Een Beknopte Geschiedenis Van Lebkuchen, Duitslands Hartvormige Peperkoekkoekje

In veel van de westerse wereld is peperkoek een klassieke, kenmerkende kersttraktatie. Het is zo traditioneel dat we er bijna niet eens aan denken, maar het is inderdaad alomtegenwoordig, te zien in films als Shrek , volksliederen, en zelfs als de steen en mortel voor het seizoensgebonden tijdverdrijf van het maken van peperkoekhuizen. Toch staat Kerstmis ook bekend om de voorouderlijke oorsprong in ieder van ons naar voren te brengen. © meineresterampe / Pixabay

Elk jaar kijken we naar de tradities van onze voorgangers als een middel om hen te eren door middel van eten en andere feestgewoonten. Met dit in gedachten onthult het nader bekijken van de fijne kneepjes van de peperkoekkoekjes de geschiedenis van de variatie van Duitsland, de

lebkuchen , een hartvormig koekje dat elk seizoen furore is. De etymologie achter de naam van deze traktatie is onduidelijk. De 'leb' in lebkuchen wordt genoemd naar het Duitse woord voor het leven, 'Leben', afgeleid van de term 'leibspeise', wat 'lievelingseten' betekent, of mogelijk iets te maken heeft met de Germaanse term, ' lebbe ', wat' heel lief 'betekent. 'Kuchen' betekent natuurlijk cake. In feite is de lebkuchen eigenlijk meer verwant aan een ongedesemde cake, dankzij het feit dat de monniken deze in eerste instantie in dezelfde Oblate hebben bereid om de communie-wafels te maken.

© katjasv / Pixabay

Historici geloven dat dit soort van honingcake - een andere vermoedelijke betekenis voor de naam 'lebkuchen' - komt terug naar de Ouden. Lebkuchen zoals we het vandaag kennen, werd voor het eerst uitgevonden in de 13e eeuw door monniken die woonden in Franken, Duitsland. Daarom is het niet zo verrassend dat tegenwoordig Nüremburg, een stad in deze regio, de meest populaire exporteur van lebkuchen is. Lore geeft aan dat het koekje wijdverspreid was toen keizer Friedrich III in 1487 de 4000 kinderen van de stad presenteerde met koekjes met het afgedrukte beeld van zijn portret. Nu is een gemeenschappelijke variëteit van het koekje,

Elisenlebkuchen

, mogelijk genoemd naar de dochter van de plaatselijke ontbijtkoekmaker, volgens de wet alleen toegestaan ​​binnen de grenzen van de stad. © Silar / WikiCommons Tegenwoordig zijn de koekjes meestal hartvormig en vaak zo groot als borden. Ze zijn gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten en ze komen voor in een breed spectrum, variërend van pittig tot zoet. Veelvoorkomende items in de cookie zijn honing, anijs, kardemom, kruidnagel, gember en noten.

De lebkuchenherzen - de meer specifieke naam voor de hartvormige lebkuchen - zijn een vast onderdeel geworden van Duitse feesten, vooral rond de kerst. Deze zijn meestal harder dan andere soorten en gedecoreerd met ingewikkelde glazuurontwerpen en belettering. Ze zijn in de jaren tachtig populair geworden en worden het vaakst verkocht in de Weihnachstmärkten, waar ze worden geleverd met vertederende of humoristische boodschappen.