Een Insidersgids Voor De Time-Outmarkt Van Mercado De Ribeira
Loop door de hoofddeuren en je zult zie een grote foodcourt omzoomd met kraampjes met een verscheidenheid aan Portugese gerechten, snoep en drankjes. Aan het ene uiteinde verkopen deze kraampjes budgetvriendelijke monsters van enkele van de Michelin-sterrenchefs uit het land, die elk afkomstig zijn uit een andere regio in Portugal. Een paar topnamen zijn de Portugese Top Chef-winnaar Alexandre Silva, 2005 Chef-kok van het jaar ontvanger Henrique Sá Pessoa, Marlene Vieira, afkomstig uit het noorden van Portugal, en de in Porto geboren Miguel Castro e Silva wiens Francesinha zeker de moeite van het proberen waard is.
Marina Watson Peláez / © Culture Trip
Ga voor meer dan een glimp van de oorspronkelijke boeren- en vismarkt op elk moment vóór 14.00 uur langs en maak een wandeling rond. De Mercado da Ribeira verkoopt ook bloemen en een aantal souvenirs. De grote reden dat de locatie druk blijft, is echter de Time Out Market. Het gemeenschappelijke zitgedeelte maakt het gemakkelijk voor groepen om bij elkaar te blijven, maar tijdens piekuren wordt de ruimte een beetje knus. Er zijn ook restaurants met terras rondom de omtrek van het historische gebouw.
Marina Watson Peláez / © Culture Trip
Naast de bekende chef-kokkraampjes zijn er andere die een verscheidenheid aan keukens weerspiegelen, van sushi tot pizza en veel ertussenin. Er is Santini (een van de favoriete ijsbedrijven van Lissabon), Nós é Mais Bolos (met een verscheidenheid aan Portugese favoriete snoepjes), Manteigaria (voor meer dan een hapje van de beroemde pasta's de nata van Lissabon), en Sea Me (waar liefhebbers van zeevruchten kunnen probeer Portugese en internationale vis- en zeevruchtengerechten).
Het centrum van de foodcourt serveert drankjes, inclusief Beer Experience Superbock, maar wijnliefhebbers zullen willen slingeren door Manteigaria Silva, dat eigenlijk een kraam is waar koud gedroogd vlees wordt verkocht ( zoals presunto) en nationale kazen, of de Garrafeira Nacional waar veel Portugese wijnen te vinden zijn per fles.
Marina Watson Peláez / © Culture Trip
De foodcourt is zeker de ster van de show maar Time Out Market heeft een tweede facet dat zijn eigen aanhang aantrekt. Het is ook een ruimte waar freelancers en ondernemers hun "tweede thuis" kunnen vinden en dat is precies wat de co-werkruimte wordt genoemd, Second Home.
Marina Watson Peláez / © Culture Trip
Van straatvoedsel tot kraampjes geïnspireerd door high-end restaurants (zoals Tartar-ia, waarvan chef-kok Dieter Koschina het brein achter het Vila Joya-restaurant in de Algarve is), Time Out Market lijkt iets te hebben voor iedereen.
Marina Watson Peláez / © Culture Trip
