Een Korte Geschiedenis Van Falafel In Israël
Geschiedenis van falafel
Je kunt niet naar Israël gaan en niet genieten van een heerlijke gefrituurde bal met kikkererwten. Maar waar kwam deze heerlijke bal van goedheid vandaan? Je denkt waarschijnlijk dat het in Israël is ontstaan, maar je hebt het mis. Het komt uit Egypte. Het gaat allemaal terug tot de christelijke kopstukken van Egypte, die tijdens bepaalde feestdagen verboden waren om vlees te eten. Dienovereenkomstig kwamen ze met een alternatieve traktatie waar ze van konden genieten, het heette ta'amiya en was gemaakt van tuinbonen. Joodse pioniers namen deze smakelijke beignets op en maakten hun eigen versie met kikkererwten. Dit is wat we vandaag kennen als de Israëlische falafel.
Falafel, Tel Aviv, Israël | © tedeytan / Flickr
Vanaf de jaren vijftig werd de falafel populair gemaakt door de Jemenitische Joden, omdat ze falafelballen gingen serveren in pita. Vanwege dit eenvoudige en snelle recept, werd falafel een gangbaar straatvoedsel in het Midden-Oosten. Tegenwoordig wordt falafel op bijna elke andere straat in Israël geserveerd; het is net als de Amerikaanse Starbucks voor de Israëlische keuken. Israëlische falafel wordt meestal geserveerd in een pita met hummus en tahini dip en salade items naar keuze. De vullingsopties variëren van de klassieke Israëlische salade bestaande uit gehakte komkommers en tomaten, wortels, kool, gebakken aubergines en ingemaakte groenten.
Probeer het!
Als u op zoek bent naar falafel om rond te eten in Tel Aviv, heb genoeg opties. Maar raak niet in paniek, we hebben enkele van onze favorieten geselecteerd om te proberen. Hakosem, gelegen vlak bij King George Street staat bekend om hun knapperige, smakelijke falafel, altijd warm en vers geserveerd. Laat je niet afschrikken door de rij mensen die wachten, het gaat snel en in de rij staan is de moeite waard voor grote Israëlische falafel.
Voor een kleiner, verborgen juweeltje van een falafelstandaard, Mifgash Osher (de 'Happiness Joint') ) is een lichte en vriendelijke plek, eigendom van jeugdvrienden Bentzi Arbel en Omri Kravitz. Ze serveren ook sabich - een pita gevuld met gebakken aubergine, een hardgekookt ei, tahinisaus en een mangochutney genaamd amba. Probeer ook hun 'vriendengerecht' - een pita sandwich van salade, kikkererwten, aubergine en augurken.
Met dank aan Mifgash Osher
Falafel is het populairste fast food in Tel Aviv, maar dat betekent niet dat het altijd ongezond is. Het tarief van Hippo Falafel is biologisch en glutenvrij; perfect voor vegetariërs, veganisten of gezonde foodies. En dit zijn niet de enige plaatsen in Tel Aviv voor geweldige falafel. Loop gewoon door de straten en je zult een van de beste falafels tegenkomen die je ooit zult eten.
Hippo Falafel | Met dank aan Andie Himmelrich
