Waar Vind Je De Beste Cacio E Pepe In Rome
Da Felice
Da Felice in Testaccio is het beroemdste old-school restaurant voor cacio e pepe . Het serveert klassieke Romeinse gerechten sinds 1936, het is een instelling in de stad en geliefd bij de lokale bevolking vanwege het stevige, eerlijke tarief. Acteur Roberto Benigni was een fan van Felice, de oorspronkelijke eigenaar van het restaurant, en is slechts een van de bekendste beschermheren van het restaurant. De trekking van de cacio e pepe is dat de ober dit gerecht voor je opslaat en de pasta op je bord gooit met een goede hand, zodat de ingrediënten tot in de perfectie gecombineerd worden.
Da Felice , Via Mastro Giorgio 29, Rome, Italië, +39 06 574 6800
Flavio al Velavevodetto
Flavio al Velavevodetto stelt nooit teleur. Chef De Maio werkte oorspronkelijk bij iconisch restaurant Da Felice, wat betekende dat hij van de beste leerde en sindsdien zijn expertise heeft verplaatst naar dit restaurant, wat betekent "Flavio, dat heb ik je al gezegd". Het restaurant is gebouwd op Monte Testaccio, een door mensen gemaakte heuvel bestaande uit afgedankte amfora, en heeft een grote eethoek met veel zitplaatsen op de patio's. Alles op het menu is fantastisch en de cacio e pepe is evenwichtig en romig.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Rome, Italië, +39 06 574 4194
Osteria Zi Umberto
Op een steenworp afstand van het bruisende Piazza Trilussa ligt een van de verborgen schatten van Rome: Osteria Zi Umberto. Met klassieke Romeinse service (lees: bruusk), hoge kwaliteit en lage prijzen, is het altijd om een goede reden bruisend. De roterende dagschotels zijn altijd uitstekend, net als de nietjes. De cacio e pepe is hier mild maar smaakvol; we raden aan om te combineren met een bijgerecht van cicoria .
Osteria Zi Umberto, Piazza di San Giovanni della Malva 14, Rome, Italië, +39 06 581 6646
Roma Sparita
Roma Sparita heeft een van de meest geprezen kommen van cacio e pepe in de stad. Dit restaurant in Trastevere werd roem toen het in 2011 werd vermeld op Anthony Bourdain's bezoek aan No Reserves vanwege zijn unieke manier om cacio e pepe te serveren: hier komen de gecoate tonnarelli-noedels op uw bord in een kom met parmezaanse kaas.
Roma Sparita, Piazza di Santa Cecilia 24, Rome, Italië, + 39 06 580 0757
Officine Beat
Om deze decadente variatie in een minder toeristische omgeving te proeven, ga je naar Officine Beat . Gelegen in de bloeiende studentenbuurt van San Lorenzo, heeft dit restaurant een hippe uitstraling, coole meubels, een geweldige bierkaart en een smakelijk menu. Je hoort alleen Italiaans gesproken in dit restaurant dat op weekendavonden een lokale aanrader is.
Officine Beat, Via degli Equi 29, Rome, Italië, +39 06 9521 8779
La Taverna dei Fori Imperiali
Waarschijnlijk het beste restaurant in Monti, dit door een familie gerunde restaurant van de vierde generatie heeft zich bewezen als bedreven in nietjes maar niet vies van herzieningen van de klassiekers. Cacio e pepe is een tandje hoger bij La Taverna dei Fori Imperiali met een scheutje zwarte truffels.
La Taverna dei Fori Imperiali, Via della Madonna dei Monti 9, Rome, Italië, +39 06 679 8643
Da Cesare Al Casaletto
Deze eenvoudige Romeinse trattoria is goed geliefd bij de lokale bevolking vanwege de uitstekende gerechten en de eenvoudige bediening. Het wordt vaak aangeprezen als favoriet onder de foodbloggers van Rome en blinkt uit in alle typische gerechten, waaronder cacio e pepe en de andere klassieke Romeinse pasta's. Je vindt ook een intrigerende variatie op het voorgerechtmenu: gefrituurde gnocchi geserveerd op een bed van cacio e pepe.
Da Cesare Al Casaletto, Via del Casaletto 45, Rome, Italië, + 39 06 53 6015
Sforno
Sforno, gelegen in het zuiden van Rome in de buurt van de studio's van Cinecittà, is de moeite waard om een van de beste Napolitaanse pizza's van Rome te proberen. Het is dubbel zo de moeite waard om zijn cacio e pepe pizza te proeven. Het is verstandig om deze zoute taart, die wordt aangevuld met een gezonde dosis geraspte pecorino-kaas, te delen met een eigen zwarte pepermolen. Het geheim van het bereiken van deze perfect gebakken pizza ligt in een eenvoudige chemie: het deeg wordt eerst gebakken met ijs om ervoor te zorgen dat het midden zacht en vochtig blijft en dan bedekt met pecorino voor de laatste minuten van het koken.
Sforno, Via Statilio Ottato 110 / 116, Rome, Italië, +39 06 7154 6118
