De 10 Meest Heerlijke Eid Al-Fitr-Voedingsmiddelen En -Gerechten Uit De Hele Wereld
Marokko trapt de dag af met een ontbijt van
laasida, een gerecht dat lijkt op rijstpudding maar bestaat uit couscous, boter, honing en kruiden. Eenvoudig maar lief (wat misschien verklaart waarom Eid zo vaak bekend staat als Sweet Eid), kan laasida de dag beginnen, maar een traditionele tagine maakt het vaak af. Populair in heel Noord-Afrika in deze tijd van het jaar, tagines meestal kip gebruiken, hoewel, voor Eid, is het niet ongebruikelijk om te zien schapenvlees tagines met gedroogde vruchten in plaats. Tagine is populair in Marokko | © Anthony Tong Lee / Flickr India, Pakistan, Bangladesh: Sheer Khurma
Voor Eid al-Fitr, in landen als India, Pakistan en Bangladesh, is het typisch om te genieten van een romige schotel die bekend staat als
pure khurma
(of korma / kurma ). Het melkachtige gerecht - gemaakt van geroosterde vermicelli-achtige noedels, beter bekend als seviyan (of sevaiyan ) - wordt soms overgoten met amandelen of bevat gedroogde dadels. Dit zoete aanbod is soms bekend als shemai en wordt beschouwd als een van de meest populaire en gunstigste Eid-gerechten. Sheer Khurma uit India, Pakistan en Bangladesh | © Dharmadhyaksha / WikiCommons Indonesië: Lapis Legit
Onder invloed van de geschiedenis van het land van de Nederlandse kolonisatie, stort Indonesië zich vaak in een bijzonder heerlijk klinkende duizendlagige spice cake om het einde van de Ramadan te vieren. Het staat bekend als
lapis legit,
en is ook een gerecht dat populair blijft in Nederland (hoewel het onder de naam spekkoek ) staat en misschien een van de meest tijdrovende Eid-gerechten is; elke laag is gemaakt van gegoten en geroosterd beslag, alvorens te worden geassembleerd tot het eindproduct. Indonesische Lapis Legit | © Jack op Wikipedia / Flickr Afghanistan: Bolani
Eid in Afghanistan is een op de eerste plaats kindgerichte viering, met vele speciale festiviteiten speciaal ontworpen voor de jongste leden van het huishouden. Het eten blijft echter een familieaangelegenheid, en een van de meest traditionele Afghaanse gerechten in deze tijd van het jaar is
bolani,
een flatbread gevuld met groene bladgroenten, zoals spinazie, aardappelen, pompoen of linzen. Als een van de weinige hartige gerechten die genoten wordt voor Eid verdient de bolani zeker een plaats op deze lijst. Savory bolani from Afghanistan | © Miansari66 / WikiCommons Palestine, Syrië, Libanon, Egypte, Irak: Boterkoekjes
We hebben ze boterkoekjes genoemd, maar dat is echt hun Engels-talige equivalent. Een favoriet in Palestina, Syrië en Libanon, landen waar Eid ondanks vreselijke niveaus van geweld nog steeds wordt waargenomen, de Palestijnen kennen ze als grijsbeh
en bevatten pijnboompitten of amandelen in het recept, terwijl ze in Syrië en Libanon zijn , ze worden
mamoul genoemd en bevatten meestal walnoten of datums. Irak kent ze als klaicha, terwijl Egypte ook deel uitmaakt van een soortgelijk koekje, genaamd kahk , dit keer gevuld met een op honing gebaseerde vulling. Egyptische kahk-koekjes | © Michelle Sym / Flickr VK: Biryani In het Verenigd Koninkrijk is een van de populairste Eid-gerechten eenvoudig een klassieke biryani, die vlees en rijst samenbrengt in een zeer smakelijke, zwaar gekruide schotel. Hoewel kip typisch is, is het niet ongewoon om een heel spectrum aan vlees te zien dat wordt gebruikt voor de Eid biryani, van schapenvlees en lam tot geit, hoewel vis een minder gevlekt eiwit is naar keuze. Geserveerd met raita (komkommer, munt en yoghurt dip), salade en augurken aan de zijkant, het is gemakkelijk te zien waarom dit het hele jaar door favoriet is in het Verenigd Koninkrijk.
Biryani is populair in het VK | © Andrea Lai / Flickr
Maleisië: Rendang
Hoewel Eid al-Fitr eigenlijk bekend staat als Hari Raya in Maleisië, zijn er nog steeds veel traditionele gerechten verbonden aan de viering, waarvan de meest opvallende de pittige kokoskerrie is. bekend als
rendang
. Terwijl rundvlees misschien niet populair is voor de Britse biryani-schotel, is het het hoofdingrediënt in het populaire Eid-gerecht van Maleisië, ook genoten in Indonesië (het land waaruit het is ontstaan) en de rest van de Maleisische diaspora, waaronder Singapore, Brunei, delen van de Filippijnen en, natuurlijk Maleisië.
Maleisische rundvlees randang © Kyle Lam / Flickr China: You Xiang Veel mensen vergeten dat China, ondanks een sterk christelijke bevolking, ook een van de vele landen over de hele wereld is die het einde van Ramadan en het begin van Eid observeert. In feite wordt dit feest vaak gekenmerkt door het bezoeken van bejaarden voordat je naar huis terugkeert om te eten
je xiang
. Vaak geserveerd met soep of rijst, dit is een eenvoudige gefrituurde snack op basis van meel die zich vertaalt als de nogal onaantrekkelijke 'olie-geur', en vele rituelen omringen de bereiding en consumptie.
Chinese moskee | © Rolf Mülller / WikiCommons Rusland: Manti Rusland is een ander land dat Eid al-Fitr kenmerkt met enkele passend heerlijke gerechten, en hoewel de Russische keuken als geheel niet bepaald de beste reputatie heeft, is dit een aanbod je wilt het proberen. Bekend als
manti,
, die in feite gevulde knoedels zijn, bevatten ze gekruid lamsvlees of rundvlees en deze hartige hapjes vormen vaak de basis van het Eid-feest in Rusland. De recepten kunnen echter van regio tot regio verschillen, dus misschien vindt u er nooit twee die hetzelfde smaken.
Mantidumplings uit Rusland | © Mandy / Flickr Jemen: Aseeda Soms bekend als
aseed,
evenals
aseeda, dit Yemeni-jelly-dessert, dat er niet anders uitziet dan een Mexicaanse flan , wordt ook genoten in Saoedi-Arabië, Soedan en Libië. Aseeda , hoofdzakelijk gemaakt van tarwe en honing, wordt regelmatig geproefd in en tussen de traditionele Soedanese Eid-festiviteiten, waaronder het betalen van huisbezoek en het accepteren van snoep van hun buren , en wordt meestal heet en snel gegeten geserveerd! Bint Alsahan is ook populair in Jemen.
