De Beginnershandleiding Voor Het Drinken Van Franse Wijn

Auteur: Warren Owen | Laatst Bijgewerkt: Januari 2024

Er is een zekere mystiek rondom de Franse wijn. Lang beschouwd (door de Fransen) als de beste ter wereld, het kan ook enigszins ontoegankelijk aanvoelen, de wijnen duister zijn en de etikettering ondoorzichtig. Maar vrees niet! We hebben het opgesplitst, van regio's tot labels, terroir naar smaak. Dus als je een beginner bent, een koper, of gewoon indruk wilt maken op je vrienden, geven we je de korte en zoete gids voor het drinken van Franse wijn!

Appellation d'Origine Contrôlée / Protégée

Franse wijn valt onder een van de strengste kwaliteitscontrolesystemen ter wereld. De hoogste kwaliteitsindeling is Appellation d'Origine Contrôlée of Protégée , die door de overheid wordt gereguleerd en geeft aan dat de wijn is gemaakt onder strikte voorwaarden (met behulp van specifieke druiven, in een aangewezen gebied, en het volgen van traditionele methoden). Deze aanduiding wordt zelden toegekend en geeft over het algemeen een product van topkwaliteit aan. AOC / AOP-labels worden toegepast op een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder kazen; voor wijn is dit direct op het etiket aangegeven en bevat een felgroene tag bovenop de kurk.

Gemeenschappelijke wijnen en wijnproducerende regio's

Het begrijpen van regio's is de sleutel tot het begrijpen van Franse wijn. In Frankrijk wordt wijn gezien als een uitdrukking van waar het werd gemaakt in plaats van alleen de gebruikte druiven. De wijn wordt bijgevolg niet door druiven maar door regio en producent georganiseerd. Hier volgt een korte opsomming van de belangrijkste wijnproducerende regio's in Frankrijk, en wat losjes van elk van hen mag worden verwacht:

Bordeaux

Dit is een van de grootste wijnproducerende regio's van het land, met 10.000 inwoners producenten!) en de wijnen hier zijn typisch medium-bodied en fruitige rode wijnen. Een goedkope Bordeaux is vaak een solide gok, maar meer luxe flessen kunnen enkele duizenden euro's kosten!

Let op: Médoc, Pauillac, Saint Émilion, Pomerol

Bourgondië (Bourgogne)

Duur en zeer gewaardeerd, een goede fles Bourgogne is lastig te vinden, maar vaak subtiel, complex en uiterst lonend. De wijnen zijn hier meestal zacht, aards en medium-bodied. Deze wijnen verouderen goed, en sommige kunnen 20 of 30 jaar worden bewaard.

Let op: Cote d'Or, Beaujolais (drink het jong), Chablis

Loiredal

Meer dan 1000 kilometer lang langs de rivier de Loire, dit is een van de meest diverse wijnbouwgebieden in Frankrijk (de meeste wijngaarden zijn familiebedrijven) en telt 87 benamingen. De Loire staat bekend om het produceren van alle soorten wijn, maar de frisse en luchtige witte wijnen zijn bijzonder. Het is ook de op een na grootste mousserende wijnproducent achter Champagne!

Let op: Sancerre, Pouilly-Fumé, Chenin Blanc, Chinon

Rhône

Deze regio, gelegen in het zuidoosten van Frankrijk, staat bekend om zijn robuuste en pittige rode wijnen. Je kunt vaak een heerlijke fles Rhône kopen voor een lied.

Let op: Côtes du Rhône, Hermitage, Côte Rotie, Châteauneuf-du-Pape

Elzas

Dit noordelijke grensgebied is erg beroemd om zijn witte wijnen, die een mix zijn van Franse en Duitse druiven (een afspiegeling van het Frans-Duitse erfgoed van de regio). De hier geproduceerde wijnen zijn vaak droger, krokanter en meer mineraal dan hun Duitse neven, die bekend staan om hun rijke zoetheid.

Let op: Riesling, Gewurztraminer, Muscat

Languedoc-Roussillon

Deze warme regio zit aan de Middellandse Zeekust, en produceert volle, fruitige rode en rosé.

Let op: Corbières, Limoux (de oudste mousserende wijn van Frankrijk)

Provence

Dit zonovergoten, met lavendel omhulde land is beroemd voor zijn verfrissende rosés.

Let op: Côtes de Provence, Côteaux d'Aix

Champagne

Wereldberoemd om zijn mousserende wijnen, die al in de 12e eeuw dateren. De dubbele gistingsmethode kan worden toegeschreven aan het noordelijke klimaat in de regio: de eerste gisting zou worden onderbroken door koude wintertemperaturen, maar de dooi van de lente zou een tweede gisting en een daaropvolgende afgifte van koolstofdioxide veroorzaken ... vandaar de bubbels! Het proces van vandaag is echter een beetje anders.

Alleen wijnen gemaakt in de Champagne regio kunnen worden gemerkt champagne , waardoor de naam synoniem is met kwaliteit maar ook priciness . Mousserende wijnen die elders worden geproduceerd, worden crémant genoemd, en zijn vaak heerlijk en aanzienlijk goedkoper.

Terroir

De terroir verwijst naar de plaats van herkomst van de wijn (elk met zijn unieke klimaat, topografie, bodem, hoogte en lokale tradities), die elke wijn geeft zijn eigen karakter. Als een land is Frankrijk uitgehouwen in regio's (zoals de Loire), die vervolgens worden opgesplitst in kleinere sub-regio's (zoals Sancerre), die zijn bezaaid met dorpen, die op hun beurt de thuisbasis zijn van kastelen of wijndomeinen. Over het algemeen geldt: hoe kleiner en specifieker het terroir op het etiket, hoe beter de wijn.

Les Vignes | © E. D'Ascoli Foto's: Flickr

Cru: Premier Cru, Grand Cru, Grand Vin en Réserve

Franse wijnetiketten zullen ook cru aangeven, wat betekent groei - dit verwijst naar de wijngaard, landgoed of dorp waar de wijn werd geproduceerd. De lijn tussen terroir en cru kan een beetje wazig aanvoelen, maar hier kun je goed over nadenken: terroir is waar een wijn wordt verbouwd, cru is hoe een wijn wordt behandeld (nature vs. nurture). Landgoederen die consequent kwaliteitswijn vervaardigen hebben een hogere cru aanduiding, dus hier is enige nuttige informatie te vinden.

Grand Cru : deze wijngaard is aangewezen als de wijngaard van de hoogste kwaliteit in de regio.

Premier Cru : minder prestigieus dan Grand Cru , maar wordt nog steeds beschouwd als een topwijngaard in het gebied.

Grand Vin : wat het wijnhuis als zijn beste wijn beschouwt

Réserve : deze term is ongereguleerd, dus laat je niet misleiden door te denken dat het kwaliteit betekent!

Mis en Bouteille

Dit verwijst naar waar de wijn werd gebotteld, die ook vertelt dat ze de druiven kregen.

Mis en Bouteille au Château / à la propriété / au domaine- de wijn is gemaakt van de druiven die specifiek zijn voor de wijngaard, eigendom of lokale terroir .

négociants (wijnhandelaren) zullen daarentegen druiven en wijn leveren van verschillende locaties in de regio, en elders te bottelen. Wederom is de vuistregel met Franse wijn: hoe specifieker de locatie, hoe beter de kwaliteit.

Voor degenen die een beetje dieper willen gaan, is hier een uitstekende vintage grafiek voor Franse wijn.

Scoor geweldige aanbiedingen in de wijnsalons

Parijs herbergt tal van wijnbeurzen, waaronder de Salon Nature et Vins, La Revue du Vin de France en le Grand Tasting. Voor de eenvoudige toegangskosten krijgen bezoekers toegang tot wijnproeverijen, hebben ze directe toegang tot de producenten (en hun wijsheid) en kunnen ze heerlijke regionale wijnen kopen, direct en tegen lage kosten. Het is ook een uiterst leuke manier om een dag door te brengen (neem het van ons aan - drie uur is niet genoeg)!

Vertrouw op je smaak

Recente studies suggereren dat zelfs wijnkenners niet weet waar ze het over hebben. Academici, critici, rechters, journalisten, sommeliers en andere 'experts' zijn allemaal afhankelijk van hun eigen persoonlijke smaak. Deze wijzen kunnen je tot nu toe alleen begeleiden - als het gaat om wat je zou moeten drinken, volg je eigen zintuigen . Probeer een heleboel verschillende dingen en maak je niet al te veel zorgen over de details, drink gewoon wat je leuk vindt! Het is tenslotte allemaal druivensap!

Onthoud alsjeblieft dit: de hierboven toegelichte classificaties zijn geen kwaliteitsgaranties, maar in plaats daarvan indicaties van potentieel . De beste wijnen kunnen worden gemaakt in de meest eenvoudige kelders.