessert nog geuriger te maken.
Revani | © fugzu / Flickr
Cevizli Sucuk
Sucuk staat meestal bekend als de gegiste worst van Turkije met veel kruiden, maar cevizli sucuk is een heel andere schepping. Gemaakt door het onderdompelen van een koord met okkernoten in een mengsel van druivenmelasse, wordt de zoete sucuk uitgehangen te drogen en in stukken gesneden en genoten als een gummi-achtig dessert.
Cevizli Sucuk | © RosarioVanTulpe / Wikimedia Commons
Kestane Şekeri
Een specialiteit van Bursa, kastanjes van Uludağ worden gekookt en vervolgens in hete siroop gedoopt en vervolgens afgekoeld. Verkocht door de dozen, de traktatie is zeer verslavend en soms zelfs bedekt met chocolade.
Tulumba Tatlısı
Dit zeer zoete dessert wordt gemaakt door het frituren van ongezuurde deegballen en het vervolgens in stroop te weken terwijl ze nog heet zijn. Tulumba is altijd knapperig aan de buitenkant en zacht en erg zoet aan de binnenkant en wordt soms zelfs geserveerd met chocoladesaus.
Tulumba | © Mohammad Ali Huzam / Wikimedia Commons
