5 Israëlische Koks Die De Wereld Veroveren Door Storm

gemaakt Biedt verse, smakelijke groenten, unieke kruiden en veel passie, Israël culinaire scene is een zeer belangrijk onderdeel van de cultuur, maar er is veel meer bij kijken dan voedsel. In de Israëlische eetcultuur draait het allemaal om traditie, eclectische combinaties en atmosfeer. In de afgelopen jaren heeft de Israëlische fusion-keuken de wereld veroverd met Israëlische restaurants die opduiken in Londen, Parijs, Berlijn, New York en andere grote steden, wat bewijst wat Israëli's al lang weten: de chefs zijn enkele van de beste van de wereld.

Eyal Shani

Shani is een iconisch personage in de Israëlische keuken dat bekend staat om zijn poëtische passie voor eten. Shani is een van de meest controversiële maar meest bewonderde chef-koks in Israël. Zijn vier restaurants, evenals zijn keten van voedsel Miznon geserveerd in Pita brood, zijn enkele van de hipste restaurants in Tel Aviv. Met een unieke stijl van het bereiden van voedsel en het serveren in papieren zakken, maar ook het noemen van zijn gerechten met grappige namen als 'run over potato', zijn de ingrediënten die in de keuken van Shani worden gebruikt de beste van het beste. Je kunt zelfs struikelen op een dag dat Miznon hun beroemde bloemkool niet serveert omdat 'ze niet vers genoeg waren op de markt'. Shani's Miznon heeft vier vestigingen in Tel Aviv, evenals één in Wenen, Parijs, Melbourne en binnenkort ook in NYC Chelsea Market.

Assaf Granit

geboren in Jeruzalem, Granit niet koken studeren in een gerenommeerde gastronomische school, maar werkte zich eerder op in enkele van de toonaangevende restaurants in Jeruzalem, evenals in Londen en Rome. Hij opende restaurant Machneyuda in 2009, in dezelfde markt waar het naar is vernoemd, samen met partners Uri Navon en Yossi Elad. Nog steeds een van de beste restaurants in Israël, is het merk uitgebreid tot verschillende andere restaurants en bars in Jeruzalem. Twee jaar geleden opende de groep hun eerste restaurant in Londen, Palomar, dat sindsdien tweemaal de titel van het beste restaurant in Londen heeft gewonnen, en ooit in Groot-Brittannië. Het trio opende onlangs nog een restaurant in Londen, The Barbary en Balagan in Parijs. Naast het gebruik van ingrediënten en kookmethodes uit het Midden-Oosten staan ​​deze restaurants bekend om hun Israëlische stijl van hosting, lawaai, rommeligheid en plezier.

Assaf Granit | Yahav Yaakov / WikiCommons

Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi | Keiko Oikawa / WikiCommons

Ottolenghi is de eerste chef die de Israëlische keuken in Londen introduceert, en ook de enige op deze lijst die geen restaurant in Israël heeft. De chef-kok, restauranteigenaar en voedselschrijver studeerde vergelijkende literatuur aan de universiteit van Tel Aviv voordat hij naar Londen verhuisde om te studeren aan Le Cordon Bleu. Een paar jaar later opende hij zijn eerste delicatessenzaak in Notting Hill, die erg populair werd vanwege zijn gebruik van unieke combinaties en ingrediënten uit het Midden-Oosten. Vandaag de dag, het merk omvat drie delicatessenwinkels, een formeel restaurant en een brasserie genaamd Nopi, allemaal in Londen.

Shahaf Shabtay

Na een verblijf in Parijs, New York, Nice, Bangkok, Mumbai, Amsterdam, Tel Aviv en een hele een reeks andere bestemmingen, Shahaf Shabtay keerde onlangs terug naar zijn thuisland om het Nithan Thai-restaurant in Tel Aviv over te nemen, een van de beste Aziatische restaurants in het land, evenals een andere vestiging in Berlijn. Zijn restaurant in Praag, Sazazu, dat hij inmiddels heeft verlaten, had een Michelin-ster gewonnen. Zijn ongelooflijke kennis van verschillende Aziatische keukens is iets dat niet kan worden verklaard, vooral omdat hij als geen ander ingrediënten en technieken uit verschillende Aziatische keukens mengt. Nithan Thai heeft nu twee vestigingen in Tel Aviv en Berlijn, maar in de nabije toekomst zullen ze waarschijnlijk uitbreiden naar meer locaties.

Shahaf Shabtay | Nithan Thai / WikiCommons

Meir Adoni

Adoni werd in Eilat geboren bij een Marokkaans gezin, dat hem enorm inspireerde en beïnvloedde. Naast studeren aan Le Cordon Bleu in Sydney, Australië en in Lenotre in Parijs, werkte hij zich op bij verschillende restaurants in Israël en de rest van de wereld. In 2006 opende hij het Catit-restaurant in Tel Aviv, dat door Amex Black Card NY werd gekozen als een van de 50 beste restaurants ter wereld. Sindsdien heeft hij nog drie andere restaurants geopend in Israël, waarvan twee Kosher. Dit jaar opende hij zijn eerste restaurant in New York genaamd Nur, dat tot dusverre zijn verwachtingen heeft overtroffen en bijna onmogelijk is om plaats te nemen.

Meir Adoni | עדן סקילי / WikiCommons