Must-Try Michelin-Ster Dineren In Lyon, Frankrijk
Paul Bocuse's Auberge du Pont de Collonges
ligt vier kilometer ten noorden van Lyon, Auberge du Pont de Collonges is een gastronomisch icoon in deze regio van Frankrijk. Het restaurant is bekroond met drie Michelin-sterren en Paul Bocuse wordt beschouwd als een van de meest gevierde chefs in het hele land. Het restaurant is gevestigd in een prachtig familiehuis naast de oevers van de rivier de Saône, en het interieur is luxueus ingericht met kunstwerken, kroonluchters en rijke kleuren. De keuken biedt drie vaste menu's van de traditionele Franse gastronomie, met gerechten zoals sappige kreeftensalade, St. Jacques walnoot schelpen met witte boter geblazen appels en rivierkreeftjes in Pouilly-Fuissé. 40 Quai de la Plage, 69660 Collonges au Mont d'Or, +04 72 42 90 90, Dessert bij Maison Paul Bocuse | © Hideyuki KAMON / Flickr Auberge de l'Ile Barbe Auberge de L'Ile Barbe , Place Notre Dame, Ile Barbe, 69009 Lyon , +33 (0) 478 83 99 49, Saône, Lyon | © Fred PO / Flickr La Mère Brazier La Mère Brazier, 12 rue Royale, 69001 Lyon +04 78 23 17 20 Roulade van gans met paddestoel en ganzenlever | © jh_tan84 / Flickr Têtedoie Têtedoie Montée du Chemin-Neuf F - 69005 Lyon 05, +33 4 78 29 40 10 Chocoladesoufflé | © Kurman Communications, Inc./Flickr La Rotonde Philippe Gauvreau Restaurant , 200 Le Casino, 69890 Tour de Salvagny (La), Frankrijk, + 04 78 87 79 79 Restaurant L'Effervescence Restaurant L'Effervescence, 15 rue Claudia , 69002 Lyon, Frankrijk, +33 4 78 37 23 89, Mosselen | © Jana Reifegerste / Flickr Au 14 Février Au 14 Février. 6 rue Mourguet Vieux Lyon 69005, 0478929139, Les Loges Les Loges , 6 r. du Boeuf F - 69005 Lyon 05, +33 (0) 4 72 77 44 44
Auberge de l'Ile Barbe verenigt geschiedenis en gastronomie op een unieke locatie die dateert uit de 17e eeuw. Dit restaurant met 2 Michelin-sterren wordt ook wel Auberge de l'Ile genoemd en ligt op een eiland in de Saône, waardoor een aantrekkelijke ambiance van exclusiviteit ontstaat. De keuken serveert overheerlijke Franse gerechten die cultuur en smaak samensmelten en zijn geïnspireerd op de verschillende ingrediënten die elk seizoen beschikbaar zijn. Zoals hun website beweert, geven de barre omstandigheden van de winter het restaurant meer ruimte om schaaldieren uit de koude zeeën, wild van de bossen, vet van pluimvee en natuurlijk eerst foie gras en truffels te serveren. Presentatie is een belangrijk element van de Auberge de l'Ile-ervaring, en zowel de borden als het interieur bieden een inspirerende esthetiek.
Met chef-kok Eugénie Brazier aan het roer staat de twee Michelin-sterrenkeukens in La Mère Brazier bekend om zijn creatieve en artistieke brouwsels. Ontworpen borden zijn gericht op het samenvoegen van zowel traditionele als moderne gastronomie, zodat klassieke favorieten op nieuwe en opwindende manieren kunnen worden ontdekt. Gasten kunnen genieten van recepten die zijn geïnspireerd op seizoensgebonden ingrediënten, waaronder perfect gekookt rundvlees, verse vis, foie gras en smakelijke groenten. Het interieur van het restaurant is ook geprezen om zijn uitmuntendheid, met een prachtig lichtontwerp en een scala aan ornamenten en decoraties.
Het restaurant van de befaamde chef-kok Christian Têtedoie is een geweldige locatie voor alle fijnproevers, en biedt een viscerale ervaring van smaak, design en setting. Het restaurant met meerdere verdiepingen biedt een panoramisch uitzicht op de stad en biedt bezoekers unieke perspectieven op de architectuur van Lyon. Zowel de eetruimtes binnen als buiten zijn versierd met moderne designstukken, die een levendig aspect aan de atmosfeer toevoegen. De keuken serveert innovatieve gerechten in de Franse gastronomie en reizigers zijn opgetogen over hun 'soufflé van fromage blanc met zure kersen en pistachemelk'.
La Rotonde is gecreëerd door Philippe Gauvreau en is een luxe bestemming boven het casino Le Lyon Vert. Het restaurant heeft twee Michelin-sterren gekregen vanwege zijn culinaire uitmuntendheid en serveert 'inventieve, evoluerende gerechten' die zowel 'genereus maar elegant zijn met een perfecte balans tussen smaken en kleuren'; fijnproevers hebben de foie-gras salade en steak tartaar aanbevolen. Het interieurontwerp van deze verfijnde eetgelegenheid is ontworpen door Alexandra Ellena en beschikt over adembenemende centrepieces.
De sfeer in Restaurant L'Effervescence verschilt van andere Michelin-sterbestemmingen in Lyon met het restaurant dat een levendige culinaire ervaring creëert zonder de buitengewoon luxueuze ambiance. In plaats daarvan staan rustieke stenen muren met doorspekt met zorgvuldig geselecteerde kunstwerken op de voorgrond, terwijl de tabellen met opzet het standaard witte tafelkleed missen dat gewoonlijk wordt geassocieerd met lekker eten. Chef-kok Christophe Hubert serveert 'market cuisine', die zich richt op verse ingrediënten en creatieve smaken, zoals schelvis, mosselen en bietenzuur, en eendenleverpastei met citroen.
Het restaurant Au 14 Février combineert twee van de meest geliefde keukens ter wereld en biedt overheerlijke Franse gerechten met Japanse invloeden en de gerechten worden ondersteund met creativiteit en smaak. Een van de kenmerkende gerechten die geserveerd worden, is schuim van eieren met mosterdsaus gepresenteerd in een eierschaal met aardappelwafels, en de meerdere degustatiemenu's zijn gevuld met een lijst van platen van dezelfde soort. Het restaurant wordt gerund door chef-kok Tsuyoshi Arai en de naam wordt gerechtvaardigd door de romantische ambiance en intieme setting.
Les Restaurant Loges bevindt zich in het prachtige Cour des Loges Hotel, een grandioze accommodatie die architectuurstijlen uit de 14e, 16e en 17e eeuw combineert. Het restaurant ligt in het midden van een Florentijnse binnenplaats en wordt beschut door een eigentijds glazen en stalen plafond, terwijl de muren zijn versierd met prachtige kunstvoorwerpen en kunstwerken. Mooie Franse gerechten worden hier geserveerd, zoals eendenlever met uien en hélianthis gekookt in een sinaasappel, kabeljauw uit Bretagne met seizoensgroenten in 'Barigoule' met kaneelschors en Tonkaboon, en melkgevoerd lamsvlees geserveerd met gevulde seizoensgroenten.
